Virdrun ass déi meeschte verbreet Delikatesse, déi zu allen Haiser preparéiert gouf, war Kaffi vu Plum , Marmelade vu Äppel a Zitrounejus , elo ass dës Rei vu Séisses mat Confituren erstallt. Si gi vu Beeren an Früchten, och heiansdo aus Geméis, ësst wéi dës, oder si gi Pâtisserie.
Wann Dir dëst Geriwwel net selwer gemaach hutt, da solle mer Iech soen, wéi Dir Vertraulechkeeten bereetstellt, déi net Member vun der Famill géife gleewen.
Confiture vu Orangen
Déi Leit, déi Zitrus gär hunn, wéi den Rezept fir orange Confit, deen e séissen an séissen Geschmaach huet an en ongewéinleche Aroma.
Zutaten:
- Orangen - 3 Stécker;
- Zocker - 350 g;
- Kalk - 1 Stéck;
- orange Liqueur - 50-70 ml.
Virbereedung
Orangen kënnen gutt gewascht ginn an duerch eng Nadel oder Zännpick Stréckelen iwwerall op der Uewerfläch vun der Fruucht maachen (se sollten net ganz déif sinn an d'Fleesch erreechen). Duerno frije d'Fruucht an enger déifer Schuel, drénken Waasser a Kaf huelen fir 3 Deeg ze iessen. Vergiesst net datt d'Waasser 3-4 Mol am Dag ännert.
Da schielt d'Orangen aus der Haut, probéiert et nëmmen Zest ze entfernen, ouni de wäisse Deel ze beréieren. Zedra huet éischt a Stécke 5-7 cm laang geschnidden an duerno e ganz déif Strooss. De wäisse Deel gëtt och aus der Fruucht entfouert an an de Becher geschnidden, ongeféier 1 cm déck. Kuckt all Kuer an 4-6 Deeler.
An enger Schossel, füli d 'Zest, gi mat engem Jus mat engem Jus, aus Kalk, zitt d'Orangen of, sprëtzen et mat Zocker a fällt fir op d'mannst 12 Stonnen. Dann bréngt dës Mëschung zu engem Kach, bréngt d'Hëtzt op e Minimum reduzéiert a kacht fir 30-40 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, erlaabt ze killen an ze bleiwen bis den nächsten Dag ze bleiwen.
Duerno repetéiert deen selwechten Prozess nach zweemol méi, addéiere den Alkohol an d'Confitur (wann Dir wëllt) a verdeelt se an e klengen Glasglas. Behaalen am Laaf vum Deckel am Behälter.
Confiture vun Äppelen
Zutaten:
- Äppel - 2,5 kg;
- Zocker - 2 kg;
- Waasser - 1,5-2 Elementer;
- Zëmmer a Vanille Zocker wann Dir wëllt.
Virbereedung
Wäermt Äppelen, schälen a Saizen a schneiden a kleng Stécker. Verpaakt e klengen Zucker op si fir de Fruuchtjus ze léisen. Wa Waasser an eng Kasseroll oppassen, op de Feier setzen an all Kéier Zocker addéieren, fir datt d'ganzt Zäit bis si ganz opléist.
An der selwechter Schossel, gitt d'Äppel, bréngen fir ze kachen an dann d'Hëtzt reduzéieren a kuken fir 30-40 Minutten, periodesch ofgeschaaft den Schaum. Enger Apfelsekonsor pour pour steriliséierte Griich an eng mat steriliséierte Lid.