Goose am Uewen ass e Geriicht wat ëmmer op der festivt Dësch ass an an de Wochendeeg. Effektiv gëtt en roude Vugel op engem Iessen, e elegant dekoréiert, kann et de Gäscht kéinten droen, a Kakass mat Buckwheat oder Reis preparéiert, ernährt an lëschteg fir d'Famill ze ernären.
Wéi eng Gänse am Ofen ze kachen?
De Goose ass séiss, an den Ofen an eng rudde Krust vun der Äusserung gebacken - de Wënsch Resultat vun der Leeschtung ass eng schmerzhafte a einfach, awer ganz laangfristeg Technologie.
- D'Karkassen, wann néideg, gëtt iwwer d'Feier verbrannt, d'Iwwerreschter vu Federen ginn ofgeschaaft, de Wén ass ausgeschnidden.
- E bal all Rezept fir d'Gänselegkeap am Ofen vläit e Marsch vun engem Kärkessel an enger flësseger Marinade oder vu engem pikante pquantéiert Gemësch vu Gewierer an all Form vun Aromen.
- Fir Baken, de Vugel ass einfach op engem Bakblech plazéiert, an e Mouch gesat oder an der Folie gewéckelt.
- D'Kënneg Zäit hänkt vun der Gréisst vum Kär. Eng zwou Kilo Goose wäert 2 Stonnen preparéiert ginn. Fir all 500 Gramm zousätzlech Gewicht add 30 Minutten an d'Basisbasis.
Wéi maacht een Gäns fir d'Baken am Ofen?
D'Receptioun vun der rechter Marinade fir de Goose virum Backen am Ofen ass et méiglech, de Fleeg vum Vigel de gewënschten Aroma Notiz ze ginn, fir seng natierlech Juegkeet ze bewärten an ze vermëschen. Ausserdeem gëtt Pikanen net ëmmer ufanks zimlech séiss Fesseren erliewt an et erlaabt Iech e delikat a schmëlzen Mound Platen genieen.
- Verbessert de Goût vu Gourmande fir 12 Stonnen oder méi an enger Léisung vun Apfilleren Esseg, 2 Tablett. Läffele vum Produkt pro 1 Liter Waasser.
- Net manner effektiv effektiv alternéiert de Vull mam Sherry, Salz a Hunn all 12 Stonnen fir zwee Deeg.
- De Vugel kritt eng enormer Geschmaach, wann et e puer Stonnen am frësche squeezéierten Jus aus der Chokeberry hält, an dann mat enger Mëschung vu Kärcher an Gewierer.
- Always ënnerschiddlech Sortie vun Marinaden op Basis vu Senne, Mayonnaise, Sojasauce, déi all Zorte vun Aromen, Knuewel, frësche trocken oder frësch Kraider ginn, sinn ëmmer relevant.
Wéi eng Goose an den Ofen komplett ze kuken?
Goose am Ofen ass e Rezept dee kann ouni Limit justifizéiert ginn, Ännere vun der Kompositioun vun der Marinade. Allerdéngs bleiwe Grousse Kuchzeechen ëmmer onverännert. Am Prozess vum Bakbutt op engem oppenen Backbag oder an der Form vun engem Vugel sollt Dir regelméisseg Waasser mat de Jusse bilden an sech méi oft maachen.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Salbei an Oregano - 2 Prise chak;
- Lorraine - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- De Vugel ass mat enger Mëschung aus Salz, Pärpert, Salbeen an Oregano gefruer an iwwerluecht d'Nuecht.
- Nashigovyvayut op all Säit vun der Gänsescheng mat Knuewel, gesammelt, Zitrounjus an an eng Schimmel oder op engem Bakblech plazéiert an d'Luucht gelant.
- Weider Preparatioun vun der Gänse am Ofen ass an engem Oploss ginn fir 220-2 Grad fir 2-2,5 Stonnen erhëtzt.
