Zucchini a Aubergine sinn am populäerste Geméis am Summer an ginn fir eng grouss Variéitéit vun Snacks a vollstänneg Zwee Coursen ze kachen. Si sinn perfekt kombinéiert mat aner Geméis an mateneen a maachen eng anstänneg Noperschaft zu Fleeschprodukter.
Mir rezepter Rezepter fir kochend Zucchini ze kafen, fir datt Dir Äert Geschmae kann adaptéieren an aner Geméis, Fleesch oder Gewierz no Äre Choix. Dëse Geroch hëlleft perfekt kulinaresch Experimenter, Freed un all Kéier mat engem wonnerschéinen Resultat.
Geméis gären mat Squash an Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 550 g;
- Zucchini - 450 g;
- Tomaten - 350 g;
- Bulgaresch Peffer - 250 g;
- Zon - 220 g;
- Muerten - 230 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 125 ml;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Italienesch Kraider;
- Zocker;
- Salz;
- frësch Basil Greens, Dill a Péitert.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir all déi néideg Geméis ze preparéieren, ze wäschen a trocken ze trocken. Dann sinn d'Auberginen an Hallefkrees ofgeschnidden Cubes geschnidden, an engem déif Container gesat ginn a sech dräimol mat Salz gesaaft fir d'Bitterheet ze leschen. Mëttlerweil ginn d'Kiergeten an eng ähnlech Auberginenform geschnidden, zwéi Zwiebelen a Schreddertemperaturen, an d'Karotten mat Teet oder Strooss. Mir bréngen bulgaresch Peperen aus Saackkäschten a Pedikelen a schneiden se a grousse Strooss oder Kubel. Tomaten si mat kochendem Waasser gefrot, hunn d'Kriibeschfaarwen unzefänken gemaat, huele mir Gefäss an zerfetzen duerch Scheiwen oder Kibels.
Wäiss d'Auberginen mat kalem Waasser gewascht, et se ze drenken an überschneiden Feuchtigkeit mat engem Papiertuch oder Servietten.
An enger déif Feier, Bratpfanne oder Kozanok gi mir e Geméiswierk ouni Geräisch, waarm et gutt, zwénken Zwiebelen a brong et an rührend. No dräi bis fënnef Minutten addéiere Muert Strooss an d'Geméis ginn bis mëll. Zur selwechter Astellung, an enger anerer Pan, brong op pflanzlechem Ueleg alternativ Auberginen, Zucchini a Pärp vu Pärp an Bauer an aner Geméis.
Am Fazit stinn d'Tomaten un, zeréckt de Gericht mat Salz, Zocker, Buedem schwarz Pfeffer, italienesch Kraider, de Kock mat engem Deckel a patt d'Geméis an enger minimaler Hëtzt vu fënnef bis siwen Minutten. Da gitt d'virdrun gereinegt a gehackt fein Knuewel, frësche Blummen aus Péiterséil, Basilikum a Dill, mëschen an no enger Minutt daueren aus dem Feier.
Mir ginn gedämme Geméis fir 10 Minutte ze briechen an kënnen dem Dësch servéiert ginn. Gutt Appetit!
Gegrillte Zucchini mat Auberginen a Tomaten - Rezept an e multivariategem
Zutaten:
- Aubergine - 640 g;
- Zucchini - 340 g;
- Tomaten - 350 g;
- Bulgaresch Päfferi - 240 g;
- Zon - 225 g;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Olivenueleg oder Geméiswierk - 65 ml;
- grénge Péiterséil - 1/2 beam;
- Sëlwergréng - 3 Brëller;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Provënzal Kräuter;
- Salz.
Virbereedung
Zemools wäerte mir all Geméis, Zucchini an Auberginen a grousse Kibbelegkeeten oder Scheiwen wäschen, sprächer allméiglech mat Salz erofsetzen an d'drësseg Minuten loossen.
An der Zwëschenzäit hu mir de bulgaresche Päppche vu Somen eliminéiert a schneiden a bannentstéierend Stécker, mir schounen en zwénken an zwénken
Eggplants an Zucchini gewascht aus Salz a lass de Waasserraff. An der Zwëschenzäit gi mir Olivebierg oder Geméisgas ouni Geroch an d'Kapazitéit vum Multivark, d'Funktioun "Baken" oder "Fruucht" op der Uschafung auswielen an d'Halschent vun der Zwiebel loungen. Mir braunen si e bëssen, léien Auberginen mat Zucchini, duerno séiss Pfeffer a fäerten mat Tomaten. Saisons Schouss mat Salz, provenzalal Kraider a schwaarzer Pabea. Schalt den Apparat op den "Quenching" -Modus a preparéiert d'Schmaach sechs Minutten. Zéng Minutte virum Enn vum Kuchprozess huele mir Knuewel an Péitert an Sellerie Gréng.