Dampmaschlächer sinn net nëmmen ganz schmackeg, zitt, awer och nëtzlech. Nodeems all d'Dessert gekacht ginn ass, déi ganz nëtzlech Eegeschaften an Vitaminnen erhalen. Dës Fëschbäll kënnen einfach nëmme kleng Kanner kréien, och fir sech selwer selwer ze iessen, ouni datt se hir Figur wor.
Pike Knifes
Zutaten:
- Fillken vum Pike - 1000 g;
- Fëllungen vum Mier bass - 700 g;
- Fëschfileten - 700 g;
- Zon - 4 Stéck.
- Muerten - 5 Stéck.
- Ee - 5 Stéck.
- Puder Zocker - 3 Bessen.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Matrécken - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser 170 ml;
- Paprika, wäisse Päfferkarm - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Préparatioun vun Dampfaele sinn all Fësch gereinegt, gewascht, vun de Knäpper getrennt ginn a mat engem Mixer zerdréckt oder duerch e Fleeschrauerschrëft zerwéiert fir eng homogene Mass ze kréien. Als nächst wäerte d'Muerten an d'Zwiebelen, d'Sauerei an d'Faarwen zesummen mat de Fësch erof goen. Duerno veränneren mir de preparéierten Zousaz an eng grouss Schuel. Mir ginn Hënn Eeër hier a mëschen alles gutt. Als nächst wäerte et e bësse Salz a Zocker, ëmmer nach ze ruffen, bis de gerapptene Fësch ganz homogen a glat ass. Nodeem grad eng dënn Ruckelen an d'Mëschung vun iis kältege Waasser ginn an d'Matz matmachen an nees mat vollem Mix maachen. Den Mincemeat sollt immens dichteg sinn, esou datt kleng ovale identesch Fëschkugelen erfeelt ginn.
Da setzt 2 Téin op, fille se bis bal halschent mat kale Waasser. A jidderengem addéiere mer eng kleng Zon an enger kleng Kubel a eng kleng Karrott. Wann Dir wëllt, kënnt Dir schéi geschnidden Skins vum Fësch op der Pan ze verduerwen, fir de Buedem eng méi intensiv Goût ze ginn. Well sprëtzen alles mat engem schaarf Paprika, Salz, Puderzocker a Pabe no fir ze schmaachen.
Dann mat nassen Hänn ze huelen eng kleng Fëschmass a bildlech kleng Kugelen, a klappt se op e hëlze Substrat. Da setzt se vläicht ze séier an d'kochende Konsommatioun, füllen net komplett d'Pan mat engem Deckel a kachen alles fir 2 Stonnen méi héich. Nodeems dann d'Fëschkugel an de Kasseroll mat der Zebrouf fir ongeféier 10 Minutten liesen, a bësse véier an d'Iessbecher zerbriechen an a séiss duerch de Kéiselch anzeginn, gitt de gekachte Bouillon iwwert d'Fischtunnel, sou datt se e bëssen iwwerdeckt. Mir erlaben d'Dusch komplett ze spillen, mat Kräider a sprëtzen an den Dësch.