Goose gefüllt mat Buckwheat am Ofen
Goose am Ofen mat Buckwheat kann ouni Zousatzstoffer oder mat der Participatioun vun zousätzlech Ingredienten preparéiert ginn, déi den Geschmaach vum Gericht staark bereet sinn, wäert et méi expressiv a räich maachen. An dësem Fall ass et Pilze, Prongen a Speck. Dir kënnt aner bestuete Fruucht maachen, fritt oder frësch Geméis.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Buckhehe - 100 g;
- Piluche - 300 g;
- Speck - 150 g;
- Prunen - 100 g;
- Muerten a Zwibbelen - 1 St.
- Juniperbeeren - 5 Stécker;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- De Gänsen ass op der Äis gefrëscht mat Wachpuercher mat engem Mörser mat Salz, an am Zuch mat Knuewel a Pärp.
- D'Pilze mat Zwiebel, Speck an Mierer fruucht, addéieren op de gekachten Ofschnëtt.
- Fëllt d'Mëschung mat Kassetten, se seet.
- No e puer Stonnen Backen bei 200 Grad Gänsehelle mat Buckwheat am Ofen wäert fäerdeg sinn.
Goose am Uewen an der Folie
Gänsefeger, déi an den Ofen gebakzt ginn, wäert ouni Zweiwel juicy an lëschteg sinn. Dir kënnt e Vugel mat enger Mëschung aus getrockenen Fruuchten mat Äppelen preparéieren, anstatt datt et Orangen mat oder ouni Haut benotze kann. Net onnéideg an der Zesummesetzung gëtt liicht gedréckt a Pan ëm d'Erscheinung vu Nolauschteren.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Äppel oder Orangen - 2 Stéck.
- Nëss - 150 g;
- getréchent Aprikosen - 150 g;
- prunes - 150 g;
- Hunneg a Senf - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 2-4 Zänn;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- Rub Gänsen mat Salz, Päfferkalf, Verléift fir 6-8 Stonnen.
- D 'Fruucht a verdéift Fruucht an Äppel, gemëscht mat Knuewel an Nëss, fëllen mat enger Mëschung aus Kakass
- Plaz de Vugel tëschent zwee Stéck Folie, schéckt se op den Ofen, deen op 240 Grad erhëtzt gëtt.
- Fëllen d'Gans fir 3 Stonnen, all 30 Minutten erniddert d'Temperatur um 30 Grad.
- Mix Hunneg mat Senf, schlooft d'Folie, gitt eng Mëschung aus Kakass.
- No enger anerer 15 Minutte Kuche bei 220 Grad sinn de Goose am Ofen fäerdeg.
Goose am Mouch am Ofen - Rezept
Goose am Ofen an der Hülse wäert sech lecker mat oder ouni Fill op. Zousatz fir de Vugel ass eng Mëschung mat getrockene Fruucht, Äpp, Zitroun oder Füllung vu Buckwheat oder Reis, déi gläichzäiteg e waarme Bäilag ass. Piquancy gëtt Stengelsellerie, déi frittéiert mat Zwiebeln a Pilzen.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Reis - 100 g;
- Champignonen - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Nëss - 50 g;
- Sojasauce, Senne an Adzhika - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier, Ueleg.
Virbereedung
- Gitt d'Gans mat enger Mëschung aus Sojesauce, Senne an Adzhika, Salz a Pärp.
- Kukkere Reis, mat Mëschtraken, Zwiebelen a Sellerie gemëscht.
- Fill de Vugel mat Stécker, plazéiert d'Kassetten an der Hülse, brénge se uewen duer.
- No 3 Stonnen Backen bei 180 Grad Goose an der Hülse am Ofen wäerte fäerdeg sinn.
