Mir ginn an der Tatsaach benotzt datt eng Tortilla e mëttleren mexikanesche Kuch genannt gëtt vum Cornmeal gekacht an als Analog vu eisem Pita Brot servéiert. A spuenesch ass et eng Definitioun fir dëst Wuert. Déi spuenesch Tortilla ass näischt wéi en häerzlech omelet mat verschiddene Additiven a Form vun enger ganzer Diversitéit vu Fleesch a Geméis.
Wéi eng spannend Tortilla ze maachen, hu mir décidéiert fir Detailer an dësem Artikel ze schwätzen.
Rezept vun der spanescher Tortilla
Zutaten:
- Olivenueleg - 1 1/2 Artikelen;
- Gromperen - 1 kg;
- Zwéin - 1 St.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Eeër - 8 Stéck.
Virbereedung
Bei enger Bratpfanne beweegen mir d'Ueleg (lues 3 Eeschtelcher) iwwer mëttlerer Hëtzt. Potatoën an dënneg Slice schneiden a fritt am Olivenueleg mat Zwiebel. Pâtisserie an Zwiebel sollten eng onbefrëndlech sinn fir ongeféier 20-25 Minutten.
Friichte Potatoen an Zwiebelen ginn an eng déif Schuel gesat, liicht gekulpt an mat 8 Eeër gefaellt, mat Salz a Pabeier geschlagen. D'Mëllechkriibsen äntweren an d'Fëschbroue an eng aner Pan an 3 Iwerstoffer Ueleg mëllen. Mir waart bis déi Eeër um Enn vun der Bratpfanne opfëllen, d'Schuel mat engem Deckel abdeelen a fir 8-10 Minuten iwwer mëttlerer Hëtzt ablaaf.
Zu der Spëtzt vum spuenesche Omelette geplatzt ginn, kënnt Dir d'Fësch ënnert de Grill fir e puer Minutten setzen. Eng spuenesch Omelette-Tortilla mat Kartoffel gëtt 20 Minutten no beim Kachen servéiert. Dir kënnt eng preparéiert Tortilla mat engem lichte Geméis Salade oder e Brout vum Brout ubidden. Diversifizéiert dësen klassesche Rezept kann all Geméis, Heiss sauscht oder ebess Fleesch sinn.
Tortilla a Spuenesch
Zutaten:
- Gromperen - 500 g;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Eeër - 8-9 Stécker;
- gréngen Zwiebelen.
Virbereedung
Bulgaresch Peppere an Zwiebelen an dënneg Slicer schneiden, a Gromperekuchen. Mir Hëtzt eng Eeschtel vu Botter a fruie en Zwiebel fir 10-15 Minutten oder bis zu Golden. Nodeems de Piper op d'Pan schéckelt an weider nach 5 Minutte kachen. Piepere vu Päiperleken kuken fir e puer 10-12 Minutten. Wéngeren Eeër mat Salz a Pabeier. Fügt d'gehackt gréngen Zwiebelen.
An enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter a fruëden op e gekachte Kartoffel fir e puer Deeg bis eng Goldkrust. Fänkt d'Réng vu Zwiebel a Pabeur un, gitt all d'Eeër a léisst 12-15 Minutten. An der Mëtt vum Kachen deckt den Omelet mat engem Deckel, sou datt d'Uewen och preparéiert gëtt. Ready fir d'Tortilla fir 15-20 Minutten ze killen, an d'Scheiwen schneiden a mat enger Scheff aus frëschem Brout servéiert.
Tortilla - Spuenesch Omelette mat Kartoffel
Zutaten:
- Zoossage Chorizo - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Olivenueleg - fir Fritten;
- Gromperen - 450 g;
- Eeër - 10 Stécker;
- Waasser 125 ml.
Virbereedung
Bei enger erhëtzt Bratpfanne bestätegt d'Chorizo-Sauce (oder all aner schaarger Wurst) fir Ronn 2 Minutten op Ridder. Mir transferéieren d'gebrëtt Stécker op eng Plack, an anstatt vu si setzen mir d'Gewuerzschichten an dënn Réngchen. Soubal d'Enn vun der Zwëschenzäit transparent ass a kleng Lächer ze fänken, si mir op eng getrennte Plack.
Elo ass et de Wee fir dënne Scheiwen vun de Gromperen an der Pan ze lounen. Mir waart bis d'Kartoffelen roséis maachen, a fanne se dann déi frittéiert Zitt a Zooss. Gitt Zutaten an enger Bratpfanne, déi mat Waasser, Salz a Pfefferen gefeelt gëtt, d'Hëtzt reduzéieren an de Bratpfannen mat engem Deckel abdecken. No 15-20 Minutte wäert d'spuenesch Tortilla-Plate op Ärem Dësch sinn.
Servéiert mat enger Tortilla net mat Hëtzt vun der Hëtzt, mee nodeems Dir 20-30 Minutten laang fir de Geriicht këmmert a liicht a homogen ass. Virun der Servatioun kënnt de Omelett mat Kraider a Këstlech gebrannt an dann op de Grill opbruecht.