Adyghe Kéis ass e eenzegaartege Produkt, deen net nëmmen e originelle séiss Mëllechgeschmack huet, mä och e Reicht vu nëtzlechen Mikroelementer. Si enthält Phosphor, Proteine, Aminosäuren, B Vitamine. Et gi souwuel als onofhängeger Iesse an als Haaptinhalter bei de Rezepter fir d'Präisser vu Kéisekuchen , Dumplings oder Kéiseregkeeten benotzt. Loosst eis Zäit net vergiesse loossen a mat Iech e puer Rezepter fir haaptsächlech Adyghe Kéis bezeechnen.
Adyghe Kéis an engem multivariategem
Zutaten:
- Salz - 3 Teaspullen;
- Déi sëllech Mëllech ass 2 Liter;
- Poulet Ee - 3 Stéck.
Virbereedung
Huelt d'sëllech Mëllech an d'Trock Schüssel vum Multivark. In enger separater Schuel, Whiskie Eeër mat Salz a schéissen d'entstinn Mëschung an d'Mëllech, grëndlech Mëschung mat engem Sumpf oder engem Plastikspatel. Mir setzen de "Baking" -Modus a kuken fir 25 Minutten. De Serum deen aus der Vergaangenheet lues a lues duerch e Sëlwer erausgeschmiert gëtt, an d'Kéismasere ginn esou ongeféier 2 Stonnen ënner enger Press gesat. Virbereed am Haus, Adyghe Kéis gëtt a kleng Scheuscher geschnëtzt a servéiert als vollgeklappert onofhängege Geriicht op den Dësch.
Adyghe Kéis - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Mëllech - 3 Liter;
- Kefir - 1 l;
- Salz - 1,5 TL.
Virbereedung
Also, als éischt vun der Kefir hu mer d'Serum kachen. Fir dëst ze maachen, gitt et an e Kasseroll an en op e luesen Feier. Eng Erhuelung an ongeféier 5 Minutten kritt Dir feststellen datt de Kären duerch de Joghurt getrennt ass a lues op d'Uewerfläch schwëmmt. Et ass zu dësem Zäitpunkt datt d'Erhëtzung ofgehalen gëtt. Dës entstinn Mëschung ass méi oft duerch Gaze oder e Sif gefiltert. Mir brauchen keng Schnëss , awer liicht gréng Molke gär agelagert an e klenge Trockenfäss an 2 Deeg bei Raumtemperatur fir d'Fermentatioun.
Nodeems d'Zäit verfaangert ass, kënnt Dir de Adyghe Kéis kachen. Déi nei pasteuriséierter Mëllech ass an e Kasseroll geflücht, op e schwaache Feier geesst an opgeléist heiansdo fir e Kachen ze bréngen. D'Muskele weider ze bréngen, d'Infusiounsrium ze bauen a beobachten, wéi a 5 Minutten d'Mëllech ze fëllen an de Kéis grad alleng un der Molke trennen. Elo ginn d'Pan ze brennen aus dem Feier, behalen d'Mëschung duerch de Kéisel, addéiere Salz ze schmaachen a grëndlech méiss. Ouni der Géiss ze entfernen, aus der entstinn Mass, bilden de Kapp vum Kéis an plazéiert et ënnert der Press, fir d'Nuecht gi mer an de Frigo. Am Mueren si mer d'geformte Liquiditéit ofzeschlachten, de Adyghe Kéis aus Gaze ze entfalten, an d'Scheiwen geschnidden an d'Degustatioun viru goen!
Adyghe Kéis mat eegene Hänn
Zutaten:
- Mëllech - 4 Liter;
- Joghurt "Activia" - 500 ml.
Virbereedung
Wéi Dir Adyghe Kéis kaafen? An engem groussen Dëppe frësche Mëllech ze schéissen an e staarkt Feier z'erreechen.
Wéi fannt Dir Adyghe Kéis? D'Period vun de Späicher, éischt vun hänkt vun der Naturalitéit an der Qualitéit vun de Produkter. Verschidde Kaffisréischterer kënnen e puer Joer gespeichert ginn. Awer haaptsächlech Adyghe Kéis kann am Frigo gebucht ginn fir net méi wéi ee Mount, an an engem Handtuch wéckelt.