Azu ass e traditionell a köstlech Platen vun der Tataresch, déi aus Fleesch a Geméis gekacht ass an eng Tomatenoss . Dank sérieux Tomaten gëtt de Fleesch zimlech zousätzlech, an d'Futtegkeet vu Geméis schaaft säin Aroma. Mir proposéieren datt Dir haut an Äert Türke Fleesch ass.
Azu aus Türkei am Multivark
Zutaten:
- Truthahn - 800 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Safran - wann Dir wëllt.
- Gekillte Gekréit - 1 Stéck;
- Muerten - 2 Tonnen;
- Tomate - 1 St.
- Curcuma, schwarze Pfefferer, Chili - fir ze schmaachen;
- ze séch op Pilaf - 0,5 Tsp.
- Hühner Bouillon - 800 ml;
- Zocker - 0,5 Tsp.
- Salz.
Virbereedung
Loosst Iech soen wéi d'Azu aus Turkey koze kann. Also dréit de Safran an eng Schossel a gitt e bësse waarm Waasser fir ongeféier 10 Minutten. Tomaten gewäsch, mat siedem Waasser koscher, gekachtelt a geschloen an ewechgeholl. De Glühwäin gëtt gereinegt, duerch Semiring zerféiert an mir passéieren 5 Minutten op Geméiswierk. Fuert dann d'geriwwe Muertar ze drénken an 3 Minuten ze frittéieren.
An engem anere Geriichtsstand, Tomaten Tomaten mat Gurken an exakt nach 2 Minutten, raus aus dem Feier a verbanne si mat Zellmierch Mëschung a gutt gemengt. Fannen elo duerch d'Siffron Infusioun. Mir veraarbecht d'Gefligel Fleesch, schneiden a grousse Stécker a fréieren an der Schuel vum Multivarken Ueleg, no 5 Minutte addéieren d'Geméisgemeng, an d'Sojasauce, d'Huebeul an d'Safran Infusiounen. Sour alles fir ze schmaachen, d'Saison mat Gewierz, den "Quenching" -Modus erausbréngen a preparéieren azu aus Truthahn mat Geméis un ongeféier 25-30 Minutten. E gudde Buedel fir dës Geriicht gëtt gekuckt a Buckwheat a Reis.
Rezept fir sou Persiel Fleesch
Zutaten:
- Kichenfilet - 800 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gekillte Gekréit - 1 Stéck;
- Tomate - 1 St.
- Konscht - 800 ml;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt musse mir all Geméis virbereeden: d'Tomaten ouni Haut mat engem dënnen Strooss geschnidden; Zwëscher halen; Muerten a Gurken dräi op engem grousse Teurochke. Fruucht d'Zwiebelen fir 5 Minutten bis hallef gekacht, fiert d'Muerten a passen 3 Minutten. Getrennt op Rahmbutter Frittom Tomaten a Gurken, enthale vu Wärmefränz a mam Zichelzortenmierer.
Fleesch a gréisser Stécker geschnidden, an 5 Geméis Ueleg frittéiren, Geméis, Gewierz, Brat an Zuch an engem Goss produzéieren 30 Minuten ënnert engem Deckel op engem klenge Feier. 10 Minutten virun der Bereetschaft verëppele mir d'azu am Tatar am Turkey mat Buedem Chili a rood well.
Azu aus Türkei mat Pilzen
Zutaten:
- Kotztaack - 1 kg;
- Botter - 30 g;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kugel - 2 Stécker;
- waarm Waasser - 1 Element;
- Hënn Brühe - 1 Element;
- Tomato Paste - 50 ml;
- frësche Champignonen - 100 g;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Thymian, Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Sauer oder Crème - 60 ml.
Virbereedung
Kachen d'Türkei Fiere mat Stécker, Salz a Päffern de Fleesch fir ze schmaachen. Zwiebel a Mierzekutt sinn gebotzt a fein zerfloert. Dice d'Sellerie, a
D'Geméis mat Miel ze sprangen a weider nach 7 Minutten ze kachen. Dann huelt d'Bratpfannen aus dem Feier, pour Waasser a Buedel. Mir bréngen alles mat der Kiche, Saison mat Gewierzer, Laaft Truthahn Slices, add Séiss Crème, Tomatenpaste, mëschen an d'Azu aus der Truthahn fir genau 25 Minutten mat der Deckel zougemaach op mëttlerer Hëtzt.