Am Hierscht kënnt Dir d'Menü a variéieren an Är Frënn mat enger echt magescher Planz behandelen: pilaf mat Quitte Fleesch an Rosinen dekoréieren den Dësch. An et ass séier a liicht preparéiert, souguer gescheedent Kächzen d'Geriicht beherrschen.
Pilaf mat Quëtt, Rosinen a Poulet
Wann Dir e ganz liicht kocht Fett pilot, gitt e Hueht: Pilaf mat Quëtt, Rosinen a Huet wäert Iech net extra Päif méi.
Zutaten:
- ongeléist Ueleg - 50 ml;
- Zwiebel brong Zon - 2 Stéck.
- Fleesch vun de Fangerhutt - 600 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Quitte vu reife aromatesch - 1 Stéck.
- Salz a Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Rezepmen däischter ouni Somen - 1 Handvoll;
- Knuewel Wäiss - 1.
- Reiselengleng giel - 1,5 Coucket.
Virbereedung
- Den éischte Schrëtt an der Preparatioun vu Pilaf ass d'Produktioun vun der Zirvak. Dëst ass den Numm vun enger Mëschung vun zwénken, Karotten a Fleesch. Zwouwen a Karotten leeën Iech a klenge Kiischte geräift an op warmem Ueleg beginn.
- Wann d'Mëschung d'Faarf äntweren, addéiere de Poulet an d'Scheiwen. Stir, Zirwak Minuten 10 erlaben 10.
- Während Fleesch gi gekacht gëtt, späiche de Reis, mat kochendem Waasserfaarspinnewannen, Spull a kleng Kebscht Quitte schneiden. Alles zesumme mat Salz a Gewierzbicher ginn an de Kasseri geluecht.
- Stir an 3 Glas Brëllen.
- Reduktioun vum Feier, souwäit wéi méiglech, deelen mat engem Deckel a 20-25 Minutten net op de Keller. Op kee Fall sollt Dir mam Pilaf stéieren!
- 5 Minutte virum Pilaf, gefaellt dämmt gutt gesprengt Nuechten aus Knuewel.
- Maacht de Feier of a schmaacht de Kessel abdeelen an de Plov op d'mannst eng hallef Stonn ze halen.
Mir kréien e schmackhafte, zerbriechlech Pilaf mat Quëtt, Rosinen a Fleesch; D'Rezept kann geännert ginn, anstatt vu Botter, geschmoltene Pouletfett.
Classic Pilaf
Natierlech kënnt d' usbek pilaf mat engem Quënt net mat Huhn gekuckt, mä mat Lamm op Lammfett. Dëst ass och immens schmaacht, a wann Dir net de spezielle Geroch vu Lammfett kenneléiert, pilaf mat Lamm an Quitte op Geméiswierk kukkt, Fleesch mat bal keng Geroch auswielt.
Zutaten:
- Lämmchen (Fleesch vu Réck oder Back) - 1 kg;
- Zwéinbrau - 700 g;
- Sonneblummenem, Gerochlosen, ongelauschtert - ½ Téi.
- 2 grouss Muerten;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen;
- aromatescht grousst Quint - 2-3 Stéck.
- giel laang Rees - 0,7 kg.
Virbereedung
Fir déi, déi ni mam Lämmche misse maachen, soen mir Iech, wéi Dir e Pilaf mat Quitte an jonk Lampe Fleesch kaafen.
- Mir wäschen d'Fleesch, dréchen, schneiden et an kleng Stécker.
- Am verwärmenden Ueleg leeën mir Fleesch op a réieren, op e staarkem Feier verwirrt mer enger uniformer Klärung. Stéck Fleesch sollt vu säite Säite kréit.
- Duerno addéiere märkt Karotten a fein zerscht ginn. Mir verletzen op e luesen Feier ënnert de Deckel op d'mannst eng hallech Stonn, d'Vermëschung.
- Rice ass gewascht a preparéiert Quitte: Méng, d'Saart Boxen ausgeschnidden an d'Fruucht an d'Kibbers geschnidden.
- Mir setzen de Reis a Quitte, Salz, d'Gewierzbetrouber (et ass besser, e fäerdeg Mix "For pilaf" mat Zira, Kurkuma, Barberry) ze kafen.
- Géi de Waasser fir datt en hallef e Fanger oder zwee mat Reis a Fleesch deckt.
- Nodeem mir den Pilaf gutt mëschen, decken et a kachen et fir ongeféier engem Véierel vun enger Stonn op dem luesste Feier. Duerno kënnt Dir Knuewull ze addéieren, wann Dir wëllt.
- Heck den Ouer op a bewegen den Kassel op. Am luesste Feier lass de Pilaf weider fir 10-15 Minutten. Dir kënnt den Ofen härzlech maachen, de Pilaf setzen an de Feier ofgeschalt hunn. Fir een Véierel vun enger Stonn ass et just "an engem Kelleroften komm.
Och pilaf ass aus Enten oder en Hals mat engem Quint.