Mir proposéieren en Rezept fir Zitrounbrout op der Sauer a Broutcher. No einfachen Empfehlungen kënnt Dir e schaarf, ruddeen an onbestänneg nëtzlecht Produkt mat enger knuspäckegen Appetitskrust kréien. D'Ofwécklung vun Hefeg an senger Zesummesetzung an der Virdeeler vun der Roggenmehl huet d'Ursaach fir esou Brout wéi Diabetiker a Kalorien ze berücksichtegen, déi speziell vu Supportere vu gesondem Iesswueren ugesinn an déi, déi hiren Gewiicht kucken.
Rye unleavened Brout op engem Sauerdaart an engem Broutemesser - Rezept
Zutaten:
- Roggen Miel - 480 g;
- Weessmehl - 220 g;
- gereinegt Waasser - 500 ml;
- Geméisofstall ouni Aroma - 55 ml;
- granulierten Zucker - 65 g;
- Fiels Salz - 25 g;
- Approat bezdorozhevaya d'Laafen - 200 g;
- Cornum oder Koriander (optional) - fir ze schmaachen;
Virbereedung
Brout no dësem Rezept ze maachen, brauche mir e Rye Starter fir Brout ouni Heefeg. Dir fannt vill Méiglechkeeten fir hir Virbereedung, Dir kënnt absolut keng benotzen. Wéi Dir schonns bemierkt huet, an den Ingredienten, zousätzlech zu der Roggen Miel, ass och Weess Miel. Dëst ass néideg fir de Broutbiller eleng ze killen. Wann Dir Cookie 100% Roggen Brout kaaft, gëtt den Teig ze vill viskos wéi d'Kneten, an d'Apparat kann net se erstallt ginn an engem festen Klapper. Dir kënnt entweder den Apparat während dem Batch halen, d'Mass aus de Säite mat der Hëllef vun engem Spatul gitt, oder Dir kënnt Roggenweizen Brout an e Broutbuder erofhuelen, andeems en Deel vu Roggen Weizenmehl ersetzt. An dësem lëschten Fall wäert de Apparat Iech mat der Miwwel ze bewäerten an Är Hëllef gëtt net gebraucht. Wann d'Brout aus der Roggen ze preparéieren ass, muss d'Mier vum Laafenzaachen ëm eng hallef Zeef erhéicht ginn, sou datt d'Waasser de Volume entsprécht.
Loosst eis och bemierken datt Broutmacherei néideg ass fir Broutzefuerwen ze hunn , wat de Modus individuell erlaben kann, well Standardprogrammer nëmme fir klassesch Hefegbacken sinn.
Am Eimer vum Broutbiller gi mer d'gereinegt Waasser, d'Pflanzenöl an d'Laafen, déi opstinn. Elo hu mir zwee Arten Miel, Salz, Zocker a geheit, wann et erwënscht ass, Kum oder Kärander. D'Trockenkomponenten op d'Liquiditéit stëcken an de Behälter an de Apparat installéieren. Wéi mir scho gesot hunn, wäerte mir de Regime sinn individuell. Fir dat ze maachen, set d'Zäit vum éischte Kneading - 15 Minutten, d'Zäit fir d'Levée ze halen - 4-4,5 Stonnen (ouni Buet) an zum Backen - 1,5 Stonnen. Elo loost de Broutbicher a wart drop datt se e roueg gudde Laang bréngen.
Direkt nom Signal plénge mir d'Produkt aus dem Apparat a vun dem Eemer zréck a léisst et sech ofkillen.