Zwee exzellente Rezepter fir de Schockel an de Marinaden a Bäckereien ze preparéieren an dësem Artikel beschreift.
D'Rezept fir Schweinegängslaang an Béier aus Folie an engem Ofen oder an engem Multiwark am Bayern
Zutaten:
- Schoër vum Schweinefleesch - 2 Stéck. 1,5 kg
- Zon - 2 zwéin;
- Porter Marke Bier - 2 Fläschen;
- Geméisofall - 40 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Salz;
- Roserei;
- frësch Basil - 10 Blieder;
- Péiterséisch - 4 Branchen;
- Lavra - 2 Blieder;
- cumin - ½ Tsp.
Virbereedung
D'Haaptpunkt, déi richteg Schweinegeschnüpp ze wielen ass, si Fleesch, mat Speck, awer mat engem Minimum vu senger Quantitéit, muss d'Haut dënn an ziëlend sinn, hell net giel. Just kuckt op der Zoustëmmung vun der Haut, sou datt et keng Tréinen an déif Ofschnëtter gëtt. Nodeems Dir kaaft hutt, d'Schanken gutt wannen, falls néideg, se an engem Container mat waarme Waasser pluizen a reift mat engem steife Schwamm fir d'Spullkäschten. Mir zéien Är Opmierksamkeet op d'Präsenz vu Poeselen, well d'Haut an dësem Dach net nëmme iessbar ass, mä gëtt als dee léifste Deel uginn, Dir musst e scrupulously de Schank kontrolléieren. A wann Dir och déi klengst Reschter vu Stëbklang fënnt, osmalit et iwwer engem oppene Feier a wäschen et erëm. Well d'Borscht kann ee grousst Problem ginn fir Äert Mier.
Fuert den zerdréckelen Knuewleck an all déi aner Ingredienteuren, ausser den Ueleg an de Brouier oder aner Gossiessen, addéieren an et gi mam Béier. D'Handleen däerfen net gekacht ginn, awer op enger niddereger Hëtzt mat dem Deckel geschloen fir 120 Minutten. An der Mëtt vum Kachen wuessen se se op der anerer Säit a vergiesst net datt de Schaum am Prozess ofgeschaaft gëtt.
Nodeems dës Virbereedung recommandéiert ass, ze waarden bis de Kallef natiirlech vun der resultéierender Konsole gekukt gëtt a gläichzäiteg d'Béier ausléift. Den Ofen 180 Grad ze setze fir datt et fäerdeg ass de Grëff ze kréien. Eréischt duerno muss se trocken an iwwerall mat Ueleg verteidegt ginn. Duerno packen se et individuell an der Folie, fir datt no enger halwer Stonn Dir séch zevill ausfalen, net datt de Flëss vun de Jusen zougemaach gëtt an d'Backe schécken. A wéi ennert sech an esou vill anerer an den Ofen hale fir d'Haut ze baken.
Amplaz vum Ofen, Dir kënnt d'Multivark benotze fir am "Baking" Modus 1 Stonn, nëmmen de Ruder sollte fest mat Folie gewéckelt an an der Mëtt vum Prozess ëmsetzen op déi aner Säit.
Schockela Schock gebakzt mat Kartoffel an der Hülse am Ofen
Zutaten:
- Schoër vum Schouster -1,5 kg;
- Gromperen - 0,7 kg;
- Zeller - 1 zwiger;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 7 Zänn;
- Péitersdier - 5 Branchen;
- Paprika - 5 g;
- Pfeffer - 5 g;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Lorraine - 1 Blat;
- Geméis - 100 g:
- Salz.
Virbereedung
Den Shin ze schmaachen, ze wäschen, ze stierzen, wann et ass. An der Pan, setze de Schäin an d'Waasser an bréngen d'Kachen erof. A nëmmen nach de Schaum bleift ze bilden, addéiere 4 zerdréckt Schnitte, grouss geschnidden Geméis an all aner Ingréditions, ausser Ueleg a Paprika. Dofir zitt d'Schëller un ongeféier eng Stonn zréck, a wéi se et op der eegener an der Bouillon këmmeren.
Potatoen sollen net ze kleng ginn, well se 2 Stonnen preparéiert sinn a sollten net gekacht ginn. Mix 70 g Olivenueleg mat Salz, Paprika a e presséiert Knuewelzeechen a gitt dës Mëschung aus gereintege Kartoffel gutt a gemëscht.
No der Ofkillung huelt de Stick vun der Seed ab an huelt den Ofen bis op 160 Grad op. Ënner de Schacht an
Schreift d'Schmaach an d'Kartoffelen an engem Moustchen, lass d'Loft aus esou vill wéi méiglech ze verbannen, a wann et kee perforéierte Bands op der Hülse gëtt, maachen et e puer Puncturen an schécke se 2 Stonnen ze Baken. An um Enn vum Kachen, sëch sëtzt geschnidden, a waart bis de Schäin gebroden ass, awer net vergiesse fir 30-40 Grad fir d'Temperatur ze erhéijen.