Déi östlech Platen sinn oft op eiser Tafel fonnt. Si hunn schonns gutt vertraut a si gär fir eis scho laang. Elo addéiere mer Iech op är kulinaresch Sammlung an erzielen Iech wéi Dir Iech op Koreanesch ze preparéieren.
Radesch a Koreanesch
Zutaten:
- grénger Réadesch - 0,5 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zon - 1 St .;
- Esseg 6% - 0,5 Teaspoen;
- Geméis Ueleg - 1 Teelöffel;
- Sesam Sëlwer - 1 Tsp;
- Salz, rout Paprika, Koriander, Zira, Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Maacht mäi Radikusch a wäschen, a sech op dräi mat engem geriwweenen Karrett op Koreanesch. Duerno addéiere mer d'Salz, fëschen a verloossen eng hallef Stonn, sou datt d'Batterkeet fort ass, an de Jus erauskomm ass. Elo fänken d'Wäisszucht preparéiert: Koriander a ziru grëndlech Schleier, add Paprika a Pärpsen, gutt gutt gemengt. De Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt. Peeled Zwéi geschnidden an halle Réng.
In enger Bratpfanne, heefeg de Geméiswierk, lass d'Zwiebel an d'Fett brong bis d'Goldbrau. Setzt d'Somen aus Sesam, Knuewel, Mëschung, Deckel a bedecken fir eng aner Minutt. Gitt duerno d'preparéierten Gewieres a vermëschen. Radik (ouni de zougedeelt Jus) gëtt op eng aner Schéin übertrëppelt, fënnt d'Zwiebelen mat Gewierzer, mix a gitt Esseg. Mir lounen et 12 Stonnen am Frigo. Duerno ass e Geriicht vun Réidercher am Koreanesche prett fir ze benotzen.
Sour Rettich am koreanesche Stil
Zutaten:
- Réischt - 500 g;
- De koreanesche Pear ass hallef;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- marinéierte Chilli Pfeffer - 3 Stéck.
- Chinesesch Datum - 5 Stéck.
- Salz - 1 Glas;
- Waasser ass waarm - 5 Brëller.
Fir Saier:
- Salz - 2,5 Séisspaken;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- waarm Waasser gekuckt - 8 Glace.
Virbereedung
Raius grëndlech meng. An waarmt Waasser (5 Brëller) verloosse mir Salz (1 Glas) a räisst Rettich mat der Soleil. Mir behalen bis de Peel méi wäert méi gëtt. Mir verbannen all d'Ingrediente fir de Saier, mir schléissen an et ass Rettich, Knuewel, Koreanesch Birnen, Donnéeën a pickammt Pärelen. Fir Geméis ass e flaache Buedem gefall an d'Laascht op Top. Bei Raumtemperatur lass geet et fir ongeféier 4 Deeg. An duerno ass et an de Kale gelauschtert. Ready sauer Radieschéiss geschnidden an Stécker oder Ronn Placken.
Marinéierter Radik daikon op Koreanesch
Zutaten:
- Rettich daikon - 0,5 kg;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Wäiss-Rice-Esseg - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Sojesauce - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 200 ml.
Virbereedung
Radik daikon an dünn Scheicher geschnidden. Loosst se an 1 Schicht, sprëtzen mat Salz, da setzt d'zweet Layer an d'Wieder eréischt Salz zréck. Also de ganze Layout aus. Lass d'Minette fir 15, a fusionéiere de geformte Soleel. D'Réöstik mat Zocker a Mëschen sprëtzen, erooss den 15 Minutten eriwwer an d'Juice ze drenken. Séiss Séiss Sauce, Régess Wäin a gekachten Waasser. Mir schécken d'Iessen mat engem Rettich am Frigo. Ongeféier enger Dag méi Rettich daikon op Koreanesch wäerte fäerdeg sinn.