Et gi vill Manéiere fir Zaloten zu Lëtzebuerg ze saléieren, jiddereen ass gutt op seng eegen Manéier an huet d'Recht fir ze existéieren. Dëst erlaabt all Kéier Är Lieblingsprodukt anescht anzegräifen a verwéckelt Iech mat engem neie Geschmaach.
Wann Dir op der Sich vu frësche Rezepter fir Speck sidd, preparéieren se op Belarussisch an d 'Resultat wäert Iech sécher sinn.
Wéi et Speck basta op Belarussisch - Rezept
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz net iodéiert - 500 g;
- Knuewel - 5-7 Zänn;
- Frësch gemoolt schwaarz Pabea - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Käranderer Buedem - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kimull - 1-2 Tablett. Läffelen.
Virbereedung
Fänkt un Salat op Lëtzebuergesch, zerwéiert an d'Knuewelcher ze schéissen an an eng Schossel ze schéissen, Salz, Crom, frësche schwaach Pfeffer a Kärander an d'Knuewleck Mass addéieren a grëndlech méissen. Loosst d'Gewuerzene Mëschung fir e puer Minutten. Während dëser Zäit préparéieren mir richteg Fett. Schrauwen vun der bestehender Verierkunge mat engem Messer a schneiden de Produk an Zufallstécker.
Duerno kreest d'Tréine vun Fett mat der preparéiert schaarf Mëschung aus all de Säiten an en en Glas oder enemellt Container. De Fett ëmgeleet mat enger Schicht vun der verbleibenden schéissen Geméis, deckt mat enger adäquat flach Platt an huet eppes schief op der Plaz. Loosst den Kniwwel fir dräi Deeg bei Raumtemperatur liesen, an duerno fir e Dag am Kältekapparaten.
D'Rezept fir pickelegt Speck op Lëtzebuergesch am Saier
Zutaten:
- Miel;
- Salz gëtt net iodéiert;
- eng Kartoffel;
- gefilmt Waasser
- Knuewelekken;
- Erbär vu schwaarzen Pfeffer;
- Lait vu séiss Pfeffer;
- cumin .
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir eng geséchert Salzléisung ze preparéieren - Sëll. Fir dat ze maachen, ass gefiltert Waasser gepecht an e Kuuscht op e Kachzäit a Salz opzehalen. D'Konzentratioun soll esou sinn, datt d'Roude Kartouren op d'Uewerfläch schwammen. Fir dëst ze maachen, brauchs de ronn zweihonnert Gramm solle Salzkris je Liter Liquiditéit. Wann de Geméis weider fällt, féi ee Salz a fëschen et bis se ofgeleet.
Duerno sinn an der kochende Lëftung a Platen ofgeschniddene Fett, wéi et geschéi ginn
Duerno preparéiere mir e schaarf Mëschung vu Buedem vu schwarz a séiss gekraustt Pärelen, hunn se grëndlech a Mierer erwärmt, och kleng Kären Soss a fëllen d'Mass vum Mupp vum Norden aus all de Säiten. Duerno wäerte mir de Knuewelche schmaachen, se mat Platten zerschneiden an de Produit ronderëm de Perimeter. Mir packen dee Pergament mat Pergament an plazéieren se an de Frigoen fënnef Deeg. No der Verëffentlechung vun der Zäit, Speck op Belsch gëtt bereet. Wann weider Späichere geplangt ass, da gëtt eng Schicht Knuewe beschtens gereinegt.