Pilau ass eng vun den allgemengsten a zweedeitend Platen an eiser Regioun, a wann Dir décidéiert wéilt, wéi Dir e Pilaf vun Schweinekou richteg gutt kocht hutt, kënnt Dir Äert Original Rezept net erreechen. An dësem Material hu mir décidéiert fir e puer Méiglechkeeten ze sammelen fir de Pilaf ze kachen, sou datt Dir e Choix baséiert op Basis vun Ären eegene Geschmaachpréparenzen. Verschidde vun de präsentéierte Varianten si méi ähnlech wéi déi ursprénglech Rezept, anerer sinn manner, awer si sinn all gläich gutt.
Wéi lass ze bësse Pilaw aus Schwäin?
Loosst eis mat der klassescher Versioun vum Pilau aus Schwäin unzefänken, deen net nëmmen op Fleesch, Reis a Muerten mat Zwiebel baséiert, mee och verschidde gewëssenen Gewierer , déi sécher sinn an Ärem Arsenal.
Zutaten:
- Schweinegänger (Hals) - 780 g;
- Geméishalter - 95 ml;
- Zon - 270 g;
- Muerten - 230 g;
- Buedem, Paprika, Cumin, Koriander - 1 Teelöffel;
- Reis (laang Kéis) - 3 Elementer;
- Knuewelekopf;
- Lorbeerblieder - 3-4 Stéck.
Virbereedung
Mat Fleesch, iwwerschreidend Fett a Filmer ze schneiden, a gitt duerno d'Stéck an d'Kibbere vu gläicher Gréisst. Verdeelen e klenge Ueleg an de Brazier, ier Dir Fleesch drénken kënnt, vergewëssert Iech datt d'Platen wierklech warm ginn, soss ass d'Fleesch net direkt vun der Äussert erausgesprengt a fänkt un de Séiss beim Ruesen of. Kuckt d'Stéck Kakerlak an de Brazier an d'Fudder bréngen bis d'Blanchéiere fir ongeféier 7 Minutten daueren. Zu Stéck vum Schweinefleesch, gesetzte Zwiebelen an addéieren Gewierzer, Lorbeer. No e puer Minutten daueren d'Inhalter vun de Platen 1 3/4 Téi Waasser a verloossen 45 Minuten ze lausen. Während Fleesch gefeiert gëtt, späiche d'Reister Kachen fir e richtege Waasser of a spulléiere se se an d'Gerichten iwer d'Fleesch fir d'Waasser ze schéissen, gëllen 4 Glieser Waasser an ouni Rührt fir 10 Minuten ze ruffen. Wann de gréissten Deel vun der Feuchtigkeit absorbéiert ass, schneiden den Knuewelkoppen an der Halschent a placéieren et am Zentrum vum Iessen. Maacht iwwer e Dutzend Lächer iwwert de ganze Rice-Bereich, fir de Damp auszeginn, d'Hëtzt reduzéieren a kuken fir 15 weider Minutten.
Wann Dir net wësse wéi Dir Pilaf aus Schwäin an e Multivark koch mécht, maache se wierklech all d'Schrëtt mat engem einfachen Apparat aus. Dir kënnt net méi einfach sinn. Als éischt ginn all d'Ingredienten mat der "Baking" -Modus gebrannt, a nodeem den éischte Abschnitt vun der Liquiditéit eropgitt, si se op "Varka".
Wéi kenn mëllen Pilaf aus Schweinefarf?
E bësse manner üblech Rezepter fir dësen Pilau aus Schweinefleesch, verbrennt all Goût a Goût'en, mat deenen d'orientalesch Kichen berühmt ass a vereenegt se zesumme mat engem flaache Pilaf mat Schweinefleesch, deen souguer ee Begleeder vum kulinaresche Geschäft koennt.
Zutaten:
- Reis (laang Kéis) - 4 Elementer;
- Muerten - 510 g;
- Zon - 440 g;
- Schweinefleesch - 1,1 kg;
- Geméis - 210 ml;
- Ground Koriander - 1 Tess. Löffel;
- Buedemerkumm - 2 Teaspoen;
- Curmer - 3/4 Tsp.
- Barberry (getrocknegt) - 1/4;
- Knuewelköpfe - 1-2 Stécker;
- waarm Chilli (gedréchent) - 1 Stéck;
- Féire vu gréngen Zwiebelen - 7-8 Stéck.
Virbereedung
Virbereet fir Pilaf aus Schwäin, d'Fleesch selwer sollt preparéiert ginn, d'Filmer a futtige Fett opmaachen. Frued de Fleesch mat engem Futtball vu Botter bis Blummebierg, a addéieren duerno op Zwëschelangee- a Gewierzer. Fütt mir all e puer Gliese vu Waasser a verloosse fir 40 Minuten ze fëllen. No enger Zäit fanne mir d'geriwwe Mierer, lass et et fir 5 weider Minutten ouni Rühren. Huelt de gewaschenen Reis an, ouni nees gemëscht, et mat Waasser ze schéissen, sou datt d'Flësseg iwwer d'Kär vun engem Zentimeter opkënnt. Wann d'Waasser verdamppt vun der Uewerfläch, platzéiert de Knuewelekopf an de Chili am Räis, eng Dutzend Loften op der Uewerfläch an alles lass loossen fir 15-20 Minuten ze lauschteren.