Miwwele vun der japanescher Kichen a knapp 10 Joer huet eng grouss Arméi vu Fans an eisem Land gewonnen. Net ongewéinlech lecker an Kalorien Sushien a Rollen sinn nëtzlech a nëtzlech. Vill Hausfraën beméien d'Technik ze meeschteren fir Rollen doheem ze maachen . A ville interesséiert sech an de Froen - wéi weess de Sushi vun de Rollen a wéi Dir léiert wéi Dir Iech virbereet woubäi?
Rolls sinn eegent Geriicht vun der japanescher Kichen, eng Art Sushi. Rolls ginn an Bande vu nori-Seedeg mat engem Fette geschnidden. An e puer Rezepter fir d'Brout ass de Nori Blat ausserhalb, an anerer - dobannen.
Et gi sou vill Arten vu Rollen, bal all se kann an Restauranten vun der japanescher Kichen probéieren. E puer Restauranten féieren och Meeschterklassen op Kachwalzen mat Fotoen a Videoen. An dësem Artikel wëlle mir och Iech hëllefen, wéi Dir d'Rollen selwer mécht.
Wéi Dir Cook fir Rullen ze kuken?
Viru Kriips fir Roulen ze kachen, muss et gewäsch ginn an 20-30 Minutte kille Waasser gehalen. Nodeems Dir Reis mam Waasser zitt an e Verhältnis vun 1: 1.25, ze briechen, bréngt et an d'Kachen ze bréngen an d'Wär erhaalen. Op engem Héichrhysevirstrooss sollt 1 Minute ze kachen, a wéi d'Feier muss kleng gemaach ginn. Op e klengen Feierruss sollt 15 Minutte laang gekacht ginn. Während der gesamten Kichezeit kann de Deckel net opgemaach ginn, och d'Ueleg an d'Salz net zum Ries beweegt. Huelt de Reis aus dem Feier an engem këcherleche Stelleplang fir 10 Minutten. (De Kuvert!). Duerno fanne si 6 Kiebabrunen u Receptioun vu Rice-Esseg a véier Pech op de Kierper an e puer Plazen mat engem hëlzenen Löffel. Nëmmen esou kënnt Dir e realen lockeren japanesche Reis maachen. An et ass mat esou Reizen déi déi bescht Rollen erreechen.
Wéi Dir Kalifornien Rolls preparéiert?
Dëse Numm ass vill bekannt, well et dës Brécke sinn déi meescht populär Plate bei japanesche Restauranten. Als Fëllung fir kalifornesche Rolls, Krab Fleesch a Fësch Fësch Ree benotzt.
Vun elo un ze preparéieren d'Rollen "California" Dir musst richteg preparéieren. Dir braucht 3 Bicher vum nori-Ueleg, 200 Gramm Reis fir Sushi, 1 Gurken, 1 Avocado, 150 Gramm Krab Fleesch, Kaviar
D'Bambus fir Sushi soll mat engem Liewensmëttelfilm bedeckt ginn, eng Noriichteplack op der Plaz, an op Top - Reis. De Rice muss ausgeglach ginn esou datt et zu enger uniformer Schicht läit. D'Nori Blat mam Reis soll et ëmgedréint ginn, sou datt de Reis am ënneschten, op der Nahrungsfilm. Nori Blatt mat enger dënnter Schicht vu wasabi, vu méi héich geschnidden an geschnidden Stécker vun Gurken, Avocado a Krab Fleesch. Duerno soll de Blieder mat der Füllung mat engem Fëlle gefaltet ginn an de Nahrungsfilm ewechgeholl ginn. D'Rollefolleg soll mat Kaviar fliegende Fësch dekoréiert ginn, sou datt se iwwert d'gesamter Uewerfläch verdeelt ginn. Als nächstes soll d'Rolle mat Sesam gesammelt ginn a geschnidden an 6 Stécker.
D'Rezept fir d'Rollen "Philadelphia"
Fir Pappe "Philadelphia" ze preparéieren braucht Dir déi folgend Produktiounen: 150 Gramm Reis fir Sushi, 1 Blatt Algewier, 1 Avocado, 1 Gurken, 100 Gramm Lachs, 50 Gramm Philadelphia Kéis, Hasabi, Sojasauce.
Virbereet fir d'Brout, musst dir de Reis preparéieren a cool maachen.
Eng speziell Bambusmeet fir Sushi soll mat Nahrungsfilm bedeckt ginn, d'Hälle vum Blatt Algen opdeelen an et eng souguer Schicht vu Reis op der Uewerfläch ze verdeelen. Nori Blieder hänke vum Teppe a verwandt de Reis. Op der Waasserstrooss sollt eng kleng wasabi applizéiert ginn an de Philadelphia Kéisstrooss 2 cm am Zentrum setzen. Op de Kéis soll e puer Stécke vu geschniddene Gurken a Avocado setzen, se gläichméisseg iwwer de Kéis verdeelen. Duerno muss de Bambus mat suergfälteg zougeruff ginn, sou datt d'Roll am Innere läit an esouguer dicht. Den Iessen Film gëtt ofgeschaaft.
Lachs sollt a kleng dënn Platen geschnidden ginn, lues iwwert d'Rolle lues a lues matt Hänn drécken. Duerno soll d'Rolle an e klengt Bars geschnidden ginn.
Rolls of Philadelphia kann mat Tobiko Kaviar dekoréiert ginn an mat Sojazooss servéiert ginn.
Rezept fir d'Waaser "Tempura"
D'Virbereedung vu waarme Brëll ass e zolitte Job. Als Fëllung fir waarme Rollen, gefrackte gesalzt Fësch, Avocado a Gurke ginn am meeschten benotzt.
Zutaten: 2 Nori Blieder, 200 Gramm Reis fir Sushi, 200 Gramm Zigarett Dëppe, Rice Esseg, Panken, Salz, Tempura Mëschung (japanesche Geméis).
Op der Bambus Mat, déi mat Nahrungsfilm bedeckelt ass, ass et néideg, e Blat Nori ze lounen an de Reis op der souguer e Layer ze verdeelen.
Blend Tempura mat Waasser a fett et mat Brëllen. Nodeems Dir d'Rolle mat Broutbunnen rollt an an enger Pan. Fried Rolle fir ze killen an a 6 Stéck ze schneiden. Serve mat Ingwer a Sojazooss.
Rolls - dat ass e super Geriicht, wou Dir Gäscht gitt a versichs de Stot. Wéinst der kaler Kalorie vu Rou a seng Ernährung kann dëse japanesche Geriicht sécher ufänken Ernährung.