Déi Leit, déi Pilaf geliwwert hunn, awer ni mat engem Quënk gekachte hunn, weess de Geschmaach vun dësem orientalesche Geriicht net. Quince mécht dënn a klenge Noten, mécht d'Fleesch ganz séileg an ziichter, a seng magesch Douch ass einfach onméiglech ze vergiessen!
Pilaf mat Quëtt an Huet
Zutaten:
- Hënn Häckchen - 4 Stéck.
- Reis - 600 g;
- Quitte - 3 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 3 Stécker;
- Geméishaleg (raffinéiert) - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zira - 1 Eeërbecher;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir waarm d'Ueleg an de Kessel an de Kalbeaart e Stéck Karotten. Wann et däischter, fält a verwerft. Carrots wäerten den ganzen Betrag ofhuelen, an d'Ueleg gëtt méi puren. Mir schécken d'Zwiebel an d'Hallef-Ronnen, awer fillen se net froën, awer liicht braunes. Mir hunn och Hënnegeschter gesat, opgedeelt an verschidden Deeler, zesumme mat Zwiebelen. Si mussen all aner séiss mat Jusen z'imprimeren. Solim, Pfeffer, gemëscht. Op der Uewerfläch vum Fleesch verbreed d'Muerten zu Strooss an geschmaacht Quiché geschnidden. Fill mat Waasser, sou datt et den Inhalt vum Kettel komplett abegraff, fügen d' Zir . Deckt mat engem Deckel a simmer fir eng hallef Stonn op e luesen Feier.
Rice, onbedéngt ronderëm, gewénkt fir e richtege Waasser a lafe souguer op de preparéierten Klotten am Kasser. Aacht Waasser fir Äert Fanger iwwert de Niveau vu Räis. Mir bréngen alles zum Kachen, a wann d'Liquiditéit verdampft ass, schneiden d'Linnen am Pilaf an d'Lächer, fir den Damp auszeschléissen, bedecken se mat engem Deckel a halen se eng hallef Stonn. Eng intolerabel Mëndewasser vu Parfümerien déi aus der Kichen verbreed gëtt, verkënnegt hir Preparatioun. Mir hunn op der Platenreideg rutscht an op Top - Stéck Fleesch a Quitte. Ee Molerei vun engem Kënschtler vun engem Kënschtler!
Wéi eng séiss Pilaf mat engem Quitte an engem multifariate Kach ze koennen?
Zutaten:
- Reis - 1 Element;
- Quitte - 1 Stéck;
- getréchent Aprikosen - 10 Stéck.
- Rosinen - 1/2 St.
- Mandelen - 50 g;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Botter - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Fir Plow mat Quitte ouni Fleesch Reis vu Varietäten vu Devzir oder Basmati ass besser, awer et ass och net schlecht mat üblechem Krasnodar. Mir wäiss et puer mol wäschen a verloosse fir 10 Minuten laang onroueg, nodeems et nach e wäschen an et an d'Kolander zréck.
Getrocknene Fruucht gi mat kochendem Waasser bedeckt, getrockene Aprikosen kann zu grousse Stécker geschnidden ginn. Kernelen vu Mandelen ginn an Hälften geschnidden. Mir räis de Weide a schneiden et an klenge Stécker. Mir hunn et an eng Schuel vu Multivark geprägt gemaach mat Botter, duerno eng Schicht aus getrockene Fruucht mat Nëss a Schicht vu Reis. Mir zitt op Top mat Honor an d'Waasser vu Waasser, e Zentimeter iwwer dem Niveau vun de Räis. Mir maachen den "Plov" -Modus an waart fir den Signal iwwer säin Ofschloss. Mee mir öffnen den Deckel nëmmen no enger hallef Stonn, d'preparéiert Fruucht pilaf muss nach ëmmer "fest" wéi et sollt sinn. Virum Op servéieren, addéiere en löffel vu Botter op a vermëschen.
Wéi een Pilaf mat Lamm an Quitte ze kafen?
Zutaten:
- Reis - 900 g;
- Lämmchen op de Knach - 1 kg;
- Fett krank - 100 g;
- Quitte - 2 Stécker;
- Muerten - 1 kg;
- Zon - 4 Stéck;
- Knuewel - 2 Stéck;
- Geméishaleg (raffinéiert) - 0,5 Elementer;
- zir - 1,5 Tsp.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir all déi néideg Virbereedungen fir Pilaf. Fleesch hackelt an méi kleng Feiler, Fett an Cubes, Zwiebel - halle Réng, a Karotten, duerch sécher grouss Strooss, anescht ass et den ganzen Geschmaach vum zukünfteg Pilow brennen a ruinéieren. Mir wäerte d'Weide an an de Quartéier geschnidden, déi éischt Uewerfläch vum Schooss vum Knuewel weisen. D'Rice grëndlech wäscht, op d'mannst 6 mol.
Elo kënnt Dir d'Ueleg am Kessel upwiermen. Wann et geheizt ass, gi mer Fett Schutt a fruucht bis Braun. Da fänke mir e Kaméidi op der Plack. An op senger Plaz zënter als éischt d'Zoe, an dann de Pulp vum Lämmche. Wann et mat enger router Krust bedeckt ass, hunn mir zw e sinn an zwielef Karroten. Fir d'Braten ass et net néideg, soubal d'Karrott mëll ass, d'Waasser 1 Liter Waasser an de Kessel opmaachen, Quitte an Knuewelkof ganz ausbauen. Bréngt e Kach, briechen mat engem Deckel a weigm d'Stonn iwwert e luesen Feier. Da ginn Quitte an Knuewel op enger Plack getratt an eise Zirvak Salz - et soll eppes méi salzeg sinn wéi de Pilaf selwer.
Maacht de Feier maximéieren, rësst op d'Fleesch, mëschten net! Mir addéieren, wann net genuch, Waasser - et sollt de Rump mat engem Fanger decken. Wann de Reis all Flësseg absorbéiert, mécht een eng kleng Depressioun an et zréck an de Quintel an de Knuewel. Mir sammelen Reis mat enger Rutschbahn, a brénge vum Feier op e Minimum. Sprëtzen de Pilaf tëscht de Fanger vun der Zira riicht, a schéissen de Kessel. Déi lescht "Seekung" wäert ongeféier eng Stonn sinn. Mir probéieren de Reis fir d'Bereetschaft, ze mixen mat Fleesch a leeën et op engem grousse Gericht.