Plum Jam ass gutt an him selwer, a mat der Zousatz vun Nëss a Gewier an der georgescher Leeschtung gëtt et zu enger realer Delikatesse.
Plum Jam ouni Soss mat Walnüssen - Rezept an Georgian
Zutaten:
- Plumpstéck - 1,1 kg;
- granulierten Zucker - 400 g;
- geréckelt Ingwer - 5 g;
- Dréchemoosselen - 5 g;
- gefilter Waasser - 955 ml;
- Nëss geschmaacht - 75 g.
Virbereedung
Fir Kaffiswëllen wäerte mir reifen, fleischleche Pläizen, spullen hinnen, schneiden 2 entgéint hallef hallef halleft an zitt pitéiert. Setzt d'Fruucht am Zigar um Stau, dréckt d'Schichten vum Zocker a verloosst de Werkstück bei Raumbedéngunge fir de Soss op d'mannst eng Stonn ze trennen. Elo gi mer an d'Waasser an hunn eng Kapazitéit op e rouege Feier op der Uewe. No kochendem Ofkierz, sammelen de Schaum, addéieren an de Plumme bléie Zëmtgrond a geroossene Ingwerwurzel a kachen et fir zéng Minutten, vun Zäit zu Zäit d'Mëschung an d'Sammelen Schaum.
Op der nächster Stuf, schäffelen, geschleeft a gedrockt liicht am Ofen, d'Walnuut ass mat engem Mixer oder an engem Mierer gemoolt a gi mam Kaff gemengt. Kuken d'Zortéiere fir e puer Minutten, an no wäerte mir direkt op sterile a trocken Guergen, Kockel them a verdeelen de Buedem op, wrappe se fir d'Selbst-Sterilisation mat eppes waarm.
Plum Jam mam Walnuss a Zimt ouni Waasser
Zutaten:
- Pflaumen - 1,6 kg;
- granuléiert Zucker - 1,6 kg;
- Drëchen Buedemzëmmer - 3 Prise;
- Cognac - 55 ml;
- Nëss geschmaacht - 320 g.
Virbereedung
An dësem Fall, wann Dir Kachen gemëscht hutt, wäerte mir net Waasser beweegen, mee erhéije d'Quantitéit vu kierperlechem Zocker. Mir wäerte och eng Delikatesse op eng ganz aner Wee maachen. Mir wielt fir d'Préparatioun vun reenen Pflaumen, mat engem gut getrennt Knab, wäschen a si wäschen. Am Sockel am Gebitt vum Päpstelen maachen mir e klengt Inzision an de Steenergie zéien an d'Integritéit vum Fetus behalen. An der entsteckter Tasch gëtt et eng Hälschent vum Keel vun der Nëss Waasser, dréckt de Produit virun e puer an den Ofen oder op enger wäite Bratpfanne.
Awer loosse mer d'Bläschen an engem Dëppecher, bedecken se mat Zocker a lossen se ze béissen an de Séiss bei Raumzëmmer ze trennen. Wëllt d'Plummen an d'Nëss op enger niddereger Hëtzt op eng Kéier kachen, fir am Cognac, fir fënnef Minutten ze kachen an aus der Plack erofhuelen. Loosst d'Vitesse bei Raumbedéngungen erofklammen bis se komplett komplett abkillt, da loosst et erof koennen, Zimt ze addéieren, kachen d'Mass mat kaum erkennbare Zeeche vu Kachen fir 5 Minuten a spill dann a pre-steriliséiertem Glas. Mir versécheren d'Containeren mat gekachten Deckelen, verdeelen de Buedem op a verloosse se fir e luesen Ofkillung ënnert enger warmer Decken oder Decken.
Plum schmuelem Kaffi mat Georgien mat Nelken, Kardamom an Nëss
Zutaten:
- Pflaumen - 1,6 kg;
- kierperlech Zocker - 855 g;
- Zitrounejus - 45 ml;
- 1 Zëmtstéck;
- Këschten vun Kardamom - 5 Stéck.
- Nëss (Knospe) - 2-3 Stéck.
- Nëss geschmaacht - 320 g.
Virbereedung
Jam op dësem Rezept ass onheemlech schaarf a schaarf. Fir hir Virbereedung bräicht d'Plum Fruucht aus de Knäpse a gitt d'Zocker an eng Schuel. No véier Stonne ware mir de Workpiece op der Uewerhéijung a kachen duerno nach 5 Minutte kochten. Gitt d'Delikatesse fir ze killen, a nodeem mir erëm an e Kachen drénken, addéieren an de Prozess Kardamom, Knospe vu Nuechte, e Stéck Zimt a presséiert Saft vun der Zitroun. Mir kachen d'Mass fir zwanzeg Minuten ze maachen, duerno ginn d'Gewieres extravagéiert, addéiere gedréchent a zerschmiert Nëss, mëschen a verdeelt de pretteléierten Stau mat trockenem a sterile Glanz. Loosst d'Container lues a kierperlech Ofdeelung oder Decken ofdecken, a wéi wäerte mir se an d'Lagerung fir d'Lagerung bewegen.