De Haaptkomponent vun der Zopp ass Réammen Weess Nudelen, ausser de Buedem (oder e puer verschidden Zorten vu Bouillon), wéi och gekachte Schweineschlaag (chyasu), gekachten Eeër, Nori leaves, Shiitake Pilze, Geméis oder Mieresstëmmung.
Si befaasst d' Regioun an Japan si souvill lushu an klenge Caféen - ramen-ya. Awer et ass ganz méiglech, d'Ramen virzebereeden. Variante vu Kachëmmer Réameren eng Myriad, mir ginn e Rezept, déi Komponente fir déi et ganz méiglech ass, an russesche Supermarchéen ze fannen oder duerch aner Produkter ze ersetzen.
Ramen - Kachen
Fir d'Lächer ze preparéieren, ass et néideg, fir Schweine chyosi, Bouillon dovun ze preparéieren an eng aner Zort vu Buedem, Huhn oder aner Fleescharten, awer onbedéngt staark, vu bësse méi heller gekacht.
Zutaten:
- Ee - 2 Stécker;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Essegreis 6% - 1 Tess. Löffel;
- Zocker - 0,5 Tsp.
- Shiitake Pilze - 4 Stéck.
- Konscht vu Schweinefleesch 1 - St.
- räich Huebe oder Fleesch Dëse - 1 Element;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kachkéis Chasu - 4-6 Stécker;
- nori - 2 Blieder;
- Blummen (gréng Zwerge, Peking Kott, Péitert etc.) - fir ze schmaachen;
- Ramen Nuddelen - 150 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kach Pilz fir eng hallef Stonn a salzer Waasser. Während d'Pilze gekacht sinn, preparéi d'Eeër. Mir bréngen se op der Bühn "an enger Täsch", dat heescht, koch fir 4 Minutten nach kochend. Cool an d'Eeër ze botzen. Rice Esseg, Sojazooss a Zocker ginn erhëtzt, bis de Zocker opléist. Mir huelen eng staark Plastiksack a räissen der entstinn Marinade, setzen d'gekachten a gezeechene Eeër. Mir verbidden d'Täsch a bréngen et am Frigo. Dir kënnt marinéiert Eeër am Viraus preparéieren, da si se besser wéi d'Promarinuetsya, mä si prinzipiell 30 Minuten genuch.
Bereet de Buedens am Viraus, fir e puer Stonne. Kukken d'Nuddelen.
Elo kënnt Dir Zopp sinn. Huelt d'Nuddelen an enger déif Plack, briechen d'Schweinefleesch an d'Pilz op der Uewerfläch, schneiden d'Eeër an d'Hallef of an hale Brot (Dir kënnt d'Konsommatioun separat ausginn, awer Dir kënnt se vermëschen). Wann néideg, sesam Ueleg, Geméis, gréngen Zwiebelen, Nori Scheiwen.
Ech muss soen datt d'Japaner Dashi op d'Rammen addéieren (Fesch Bouillon, kann sech konzentréieren an Geschäfter kaaft), awer et ass ongewéinlech fir eng russesch Persoun fir Fësch- a Fleeschbriesch ze mëschen, sou datt dësen Additiv zu Ärem Diskretioun ass.
Ramen mat Këndchen vläicht ganz séier mat Rou mat Fëschfileten, et ass genuch fir Fleesch op de Rezept ze këmmeren oder gekachten Seafood (Squidden, Muselen, Shrimps) ze ersetzen.
Ramen mat Poulet
Dëst ass esou e Spëtz, e liicht europäescht Rezept fir Zoppen Ramen, dës Kéier mat Huhn, déi net exotesch Zutaten an genuch Zäit ze féieren.
Zutaten:
- Pouletfilet - 1 Stéck;
- 2 Muerten
- Zon - 3 Stéck;
- Pfeffer Bulgaresch Giel - 1 St.
- Pfeffer Rot Bitter Erof - fir ze schmaachen;
- Rezeptessig - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sojesauce - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sesamöl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ingelschbierg - 0,5 Tsp.
- 1 Zëmtstéck;
- Getrockenen Oregano - 1 Prise;
- Nuddelen fir Ramaden - 100 g;
- Poulet - 300 g;
- kille Waasser - 1,5 Liter;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éischt Kochen der Bouillon: Fëllen d'Huet Herzen mat kalem Waasser a lass de Bouillon kachen. Een Muert an eng Zier ass an d'Pan gesat ginn, e bësse fir ze kachen, duerno leis Zëmt, Oregano, Pfeffer, Ingwer. Wann d'Zopp klëmmt, reduzéiert de Feier a koennt eng Stonn oder eng annerhalschent. Zëmt sollt aus der Bouillon geholl ginn. Mir hu Huet an engem Kasseroll ka maach bis et fäerdeg ass. Wann de Poulet gekacht ass, brëcht et mat den Hären. Zousätzlech Séiss Sauce a Reess Wäin fir de Buedem. Salzer, wann et néideg ass. Kukken d'Nuddelen wéi gewéinlech.
Hëtzt d'Bratpfanne mat 1 Zoppeläffel. mat engem Löffel Sesamöl, Fësch gehackte Pouletfilet an Häerzer
Mir bedaueren an enger Schuel oder déifer Schuel: Fudelen Nuddelen op der Uewerfläch, duerno Geméis, Fleesch a fëllen se mat héijer Bouillon. Top mat bestreiden gréngen Zwiebelen.
Alternativ zu Nuddelen ass Réamus Räis Nuddelen. Soup mat Reisnudelen ass net manner schmaacht a kann no engem vun deene Rezepter preparéiert ginn.