Goose Scheiwen am Ofen
Goose, gebacken an den Uewen, ass lecker an zerwiereg. Et ass bequem datt de Vugel an engem déif Sauté Pan ënnert engem Deck verloosse kann, en an eng Form mat Folie ofzedecken oder andeems hien et an engem Mouch. Vun de Saisonspaus ass et méiglech Zëmt Zimt, Ingwer, Paprika, Curry, Basil, frësch oder getrockene Zwiebelen, Knuewel, e kleng Hunneg an Zitrounesaak.
Zutaten:
- Gäns - 2 kg;
- Ueleg, Zitrounjus an Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Päfferk, Gewierzer.
Virbereedung
- Goose gëtt geschnidden an d'Scheiwen, gesalzes, Päiperlek, mat engem Gemësch aus Zitrounejus, Honig a Botter, mat Gewierzer a Gewierzorten.
- No 2.5 Stuerm op 180 Grad ass de Goose am Ofen bereet fir ze benotzen.
Goose mat Kartoffel am Ofen
D'Rezept fir eng Gänsestaat , gebacken an den Uewen, kann mat Kartoffelen gemaach ginn. Kleng Knollen ginn komplett genotzt, a méi grouss ginn se an e puer Deeler ofgeschnidden. Wann Dir keen Knuwwel un d'Fëllung fanne wëllt, gëtt et duerch Zitroun ersetzt, mat engem Muert Scheiss kombinéiert. Als Wäiss erënnert een e geckegen Mix vun Provencal Kraider.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Gromperen - 1-1,5 kg;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- Provencal Kraider - 1-2 Prise;
- Salz, Piper, Gewürze fir Gefligel, Botter.
Virbereedung
- Kuckt d'Karkas mat Salz, Pärp, Gewierzer, Leave for the Night.
- Peel Kartoffel, Saison mat Salz, Kraider, Mix mam Knuewel.
- Fëllt d'Kartoffel mat Goose, Nout, et mat Ueleg schmiert.
- Schéckt den Vugel an der Form, op engem Bakblech, an engem Mouch oder Folie, fir 3 Stonnen op 180 Grad.
Goose mat Äppel, déi am Orakel - Rezept gebak ginn
Baked Goose mat Äppel am Ofen ass net vergebent ginn ass regelméisseg op e Festmëtte. D'Geriicht gëtt e Geescht vu Feier an ass ëmmer vun Gäscht mat Freed ze hunn. Préift wielt Apel Fruucht vun sauerer Varietéit. Ideal Optioun - Antonovka. Wann nëmmen e séisser Fruucht verfügbar ass, gëtt et mam Zitrouneschnitt ergänzt.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Äppel - 700 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Thymian an Marjoram - 2 Printen;
- Zitrounjus an Botter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Mëllt d'Botter, de Zitrounejus, Kraider, Salz a Pabeier, rubelen mat Goose-Geméis, fir 5 Stonnen.
- D'Äppel, d'Saison ze preparéieren, mam Knuewel an Kraider, an an der Kakass.
- Bereet de Geriicht an den Ofen, op 200 Grad 2,5-3 Stonnen erhëtzt.
Goose mat Orangen, gebacken an den Uewen
Eng aner festlech Versioun vum Iessen ass e Goose am Ofen mat Orangen. Dir kënnt nëmmen Zitrusfrüchten benotzen oder se mat séissen an séiss Äppel an de selwechte Verhältnisser ergänzen. Amplaz vu Roserei, frësch oder getrocknent Thymian, Sprong vum Basil, gëtt fit, an d'Sojasauce qualitativ ersetzen de Geméis aus Hunn a Sené.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Orangen - 4 Stéck.
- Äppel - 4 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- eng Branche vu Roserei - 1 Stéck;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Rub déi Kassetten mat enger Mëschung aus Salz a Pärp an der Gebitt.
- Fill de Vugel mat Véierel Äppel, Zwiebelen an Orange.
- Gitt d'Goose an engem Schimmel oder e Gänseblümchen, Waasser op enger Zentimeter leeën a schéckt fir 30 Minutten op eng maximal Temperatur.
