Cheesecake (Kéis, Englesch, litterlech kann als "Kéiskuch" iwwersat ginn) - e megapopuläre Platen an ville Länner aus Europa an Nordamerika. Et ass en käsefräiege Dessert, et kann en ausgesi wéi eng Häre Kéiskasserol, Kuch oder Kuch, oder e souffle Kuch. Déi éischt Kéisekäl sinn bekannt zënter antik Zäiten, laut Historiker, si si am alten Griicheland gekläert.
Käsekuchen ginn normalerweis gebraucht mat verschiddene Kéisesorten, dorënner Ricotta, Mascarpone, Havartoli a / oder eng Rei vu Crème käse. Et gi vill Rezepter fir Käsekäscht aus gewéinlech hausgemaachte Kéis. Als zousätzleche Bestanddeeg, Eeër, Zocker, verschidden Fruits an natierleche Crème ginn och benotzt. Dës Zutaten ginn mat Kéis (oder Häre Kéis) gemëscht an op der Basis vun Crackers oder aner gebacken Ofgeschloss Substrat. In der Füllung addéieren d'Sauer (Zim, Vanille, Schockela). Heiansdo Käsekuch aus Häre Kéis Kake, an enger anerer Variant Kach ouni Backen . Oft ass d'Platen mat verschiddene Fruchten dekoréiert (frësch oder kandéiert).
Et gi vill Manéiere wéi Käsekuchen aus Häre Kéis ka maachen. Déi gréissten Schwieregkeete fir Kéiskäpp aus Kéisekéis ze preparéieren ass déi Rëss an der Füllung beim Coolen. Dëst kann vermeide ginn andeems verschidden technologesch Methoden applizéiert ginn. Zum Beispill kënnt Dir e Kaffisekuch op engem Waasserbad oder an engem Multiwark kochen - esou datt een eenheetleche Temperaturregeleg garantéiert. D'Temperatur fir Baken sollt méi nidd genuch sinn, ouni scharfen Ännerungen. Cool Käsekack sollt direkt an der Form kommen, lues a lues ouni et auszehëllefen, bis et komplett gekillt ass. Wann d'Risse nach ëmmer erschéngen sinn, kënnt Dir se mat Schlags Creme, Cremes, Fruucht maachen.
Delicious Kéisehausskäse mat schwaarz Kierper - e einfachen Rezept
Zutaten:
Fir de Kuch:
- all Trocken Kekse (besser gecresséiert Kriibsen) oder Vanille
- Brout zerbrannt - ongeféier 200 g;
- Natierlech Botter - 60 g;
Fir d 'Füllung:
- Gelatine (Platen) - 15-20 g;
- waarm Waasser net méi wéi 80º C (fir Gelatine) - 2-4 St. Läffelen;
- Biere vun der schwaarz Kierper - ongeféier 150 g;
- Häre Kéis - ongeféier 250 g;
- Zocker - ongeféier 150 ml;
- frëschen Johannisbrat (séisser) - ongeféier 100 ml;
- vanillin - 1/2 tsp.
- Mëllech Creme - 300 ml;
Fir jelly:
- Gelatine - 3-5 g;
- frëschen Johannisbrat (geschéckt) - 100 ml;
- schwaarzstock Liqueur oder Wodka - 50 ml.
Virbereedung
Eischtens préparéieren mir d'Basis. Huelt eng lassbare Form mat engem ongeweintem Duerchmiesser vun 22-24 cm. Fëllen den Ënnergang mat Pergamentpapier. Mixen déi zerfäicht Kichelcher mat Botter bis e gudden Konsistenz (Dir kënnt en Mixer benotzen). D'Ueleg gëtt gutt verwäert, dann ass et vill méi einfach d'Mass ze kneien. Lay et op der ënneschter Säit vun der Schimmel a vollem ewech mat engem Schimmel.
Fill fir Kaffisse vu Kéisekéis
Loosst d'Gelatine an engem kale Waasser iwwerquéieren. Currant a Häre Kéis ginn duerch e rare Scheff gereinegt. Setzt Juice, Creme, Zocker, Vanillin a mir huelen e Mixer. Mir hunn d'geluelte Gelatine an waarmem Waasser verbrannt an alles gemooss. D'Mass virbereet ass duerch d'zweet Layer an d'Schimmel gezappt ginn a vorsichteg ausgeglach. Plazéiert d'Form am Kältekadeger fir ca. 2 Stonnen.
Geheelt de Jelly. Loosst d'Gelatine an enger minimaler Kälwassermenge wäschen, dann e bësse waarm Waasser. Mir vermëschen mat Jus a Likur. Huelt de Jelly op de Kuch a gitt et an de Frigoen. Wann K che Kaffi