Haut deelen mir e puer Rezepter vun enger vun de populärsten Platen vum Fleesch - Schnitzel. Et bezitt sech op d'österreichesch Kichen. Am Ufank gouf nëmme Béis benotzt, elo ass et aus verschiddene Arten Fleesch a souguer vu Geméis.
Schnitzel vu Schoeller am Ofen - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch Chops - 600 g;
- Schweinefleischfett - 60 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Geméisjus;
- Kriibsen - 0,5 Brëller;
- Curry;
- Kéis - 45-50 g;
- Salz.
Virbereedung
All Stéck Fleesch gëtt ënnert engem Nahrungsfilm geschickt, ofgeschloss, rosammelen a Salz. Egg schéischt, addéiere geréiert fein Kéis. Mir macken d'Chopplazen an d'Kéiserei, an d'Kichelcher an setzen op e Bakblech (mir hunn et éier et et gecult). Mir schécken fir all Stéck Schweinefett a Bak. Dëst ass genuch fir 30 Minutten.
Schnitzel Chicken - Rezept
Zutaten:
- Pouletfilet - 500-600 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zitrounejus - e Drëttel vu St. Läffelen;
- Kapren - 20-25 Stéck;
- Salz, Pabeier;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Mir hunn de Fillet mat engem Kichenhammer geschloen, et ass ennert ënnert dem Nahrungsfilm. Sprëtzen ech mat Salz, Päiper, Uebst an e oval-länglëche Form an schécke se an e liicht gequetscht Ee. No der Pannendose vun Miel, fréiere starten. Ready Schnitzel verdeelt op enger Plack, zitt mam Zitrounejus a spritzt mat Kapren.
Schnitzel - e Rezept fir ebdess Fleesch
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 550 g;
- Mëllech - 110 ml;
- Gewierzer
- Eeër - 2 Stécker.:
- gekackten Zerkleedung - 140 g;
- Salz;
- Sonnenbléieueleg.
Virbereedung
Kierchelstangen gëtt an enger Fleeschrauerei gehackt. Saison an Salz. Huet an d'Mëllech geschminkt. Mir sammelen Mass an Hänn a mir fänke géint en Dësch ze schéissen. Dës Prozedur ass erfuerderlech fir de Miel ze elastescheieren.
Mir preparéieren vun Eeër a Läffel Mëllech Lezones. Forme Schockbunnen a flëssegen dann op e flach Kuch. Mir dunkelen all Kuch an Lezones a Kichelcher, mir schécken et an d'Bratpfanne. Wann d'Ofgeschnidden vum fertigen Schnitzel gedréckt gëtt, fléisst de transparenten Jus aus.
Schnitzel gehackt - Rezept
Zutaten:
- Fleesch - 370-400 g;
- Kriibsen - e Drëttel vun engem Glas;
- marjoram;
- Eeër - 1 Stéck;
- Ueleg;
- Dill;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Wäscht a geschält Fleesch mat engem Messer. Mir bréngen et Salz, Pabeier, Mëllech, Marjoram a no enger Vermëschung mat de Formeess ovale Koteletten. Vorsichtig zevill op d'geschnidden Ee a Kichelcher, mat Dill gemëscht. Fritt fir 10 Minutten. Mir verdeelen op Platze, a wäerten all Schnitzel mat Ueleg wäschen.
Schnitzel - klassescht Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 650 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Kriibsen - 0,5 Brëller;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Geméisjus;
- Dill;
- Salz.
Virbereedung
Schockel ass gewaschen, aus den Héije gestiermt a geschnidden an Kuschelstécker, awer ouni Knuewel. Tampy schloofen all Stéck, Salz, naass an engem Ee, Dunk an Cracker a Fritt. No der Erscheinung vun enger helle Krust op der Fleesch Pan, ufänken op de Ofen fir ongeféier 5 Minutten. Wann Dir gitt, eng Platen Zitroun op all Schnitzel setzen a mat Dill bestreiden.