Ravioli - italienesch Nuddelen, aus dënnem Dach mat verschiddene Fëllungen an. Hir Aalogen ass an der russescher Kuchelbam, an an der ukrainescher Kichen - Vareniki. Mir bidden Iech verschidde Rezepter fir Ravioli ze kuken mat Pilzen.
Ravioli mat Champignonen a Kartoffel
Zutaten:
Fir den Test:
- Ee - 4 Stécker;
- Miel - 2 Elementer;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Salz.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen - 5 Stéck.
- frësche Champignonen - 200 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Muskatschinken;
- Tomatenooss fir ze schmaachen;
- Muerten - 0,5 Stéck.
- Botter geschmolt.
Virbereedung
Mir kachen duerno mat engem Knetendest. Fir dat ze maachen, breet d'Eeër an d'Miel, addéiere Salz, Olivenueleg a grëndlech méiss. Elo bilden en elastesche Bunnen a bréngen et op e klenge Plaatz. Als nächst wäerte mir d'Fëllung preparéieren: Muerten a Kartoffel ginn gereinegt, gekollt a gekämmt mat tolstooth, mat Muskat. Mëschungen an Zwiebelen ginn veraarbecht, zerkotéiert a gesegelt bis si sanft op Geméiswierk. Duerno setze mir de komplette Brout op d'Geméis purée a fanne bis zum Geschmaach. Mir deelen d'Ee an 4 Stécker, rullelen eis all an enger dënnter Schicht an verdeelen den Fettement deen op e klenge Kugel geformt ass. Deckt de Top mat der zweeter Layer, dréckt den Teat gegruewen an all d'Luucht eraus. Mat engem Schnëttmesser ofgeschnidden eis Knuewt an d'selwescht Plaatzen a kachen bis se an d'Salzwasser opstoen. Mir servéiere prett Ravioli mat Champignonen mat Tomatenoss a geschmëlzt Botter.
Ravioli mat Kéis an Champignons
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 250 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Salz;
- Geméishalter - 50 ml;
- Curmer - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Champignonen - 200 g;
- Porette - 100 g;
- Kéis - 60 g;
- Ei wäiss - 1 St.
Virbereedung
An enger grousser Plack ginn mir d'Miel, d'Salz, d'Kammermus an d'Mëtt ze iessen. Da kënnt d'Ueleg an,