Net sou laang Zäit erschéngen neie Platen an europäesch Kichen, ähnlech zu enger Bratpfannen op dem Prinzip vum Kachen, awer differenzéierend. E Wok ass e metallesche Behälter vu Kiekenform, eppes zwëschen engem Bowler oder engem Kessel a regelméisseg Bratpfannen. An eise Haiser ass Wok aus China gefuer, wou dës Zort Geschir kënnt ass ganz populär an et ass keen Zoufall: de Wok erlaabt Iech séier ze kochen, ze spiere fir ze hellefen (egal ob et Gas oder Elektroenergie) ass, et ass praktesch fir ze kachen an Wok Platen exotesch Kiche vun der Welt: Thai, Indonesesch. Normalerweis ass de Wok mat engem Deckel verkaaft, mais ob Dir et benotzt fir ze kachen, ass et iech.
Wat fir ze kachen?
E puer Leit denken datt d'Verëffentlechung eng ongewéinlech Form huet fir eis, mir mussen mat e puer speziellen Rezepter fir e Wok kommen. Et ass net esou. Hei kënnt Dir d'Kartoffel oder Fleesch fritt, gekacht Eeër oder Tomatenooss fir e Geméiszëmmer. Wann och traditionell Platen passen net un Iech, a Dir wësst net wat fir eng Wok ze kachen, benotzt d'Rezepter vun der chinesescher Kichen. Zum Beispill Huelt de Kottel däischter entlang der Faser, fritt e séier an engem Wok, addéiere Sojasauce oder Orangensaft, e bësse vu geriewt Ingwer, e klenge Zocker a e puer Läffel vun rouegem Tafelveräin.
Kachen ze kachen an engem Wok
Wann Dir just dëse Geriicht kaaft hutt an nach ëmmer net verstinn, wéi Dir d'Patt Wok benotzt, erënnert Iech e puer Regelen. Éischt: am Wok sollt kee vill Geméiswierk goen - et wäert net op der Uewerfläch verdeelen, dat heescht, datt d'Produkter bal zu enger Fruucht giess gi sinn. Zwee: de Wok kann net am Feier unbeachtet bleiwen - d'Ernährung brennt, rŽit stänneg, kräfteg kräfteg der Bratpfanne. Drëttens: d'Produite musse fein geschnidden sinn, well d'Hëtzt am Wachs méi staark ass wéi an der Bratpfanne, dat heescht datt d'grouss Stécker verbrannt sinn, awer bleiwt am Fong.
Rezept
Wat kann an engem Wok gekacht ginn, wat net an enger Bratpfanne gekacht ka ginn? Zum Beispill, japanesch Kichen, déi net iwwergaacht ass, déi e Maximum vu Nährstoffer, Vitaminen a Spuerelementer erhalen.
De Teriyaki Lachs gëtt séier preparéiert, awer virleefeg Präparatioun ass néideg. Kachen Fëschfileten mat dënnem laangen Streifen iwwer de Faseren a Marinieren an Teriyaki-Sauce (Du kanns d'Sojasauce benotzen). Am Wok hëlt de Ueleg, bréngt de Päfferkapp an d'Knuewelzer vum Knuewel, da päif de Pärp aus Knuewel aus der Pan ze huelen an d'Fësch eraweren. Rëndlech kräfteg ze fëschen de Lachs fir eng Minutt an eng hallef, addéieren d'Zooss, an deem et marinéiert gouf a si sech e puer mol schüttelen. Fir de Fësch, Dir kënnt gefruerenen gréng Griicheland oder enger Schnéibohn addéibelen a réckelen, och kräfteg Schüchterung fir eng weider 4 Minutten. Fësch kënnen Zaloten aus Geméis ginn.
Plov
Jhust wëll Fans vu Pilaf enttäuschen. Traditiv Pilaf an engem Panpapier Wok kënnen net gekacht ginn: Fleesch, wahrscheinlech, wäert d'Zäit brennen, bis de Rice preparéiert gëtt. Mee trotzdem fir all Plat iessen huet seng eege ideale Platen, a Pilaf sollt preparéiert sinn
Rezepter vu Platen a Wok sinn net ganz komplizéiert, d'Iessen, gekacht ginn esou äusserst lecker an nëtzlech.