Kéis ass en Deel vu villen Iessen, awer et gëtt een Iessen, wou et e Schlësselwierder ass. Dës Kéis Fondue, déi vu allen Supporter vun Kéiser geléiwt gëtt. Virbereedung vu Kéis Fondue brauch net vill Zäit an et mécht en exzellenten Iessen, ausser datt Dir braucht nëmme Crisp Brot an e Glas Wäin.
Den Haaptproblem bei der Fondu Prepare ass de Choix vu Kéis. Et gi keng kloer Regelen op wéi een Typ vu Kéis fir Fondue gebraucht, am wichtegsten ass - et muss schwéier sinn. Wann Dir bereet ze experimentéiere wäerte mir Iech soen a wéi Dir eng Kéis Fondue virbereet.
Klassesch Kiche Fondue
Zutaten:
- Hard Käse - 400-500 g (minimum dräi Qualitéiten);
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Dréchewäin - 150-200 g;
- Schwaarzen Pfeffer, Muskat;
- Kraider - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Huelt d'Pan, an där Dir Fondue preparéiert, a gitt et an engem Scheck vum Knuewel. De Knuewel op der Gréisst. Da raus de Wäin an d'Pan, bréngen d'Kach an d'Kär ze reduzéieren. Voll Kéis, addéieren a waarm Wäin a waarmt, ëmmer rëm ze rühren, bis de Kéis ganz opléift.
Duerno fügen déi Stärkerstärche un, déi bei Brandi verdünnt ginn. Fuert weider intensiv a koennt nach 5 Minutte fir d'Sauce zu homogen a zimlech déck ze ginn.
Zum Schluss drénken Knuewel an et, Muskat a Pabea. Maacht de Feier of an setzt d'Fondue vu Fondue op der Heizpavillon an setze se am Zentrum vum Dësch. Slice frësch Brout a kleng Portioune benotzen, benotzt eng Gabel, fir d'Fondue an d'Fondue ze bréngen an ze genéissen.
Kéis Fondation ouni Wäin - Rezept
Wann Dir keen Alkohol wëllt oder Dir kënnt et net soen, wéi mir eng Kéis Fondue ouni Wäin maachen.
Zutaten:
- Käsegutt - 300 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Salz, schwarze Pfeffer fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Kéis ass kleng a Kubelstéck geschnidden an an der Mëllech e puer Stonnen. Dann schmëlzt alles an engem Waasserbad, dodriewt d'Hälschent vun der Botter. Schmelzen, Rühr bis de Massen homogen ass a zitt. Duerno gitt d'Eejäus anzeginn, awer net vergiessen datt se stänneg beweegt. Bemierkung datt d'Mass net opkënnt, soss kënnen d'Eejäus zitt.
Am Enn, addéiere de reschte Ueleg, Salz a Pabeier, a setzen direkt d'Fondue op der Tabel ob der Käerze oder op der Heizpads. Eet Kéis Fondue mat engem wäisse schwaarze Brout.
Een einfache Rezept fir Kéis Fondue
Wann Dir décidéiert, e Kafissfond zu Haus ze maachen, mä Dir hutt net all d'Ingredienten oder hunn net genuch genug Hard Kéis, mir ginn e Wee fir eng einfach Kéise fondue ze maachen.
Zutaten:
- Kéis - 300-400 g;
- Dréchewäin - hallef Glas;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen.
Virbereedung
Huelt den Kiischpäppchen mat enger Scheuss vum Knuewel, a verloosse et op der ënnescht. Dann maacht de Kéis dohin, an Dir kënnt 2/3 vum übleche Kéis hunn (zum Beispill "Russesch"), déi Haaptschwieregkeet ass, datt et gutt schmëlzt, a e klengt kaarmen Kaffismësche fir de Geschmaach. Wann de Kéis schmellt, gitt de Wäin an et, waarm et e bësse méi méi, sou datt et verdonscht an d'Fondue vum Brand ofgeschaaft gëtt. Setzt et am Zentrum vun der Tabelle fir Erhuelung ze iessen mat Croutonen.
Kéis Fondation mat Greens
Wann Dir eng Kombinatioun vu Kéis a Blummen wëllt, dann ass dëst Rezept Iech gär.
Zutaten:
- Käsegutt - 400 g;
- Wäiss Wäiss - 150 ml;
- Calvados - 50 ml;
- Muskat, Minz, Roserei a Thymian.
Virbereedung
De Wäin gëtt an e Kasserolle geräift an erhëtzt. Kéiszort an de Wäin. Stéier ëmmer a kachen bis de Kéis komplett geschmëlzt gëtt. Fuert dann Calvadas, Muskat a Blummen. An der fäerdeger Fondue maache mer Platen vum Brout, oder op Wonsch, Scheiwen vu Fleesch geräuschte Produkter.