Mir bieden Iech déi bescht Rezepter fir Kichen getheckt Kaninchen. Dëse Geriicht verlaangt net egal wéineg an déi exigentsten an séierste Gourmeten a beandrocken mat sengem leckerem a delikatesche Geschmaach an erstaunlech Aroma.
Kaninchen an séiss Crème mat Geméis an engem Multivark
Zutaten:
- Kassetten Kaninchen - 1,5-2 kg;
- Sauer Crème - 210 ml;
- Mëllech - 130 ml;
- Waasser 190 ml;
- Zon - 300 g;
- Muerten - 300 g;
- Péitersdier - 90 g;
- Knuewel - 3-5 Dentiklinnen;
- Miel - 35 g;
- Roserei - 1 Branche;
- Blummen vu Péiterselen, Basilikum - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stécker;
- Lait vu séiss Pfeffer - 3-4 Stéck.
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
D'Karkassen vum Hënn ass gewascht, an a Stécker geschnidden a siwefacht bis ongeféier 8 Stonne bei propperem Waasser (wann de Kaninchen ee jonk ass), an am sauerst Wäin oder Apfelseklass, wann Dir e méi ausgerechent Individual ass. Déi helleg rosa Schatten vu Fleesch, dee jéngere steet.
Wann d'Zäit fir d'Fleesch ze genéissen, geet d'Geméis vir. Mir schaafen zwénken Zitrounen, Karotten, Rass Petersbuden a grinds alles an all praktesch Manéier. Schoemlech Knuewel a Blummen, och wir schneiden.
Nodeems Dir de Multivark op de "Baken" oder "Frucht" -Modus verännert, froën an der Mieresstroos, Péiterswal, Zwiebel a Knuewel fuerde 15 Deeg ze brengen, éischt Plastiksemol. Dann zevill Zäit fir d'Geméis an enger Schuel ze huelen, a mat der Kapazitéit vum Apparat en aneren Ueleg ze addéieren an ze frittieren bis wonnerschéine Rouchschnouer Hënn, déi virdru vu Waasser mat engem Papiertuch oder Servietten getrocknet goufen. Elo nees zréck op d'Fleesch gebackene Geméis an d'Sauce ofginn. Fir hir Virbereedung séiss Creme, Mëllech, Miel, Salz a Biedemittel vu Pärd.
Wann Dir wëllt, addéiere mer e bësse méi waarm Waasser fir d'Geriicht, wéi och d'Kräizen vu séiss Pfeffer, eng Branche vu Roserei a Lorbeerblieder. Mir wart bis de Inhalt vun de Multivark klappt an ännert den Modus vum Gerät op "Quenching". Mir kochen den Dësch fir zwou Stonne. Fënnef Minutten virum Enn vum Kuchprozess huele mir gehackt Bléien.
D'Rezept fir e Kaninchen mat Kartoffelen
Zutaten:
- Kanéngchen Fleesch - 0,9 kg;
- Knuewelken - 1,5 kg;
- Muerten - 150 g;
- Tomaten, déi an hirem eegene Jus konservéiert sinn - 650 g;
- Zon - 250 g;
- eng Mëschung aus italienesche Kraider - fir ze schmaachen;
- Péitert an Basil Greens - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- Molzechtenergie;
- Salz.
Virbereedung
Kaninchenfleesch gëtt gewäsch a méi laang Stonnen an der Molkeauwe gewascht. Dann huelen se et aus, reeelen et mat Papiertiechentchecken, schneiden se an d'Portiounen a bréngen se a Geméiswierk bis zu enger gesäicher Krust op alle Säiten an engem Kessel oder déif Kiosk mat engem décke Buedem.
Während Fleesch gefrëscht gëtt, hu mer eng Miereswëllen an Zwiebel a geschnidden an Bande. Mir setzen Geméis zu rudde Fleesch an och liicht fritt. Elo addéieren d'Tomaten, Salz, eng Mëschung aus italienesche Kraider, eng Buedemmëschung vu Päiper, déi an hirem eegene Jus konservéiert a friessen fir eng aner fënnef Minutten. Dann geheelt d'geschält a geschnidden Gréisst Kartoffel a gitt an de waarme Waasser esou datt et den Inhalt komplett abdeelt. Bereet de Geriicht ënner dem Deckel eng Stonn op engem moderéierte Feier. Am Enn vum Kuch maachen mir Blieder vum Lorbeer a gehackte Blummen.
Kaninchen gedréchent am Wäin
Zutaten:
- Kassetten Kaninchen - 1,5 kg;
- Wäin rout déier - 350 ml;
- frësch Tomaten - 2 Stéck.
- Schlofzouf - 150 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Botter - 55 g;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Weessmehl - 110 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - fir ze schmaachen;
- Zëmt - fir ze schmaachen;
- Getrocknegt Basil - fir ze schmaachen;
- Oregano - fir ze schmaachen;
- Muskat - de Goût;
- Salz.
Virbereedung
Kassi Kaninchen wann néideg néideg, wäiss dréchen a geschnidden. Mir gi se an Miel, froën si mat enger Mëschung aus Olivenueleg a Botter, bis zum Bréiwer an engem Kaffi oder Deep Tauf.
Doduerch zeréckt Scholden, oder zwéin Zwiebelen, gekackeg Knuewel. Och hu mir knusse Tomaten gesat, déi virdru mat kochendem Waasser virgestallt an d'Haut ofgeschloe ginn.
Sezelen d'Schuel mat Salz, Pabee, gedrockene Basil, Oregano, Lorbeerblieder a gitt an de roude Wäin. Wärme bis e Këndchen, kachen ier 10 Minuten oder bis de Alkohol verdampft, iwwerdeckt en Deckel a koennt fir e moderne Feier fir eng Stonn an eng Hallef.
D'Teller regelméisseg ruffen beim Kuk a gitt wann et noutwendeg ass wéineg waarmen waarmt Waasser. Am Ende vum Kachen drénken ech eng Prise mei Zimt a Muskat a wann et néideg ass, addéiere mer och Salz.