Confiture ass eng Delikatesse vu franzéisen Hierkonft. Am Kär ass et eis Staub, awer d'Konsistenz ass méi jelly-like. Dir kënnt et aus enger Rei vu Beeren an Früchten koennen. E puer interessant Rezepter, wéi Dir e gudde Konfitüren vu Plumme kukkt, wart Iech drop.
Confiture vun Pflaumen mat Rosinen
Zutaten:
- Plump (Prune oder Ael) - 1,5 kg;
- Zocker - 300 g;
- gëllene Grousse Rosinen - 100 g;
- Blummenhong - 300 g;
- Zitrounen - 2 Stéck;
- Orangen - 2 Stécker;
- Rummer - 100 ml.
Virbereedung
Eischt preparéiere mir de Rosinen: Méng et, mir fillen se mat kachen Waasser a si dréit. Duerno feelt de Rum (amplaz vu Rummer, deen Dir brong, Whisky oder Cognac bréngt), deckt den Container ab an verloosst et fir mindestens 4-5 Stonnen, oder nach besser - fir e Dag.
Mir schneiden déi Plummen an der Halschent, entlooss d'Knuewlecken a schneiden d'Fleesch mat arbiträren net ze kleng kleng Stécker. Orangen an Zitrounen si gutt fir ze wäschen, ze schälen, ze schéissen an de Jus aus dem Pulp erauszekréien. Am Stau Container aus dem Zalmmix Orange oder Zitroun Juice, wéi och zerstéiert Zest. Zocker a 100 ml Waasser zŽcken. Wann d'Mass masséiert ass, d'Infusioun Hunn, de entsteet Schaum ausgehale gëtt. A wéi sou hu mir d'Rosinen zesumme mat der Liquiditéit an de Päerd preparéiert. A mëcht. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert Feier a koennt a rührt bis de Moment wou d'Mass entstinn. Dëst sollt ongeféier 1 Stonn daueren. Duerno gëtt de Begrëff iwwer sterile Dosen gegollt an si gerullt.
Iwwregens, an dësem Fall wäerte mir och net ganz reenen Pflaechen. Si brauche nëmmen a klenge Stécker ze schneiden an d'Kachzäit ëm 10 Minutten ze erhéijen. D'Zuel vu Zocker bleift gläich behandelt.
Plum Jam Confiture
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zocker - 700 g;
- Apple Pektin - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Fir d'éischt zécke mer a méng Plummebau, d'Knäppercher ze bidden an d'Fleesch an engem Kasseroll ze setzen, ginn mat Zocker zou. Elo ass de Plum gutt gutt gezeechent Tolkushkoy an setzen d'Pan op d'Feier. Mir koachen fir ongeféier 6-8 Minuten, periodesch ofgeschaaft vum Schaum. D'Mass gëtt duerch e Colander gefiltert. Mir stinn der Mëschung zréck an d'Pan a bréngen et zu engem Kachen. Elo addéiere de Pektin 2-3 Mol. Mir zitt d'Confitire an d'sterile Jalousien a schliessen si mat Lëtsch.
Gekillte Jelly Confit ass fräi mat engem Messer geschnidden.
Plum Jam mam Mandelen
Zutaten:
- Pflaumen - 2 kg;
- Zocker - 1,6 kg;
- Cognac - 200 ml;
- Mandelen - 400 g;
- Pudder fir Stau mat Pektin - 4 Saksen.
Virbereedung
Plums méng, mir huelen d'Steine vun hinnen an setzen d'Pulp bei engem Container, an deem mir eis Confit preparéieren. Füügt de Pektin-Pudder an op e luesen Feier d'Mass ze briechen. Zur selwechter Zäit muss se regelméisseg réieren, fir net ze brennen. Duerno gi se an Cognac, fritt Mandelen a Zocker. Mir mëschen alles gutt a koch fir ongeféier 10 Minutten, duerno gi mir et iwwer d'Glas. Ganz ongeweinlech leckere Confitère vu Plumelen ass fäerdeg!
Fruucht Jelly Confit aus Plumeng an Äppel
Zutaten:
- Pflaumen - 2 kg;
- Äppel - 1 kg;
- Zocker - 1,5 kg;
- Zëmt - Prise;
- Schiel halwer eng Zitroun.
Virbereedung
Plums méng an d'Knäppchen an hinnen ze bidden. Äppel gi benotzt an a Stécker geschnidden. An engem Dëppe schécke Schichten: Pflaume, dann Äppelen a Zocker a nees d'Wieder Äert Äppelzucker. Mat enger halwer Zitroun schielen d'Schiel un, rësselt et op engem feine Rasterbuedem a mat enger Kiche vun Zimt a mat engem Zalot vum Zocker. Géi d'entstinn Mëschung an eng Pan to the rest of the ingredients. Kukst an ëmmer rëm op engem klenge Feier, bis Dir en décke Marmelade Masse kënnt. Mir ronderem Marmelade-Confit aus Pflaumen an Äppel op Container, déi nom Ofkillen mat Pergamentpapier bedeckt ginn.