Dëse ongewéinlech oder iwwerléinten Numm fir eis ass näischt méi wéi einfacher Pflaekche mat engem Ënnerscheed - si ginn an der Mëllech virgestallt, wouduerch si duerch d'Loft oder net sou Fett kréien. Déi amerikanesch Pfannekuchen oder Pfannen ass e Liebliest Frühstück am Westen. Si sinn zousätzlech zefriddenend, awer si kreéieren net Spannungen am Bauch. Fir alles anescht sinn se an enger drëchener Bratpfanne frittéiert, sou datt se net verbrennen a séier widderhuelen.
Pfannekonscht op Mëllech
Déi einfachsten sinn amerikanesch Punkkugelen. Se fry schnell a froe keng speziell Virbereedung. Fir Päiperien zum Frühstück ze maachen, braucht Dir absolut gewéinlech Produkter.
Zutaten:
- Mëllech - 350 ml;
- Eeër - 1 Stéck;
- Botter - 100 g;
- Miel - 300 g;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz.
Virbereedung
Schneede vun der Botter mat enger Gabel a Whiskey mat dem Ee. Zocker a Salz z'iwwerhuelen, gedeessend an d'Mëllech gitt, grëndlech mëschen. Mëllt d'Miel mat engem Bakpulver a gitt et an d'Teig, rührt bis datt eng homogen Masse ähnlech mat séiss Creme verleeft. Heizen der Bratpfannen (fir richteg Punkkeren braucht Dir e Pudercher mat onbestrantem Uebst) a löffelen d'Pikanen op. Frëscht d'Päiper an op engem klenge Feuer fir 2 Minutten op all Säit. Pancakes sollen braun sinn a si hu Lächer. Servéiert klassesch Punkküscht mat Fruuchtemumm oder e puer Sirop.
Chocolate Punkcakes
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- Kakao - 1/4;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Mëllech - 200 ml;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Schockela - 100 g;
- Vanille
- Salz.
Virbereedung
Huelt 3/4 Téi Mëllech an eng Déift zervéieren an de Kakao, Eeër, Miel, Zocker, Salz, Vanille a Bakpulver addéieren. Mat engem Mischer, deen den Teint gutt bis glat ass. De Rescht vun der Mëllech ass erhëtzt a schmëlzt d'Ueleg. D'Milk sollt net waarm sinn, awer waarm. Gitt Mëllech a Botter an d'Teig, rŽi ëmmer. Heizen der Bratpfanne mat e bësse Ueleg a froesch d'Pikanen op béide Säiten bis zur Ready. Scho fäerdeg Pikanen stack mat engem Stapel, all drëtt Punkakéi mat Schockela.
Bananen Pfannen
Zutaten:
- Miel - 300 g;
- Mëllech - 300 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Bananen - 2 Stécker;
- Zocker - 50 g;
- Geméis - 50 g;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Salz.
Virbereedung
Maacht e Pure vun Bananen, wippt se duerch e Sang. Mix Miel mat Bakpulver, Salz, Soda a verloossen. Schléckelen Eeër mat Mëllech fir e puer Minutten, addéiere mer dann de Geméiswierk an de Banane Puree. Mix zu enger homogener Masse, gitt an eng trocken Miel vun der Miel a bei der niddregster Geschwindegkeet vum Mischer, sou datt den Teig fir ongeféier eng Minute. Bratpfannen warm waarm, wann néideg, Ueleg e bësse mat Botter. Fritt Pflaechter mat der Rate vun 2 Dëschstéck pro Pikanak. Soubal d'Blasen op enger Säit erscheinen, de Pëllen op déi aner Säit a kuken fir eng aner Minutt. Banana Pancakes ginn am beschten mat Schockelong oder Honig servéiert.
Pancakes op Kefir
Fir Leit, déi primär russesch Platen gär hunn, bidde mir Iech e Rezept fir einfache Pfannekuchen op Kefir, déi eis als russesch Pikanen vertraut sinn.
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Miel - 350 g;
- Zocker - 70 g;
- Botter - 50 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Bakpulver - 1/2 Tsp;
- Soda - 1/4 TL.
Virbereedung
Pound Eeër mat Zucker an enger Schuel fir d'Zocker ganz opléisen. Huelt an Kefir Eeër a rifft gutt. D'Miel mam Bakpulver ze mixen a riereg ze stéieren, gitt et an d'Teig. Soda Soda a geschmëlzene Botter. Stir grëndlech ze maachen. Viru Schläifeg frësst de Bratpfanne mat Botter. Wann am Prozess vu Punkchen e klenge Stéck sinn, fille d'Brat zréck. Pancakes op Kefir si mat séisser Crém oder Jam.