Wann Dir e Fan vun de Wantervirbereedungen vun Gurken an Tomaten ass, mécht et Sënn fir e puer vun dëse Rezepter ze kombinéieren a preparéiert Gurken an der Tomate mat Knuewel fir de Wanter. Ënner dësem Rezept gi frëscher Gurken mat Marinade mat engem Tomatenakz mat engem Iwwerfluss vu Gewierer.
Harvest vu Gummi an Tomato fir de Wanter
Wann Dir genuch Tomaten hutt, kënnt Dir frësch Tomaten Jus benotzen , soss ass d'verdünnte Tomatenpaste, déi mir als Basis vun dësem Rezept benotzen, och praktesch kommen.
Et ass e idealen Wee fir iwwergroën Gurken ze liesen, well se ideal fir Schëffer a Walzen an Dosen sinn.
Zutaten:
- Gurken - 4,4 kg;
- Tomate Paste - 145 g;
- Salz - 15 g;
- Knuewel - 175 g;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Esseg - 115 ml.
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vu Gurken, jee no der Gréisst, zerdeelt all hallef a véier. Gitt d'geschnittene Gurken an engem Emmelzenterpudding, Tomatenpaste, Knuquepaste an aner Zutaten aus der Lëscht. D'Platen mat Gurken iwwer mëttlerer Hëtzt oppe Kachen, Rühr fir eng hallef Stonn.
Gekillte Gurken hu w'lls witzeg, maacht Iech keng Suergen, si wäerte keng Zäit erliichteren a fänken net unzeruffen ze fänken, awer nëmmen Zäit fir d'Marinade z'entwéckelen. Am Ende vum Kachen ass et d'Zäit, d'Zooss ze probéieren a Salz ze schmaachen. Wann de Wénkelgrad Salzgehalt erreecht gëtt, lass d'Gurken ewech ënner dem Deckel fëllen fir 10 Minutten a verdeelen dann d'Krounen a gitt eng scharf Marinad. Deckt d'Gouten an erméiglecht se sech eng hallef Stonn ze steriliséieren, ier se gewalzt sinn.
D'Salat vun Gekremmen an der Tomato ass komplett geklickt ginn.
Spicy Gurken an Tomato mat Knuewel
D'Folleg vun Knuewel an net rout Pabea ginn dës Gurken an der Pikaner Piquant an Island an awer net verbrennen. Natierlech kënnen d'Liebhaber vun kräfteg scharf Ënnerstëtzten en Hënn vu Chili Pepper an engem Glas erofhuelen.
Zutaten:
- Tomaten - 2,3 kg;
- Knuewel - 255 g;
- Gurke - 4,8 kg;
- Geméis Ueleg - 235 ml;
- Zocker - 235 ml;
- Esseg - 95 ml;
- Salz - 20 g.
Virbereedung
Virun der Erntegung vun Gurken beginnt Tomaten aus. Tomaten knapp geschnidden an dann schaarf. Gitt d'Peel aus der Uewerfläch vun der Frucht a schloën se mat engem Mixer an engem Puree. Setzt den Container mat der Sauce op de Feier a schmaachen den Inhalt mat Salz a Pärp, duerno op d'Zocker.
Kuk den Zooss fir 10 Minutten a gitt de Gurke an. Lass d'Gurken aus 15-20 Minutten ze kachen, an an der Zwëschenzäit de Knuewel esou vill wéi méiglech ze schneiden. Pour am Kaffett Esseg, Knuewel a Geméis Ueleg addéieren, da verdeelt den Zousatz iwwert propper Glidder, bedecken a lues ze steriliséieren. D'Zäit vun der Sterilisatioun hänkt vum Volume vun der Benotzung. Schneidgeschniddene Crèmeën an Tomato geschnidden a lass fir d'Lagerung nom komplette Kill ze loossen.
Rezept fir pickammléiert Gurken an Tomato
Zesumme mat Tomaten a Gurken, aner Geméis, wéi Zon, Zitker a Pärpere kann och an der Preparatioun vun der Tubak deelhuelen. Am Rezept ënnendrënner wäerte mer eis d'Fënster zoumaachen.
Zutaten:
- Gurken - 2,6 kg;
- séiss Puer - 155 g;
- Tomaten - 1,1 kg;
- Esseg - 85 ml;
- Geméishalter - 95 ml;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Zocker - 95 g;
- Peppercorns - 15 Stéck.
Virbereedung
Maacht d'Base vun der Tomato-Sauce virbereeden andeems d'Tomaten duerch e Fleeschkuch gewäsch ginn. Nodeems de Tomato Juice an d'Gummi kreest, d'gehackte Knuewleck, d'Schaf vu Pärp, Esseg, d'Botter an d'Gewierzer setzen. Kuckt alles op héijer Hëtzt bis et ëmkënnt, da reduzéiert d'Hëtzt a kacht 15 Minutten. Gidd d'Werkstück an d'sterile Gouten direkt beim Kachen.