Chebureks ass eng Platen vun der Tataresch, déi vill Bewonnerer an de CIS Länner gewonnen huet. Cheburek ass e Patt vun onbestueden Teig mat Fleesch. An den Chebureki addéiere schaarfäegleche Kondimenten, heiansdo Kéis. Fritt an vill vegetabelen Ueleg. Dank enger grousser Rei vu Verkafsstänn, déi Chebureken verkaafen, ginn dës Pitte vun zwou Erwuessener a Kanner geliewt. An ech sinn der Meenung, datt ech e cheburek kaafen ass net e Problem. Awer wéi kachen hausgemaachte chebureks ze koennen? Dës Fro gëtt Suergen vill Fraen, déi d'Famillje menge diversifizéieren.
Momentan ginn et vill Rezepter fir Kichenecher. Verschidde Meederower benotze verschiddenen Teig, fir Chebureken ze maachen, änneren d'Kompositioun vun der Füllung. Mä et gëtt e Rezept fir d'Virbereedung vun normale Chavureken - traditionell, den Ersatz vun Ingredienten, an deenen net inakzeptabel ass.
Wéi gequetex ze hëtzen?
Wéi déi meescht Teigsamproduiten kann d'Virbereedung vun engem Chaburek op dräi Stufen opgedeelt ginn: d'Virbereedung vum Teint, d'Virbereedung vun der Füllung a Tatsächlech d'Fruucht vum Chaburek.
1. Rezept fir chebureks. Déi folgend Produkter gi fir d'Preparatioun vum Teint:
- 400 g Weizen Miel;
- 1,5 Taupe Waasser;
- 1 Poulet Ee;
- Salz a Geméis.
Addéiere Salz a Salz fir d'Waasser a kachen. Lues addéiere der Hälschent vun der Miel op d'kachen Waasser, ëmmer réieren, sou datt et kee Klumpen gëtt. Huelt den Teigs op eng décke séiss Creme an ofkillt. Am Kalee ass dat Ee an d'rescht Miel iessen a gutt mëschen. Den Teint sollt mëll sinn an net fir Äert Hänn stëllen. Wann néideg, kënnt Dir méi Miel maachen. Den Teat soll op d'mannst eng Stonn gedréckt ginn, nodeems hien gemëscht an eng aner Stonn lénks war.
2. Awer fir chebureks. Zutaten:
- 700 g Lamm;
- 350 g Zeller;
- Salz, schwarze Pfeffer, Gewierzer;
- 1/2 Taass gekacht Waasser.
Fleesch zesumme mat Zwiebelen sollten an engem Fleesch Gréift gemoolt ginn. An der Miel Waasser addéieren, Salz, Gewierz a Pabeier. Alles mëschen gutt. D'Stuff wier méi donkel a verdeelt net.
3. Virbereedung vun Chekerex. Éier Dir ufänken Cheksteren ze starten, musst Dir den presentéierten Teat gemëscht ginn. Duerno, vum Teig fir kleng Portioune ze trennen, rollen se an e dënne Pakeack a verbrauchen d'Fette. Et ass néideg fir d'Ränder gutt ze verkleeden, sou datt et keng Nähmunge gëtt - fir dat kann de Rand vun der Plack benotzen. Fruucht déi Chebureks mussen an engem Kasseroll sinn, a vill Ueleg, iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann de Cheburek Gold ass, da sollt et ewechgeholl an op eng Serviette geluecht ginn fir iwwerhaapt Fett ze verbannen, duerno sinn d'Chebureken lecker an sérieux. Ofgeleent ginn Ausgab vu senger Foto.
Kleng Geheimnisse vun der Kiche Cheburek:
- Et gëtt e Rezept fir Kiche vum Kaffi mat Fleesch a Kéis ze koennen, wat als kleng Mendele vum traditionelle Rezept betruecht gëtt. An de Käse sollte gutt op engem feine Rastercher geregelt ginn an op d'gemittlech Fleesch ginn. Chebureks mat Kéis si méi schaarf.
- Wann Dir dës Déiere preparéiert, erënners du datt d'Gréisst vun de chebureks aus der Handfläche ass. Cheburek sollt flaach an der Form vun engem Hallefkrees sinn;
- Fir d'Kante vun der cheburek gutt mëcht, sinn et speziell Maschinnen. Mat hir Hëllef Cheburek gëtt ouni Näechen a Récken kritt. Awer Ufänger bei der Preparatioun vun dësem Geriicht, fir Starters ka Platte a Rolling Pin benotzen;
- D'Rezept fir den Teugrëff fir Chebureken ze benotzen ass benotzt fir Pies mat engem anere Fëll - Kabbel, Pilze, Kartoffel ze maachen. Déi Haaptaufgab ass, datt d'Füllung scharf ass, soss ass de Patt vun frëschen Teep mat frëschem Fëllung geschmaacht.
Dir wësst elo wéi Dir Châtexen doheem hutt. Vläicht fir d'éischte Kéier wärt Dir net reell chebureks kréien. Maach keng Verzweiflung! Praxis an iwwerhëlt Är Fäegkeet fir dës Form ze preparéieren, a Chebureken wäerte Iech ëmmer an Äre Lieblingssituatiounen Iech gefält.