Wien deen mat der chinesescher Kichen konfrontéiert ass, ass net vu Hörsäischt, probéieren déi berühmte Cookien mat Prognosen oder gär lecker Äppel am Karamell.
Mir proposéieren esou chinesesch Séissegkenntnisser doheem an der Kichen ze preparéieren an ze iwwerraschen a se mat hiren Familljen oder Gäscht ze iwwerraschen.
Traditionell Chineseschéiss "Cookien mat Prognosen" - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 110 g;
- Botter Bauer Crème - 65 g;
- Pudderzucker - 155 g;
- Ee Blécker - 125 g;
- Buedemzelz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Ënnert enger grousser Sortiment vu sougenannten chinesesche Séissegkeeten gëtt e spezielle Plaz vu Cookië besetzt. Virun allem fir d'Virbereedung vun dësen, ausser den néideg Zutaten aus der Lëscht, ass et noutwendeg fir eng schrëftlech Notizen aus Pabeier virzebereeden, op deenen Prognosen, Wënsch oder Aphorisme gedréckt oder geschriwwe gëtt duerch Hand.
- Fir den Teas ze preparéieren, schmudderen d'Botter an engem klengen Tapéit a vergiess ze killen.
- An der Zwëschenzäit sinn mir de Pulverzouf an d'Miel ze kräischen, d'Ingredienten zu enger Kaffel fir Kneten ze bestëmmen.
- Setzt d'Ee Bléck fir déi séiss Mehl. Fir 125 g brauch Dir ongeféier dräi grouss oder véier mëttler Héngereien.
- Déi lescht gi mer d'scho gekillte geschmëlzene Botter an d'Mask mat enger Löffel oder Spatel.
- Nodeems Dir eng homogen Kraaft vum Teint kritt, gemengt an et Ground Zimlech. An dësem Fall kënnt Dir Iech net fir eng Zort vu Gewiirer begrenzen an aner ze addéieren op Är Auswiel an de Goût.
- Fuert elo un d'Gestaltung an d'Backen vun der Liewer. Op e klengt Uelegbuedem aus Pergament, fügen eng Dünnschicht Teigs, déi roude Kuchen mam Duerchmiesser vu 8 bis 10 Zentimeter. Fir d'Kante méi glécklech ze maachen, ass et besser, e Ring vun deemselwechten Duerchmiesser wéi d'Form ze benotzen.
- Den Ofen fir d'Préparatioun vu Produkter muss op 180 Grad ofgeheiert ginn.
- Mir hunn d'Backenablage mat den Ronnen op der Mëttesstëmmung vum Apparat a baken d'Produkter bis se roude laanscht d'Kante sinn.
- Elo, an der Mëtt vun all de wäiss Becher, platzéiert Notiz, fëllt de Produit an der Halschent an der Form vun engem Hal. Duerno, wéi et war, hunn d'Kichelcher op de Rand vun enger Schong oder Glas gesat. Sou en einfachen Trick wäert Iech déi néideg Form vu chinesesche Cookien kréien. Awer et ass néideg fir dat ze maachen, während d'Produkter hei waarm sinn, well se nom Ofkillen si brutbere sinn.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Produkter op Äre Geschmaess dekoréieren, dekoréiert mat Fondant oder Glasur.
Äppel am Karamell op Chinesesch
Zutaten:
- Äppel (Antonov) - 520 g;
- Stär - 160 g;
- Zocker brong - 190 g;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Sonneblummen ouni Duft - 650 ml;
- Sesam Sëlwer - e puer Kneipen;
- Waasser ass kal.
Virbereedung
- Dëse Dessert vun der chinesescher Kichen ze preparéieren, musst Dir d'gewascht Äppel aus der Schuel dréien, d'Saart Këschten aus a schneiden an décke Scheiwen oder, wann kleng Äppel, Véier.
- Zwee Drëttel vun der gesamter Stär gëtt mat kale Waasser verdünnt bis een décke Batter kritt gëtt an déi rescht Kraaft ass an d'Schuel geluecht ginn.
- An engem décke Kiosk, Kasseroll oder enger déif Pikanen, waarm de Sonnenblummenoam ouni Däischter fir Fritt.
- Elo gëtt all Apfelschnouer an enger trockene Stär gepräift, an d'Stär gekämpft an et stëmmt direkt d'Wueren an d'Glühwäin.
- Nodeems mir eng Delikatesse vu gëllenen Zeller erlieft hunn, hunn se et an eng Schossel extrahéiert a lëschteg Karaminger ze preparéieren.
- Fritt d'Olivenueleg an d'Bratpfannen, brong Zucker zoustinn, a mat kontinuéierlechem Rühren erhéicht d'Mass zu Karamellfär.
- Direkt an de fäerdegen Karamell Äppel setzen, ruffen a schüttelen de Sesam.