Fir khachapuri Verherrrer bidde Rezepter fir d'Platen op Kefir virbereeden. Den Teigs op Basis vun dësem Sauermilchprodukt verwandelt sech wonnerschéi, mëll an onwiermlech gutt. Als Fëllung kënnt Dir hart oder Adyghe Kéis.
Rezept khachapuri mat Kéis op Joghurt
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 450-490 g;
- Kefir - 240 ml;
- granuléiert Zucker - 240 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméis ufänke raffinéiert - 35 ml;
- Soda - 5 g;
- Salz - 2 Prise;
Fir d 'Füllung:
- Käsegutt - 320 g;
- Ee - 1 Stéck;
- frësch Kraider (optional);
- Fëscher;
- Botter fir d'Schmierung vu fertig Produkter - 65 g.
Virbereedung
Virbereedung vum Teig fir Khachapuri beginn mat Schlof vun Eeër. Mir erreechen duerch e Mischer vun de wonnerschaarem Schaum, an dann koumen de Kefir, an d'Soda, den Zocker an d'Salz, iessen erëm erëm an zéien eis all Kristalle opléisen. Duerno fänken mer mat ofgerechtem Miel ze liesen, a schrëftlech allméiers de an d'Teig an d'Rührung hinn. Mir stoppen hir Zousatz no der mëller, net schwämmend a liicht hallef Konsequenz vum Teig erreecht. Mir wäerte et mat engem klengen, klapen et mat engem Liewensmëtteloffilm a verloosse se et fir dräi oder fënnef Minutten ze beandrocken.
Fir d'Fëllung veraarbecht mir op de Schnappwaasser e Stéck Hare Kéis, mëschen den entsteet Spaviergelen mat dem Ee, wann erwënscht, Saison mat gehackte Kräizer a Grondpiper.
Mir trennen den Teigs op aacht gläiche Deeler, rullelen all bis zu engem flotte Kuch mat enger Duerchschnëttsdicke vu fënnef Millimeter. Am Zentrum vu jiddereen setzen mir e klenge Käus aus, bréngen d'Kanten, sammelen se mat enger Taschen a solle gutt oppassen. Awer loosse mer den "Sak" mat enger Nidderschlëssel leeën, dréckt se mat der Handfläch an hëlt et gutt mat engem Rollroll.
Wann se bereet sinn, brŽn d'Knuewt op eng trocken, déckwandt Bratpfanne op béide Säite fir all véier Minutten. Et bleift just fir d'Gewunnechheet d'Uewerfläch vum Khachapuri mat Botter ze schmieren an ze servéieren.
Lazy Khachapuri mat Adyghe Kéis op Joghurt
Zutaten:
- Weessmehl - 125 g;
- Kefir - 125 ml;
- Bakpulver - 0,5 Tsp;
- Eeër - 2 Stécker;
- Adyghe Kéis - 220 g;
- frësch Kraider (optional);
- Fëscher;
- Botter fir d'Bratpfannen ze schmierzen - 25 g.
Virbereedung
Teet fir faul Khachapuri mat Käse op Joghurt ass an dräi Zorten preparéiert. Et ass genuch fir e bësse vu schmacht Eeër mat Joghurt, geréischter Adyghe Kéis, Bakbuerg, Päffer a frësch Krautmixe ze mëschen a fir d'Miel ze vermëschen an Dir kënnt direkt Bäscht Kachapuri huelen. Mir wäerte dat an enger geölter erhëtzt Bratpfanne sinn. Gitt d'Mass virbereet an d'Bratpfanne mat engem Deckel abeginn an de Khachapuri op moderate Feier ze brong bis déi Brong aus zwou Säiten.