- De Container mat Folie oder Deckel ofbriechen, d'Hëtzt op 180 Grad reduzéieren a kachen d'Schuel fir 2 Stonnen.
- D'Folie erofhuelen a brong de Vugel fir eng weider 30 Minutten, periodesch mat Ousegt Sauce ze schmieren.
Goose an engem Backofen Test
Virbereedung vun der Gans zu Hause am Ofen am Test kritt de gréissten séissen Geschmaach vum Fleesch. D'Füllung kann Äppelen, Orangen, enger Mëschung mat getrockenen Früchten, gekachten Hënn mat Champignonen oder wéi och an dësem Fall, aus Kartoffel, Zwiebelen, Karotten a Knuewel, mat italienesche Kraider gesi ginn.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Zänn;
- mat Kachelen - 1 kg;
- Italienesch Kraider - 2 Prise;
- Salz, Päfferkären, Attraktiounen.
Virbereedung
- De Gänse gëtt mat Salz, Pärpert, Feierblummen, 5 Stonnen erem gefuer.
- Fill de Vugel mat Scheuselen vun Kartoffel, Zwiebelen, Möhren an Knuewel, mat Gewierm gefeelt.
- Mix den Teig, wéi an Dumplings, no 40 Minutte Roll a packen d'Gänkesch Kakkus an et, e puer Puncturen.
- Fëll an d'Spull mat 200 Grad fir 2,5 Stonnen.
Goose Filet am Ofen
Déi schéi séissen a roueg Goose mat Hunneg a Mustard am Ofen ass e Restaurant-Niveau Geriicht ginn, wann Dir fir seng Preparatioun eng Goose Brust an der Haut benotzt. Fleesch d'Fleesch an enger Bratpfanne séchert se aus all de Säiten an hält all d'Jusën an d'Spiichten, an d'spéider Broutung gëtt e Gesellschaftsinstrumenter an enger Zäite vu Geschmaach.
Zutaten:
- Goose Brust (Filletten) - 2 Stéck.
- Hunneg a Senf - 1 Eeërbecher;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Salz, Pärpert, Paprika, Trocken Knuewel, Ueleg.
Virbereedung
- Kachen d'Haut vun der Brust ronderëm de Perimeter iwwer d'Fleesch.
- Fett eng Mëschung aus Pärpert, Salz, Paprika a getrocknete Knuewel an d'Zell vum Fleesch, lëchen d'Fleesch mat der Haut am heiem Ueleg.
- No brong de Broscht an d'Brëtsch op d'aner Säit, leeën nieft dem zerklenge Knuewel.
- Verpasst d'Fleesch an eng Schimmel, schmieren mat enger Mëschung aus Honig a Senf, deckt mat Folie a kachen an de Ofen op 180 Grad 20-30 Minutten.
Wéi gitt wëll Gänse am Ofen?
Wëller Goose am Ofen - e Rezept dat e Virbereedung a Piquéis erfordert. An kale Waasser, sollt Dir d'Salz oppassen fir ze schmaachen, méi Esseg, Ziintaüeten z'erreechen an d'Mëschung fir e Dag z'eroberen. Nodeems Dir se ewechgeholl hutt, kënnt Dir Iech an enger Mëschung aus Honor mat Wäin oder an enger aner Choix starten.
Zutaten:
- Wëll Gans - 1 Stéck.
- Drëchent Wäin - 100 ml;
- Hunneg - 100 g;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Salz, Päfferkiz, Zon, Esseg, Gewierzer.
Virbereedung
- D'bloße Spill gëtt mat enger Mëschung aus Hunneg a Wäin, Knuewel, Salz a Pärpert gebilt, eent fir e Dag.
- Maacht e Goose an engem Gänsebutter, eng Form mat engem Deckel oder an der Hülse 2,5-3 Stonnen op 190 Grad.
- Gitt d'Bréiwer vum Vugel ënnert dem Grill fir 10 Minutten, d'Erhéigung vun der Hëtzt erop.