Besonnesch eegent Kraider a frësch Geschmaach, gréng Tomaten kënnen mat verschiddenen Behandlungen variéieren. Si ginn gebacken, geréischtert, gesalzt a marinéiert, a verroden Iech eng Rei vu Aroma Qualitéite mat frëndlechen Gewierz a Geméis.
Marinéiert gréng Tomaten mat Knuewel a Mieres
D'Spezialitéit vu Kukken ass eng gréng Tomaten an der korrekt Manéier fir ze stéieren. Virbereeden vu gréng Tomaten mam Knuewel maachen kleng kleng Inziden op der Spëtzt vum Geméis a plazéiert d'preparéiert Fette. Als Knuewel, Knuewel, Metzer a Pärpere sinn d'Haaptzutaten, déi schaarfäeg Geschmaach fir gréng Tomaten ginn.
Zutaten:
- Tomaten - 2,9 kg;
- Zon - 70 g;
- Blieder - 5 Stéck.
- Muerten - 95 g;
- Knuewel - 15 g;
- Péiterséil - 10 g;
- Schwaarzpiperi - 7 Stéck.
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 120 g;
- Esseg - 20ml;
- Salz - 85 g.
Virbereedung
- D'Tomaten wäschen, dréchen a kleng kleng Inzisionen am ënneschten.
- Peels de Karotten a Knuewel an klengen Scheiben. Grind Péiters.
- Mir Stuff Tomaten mat Karotten, Knuewel an Petersilien.
- Mir setzen d'Tomaten an sterile Gerichten. Huelt d'gehackte Zwiebel a Béi, addéiere sech kochend Waasser.
- Mir maachen d'Füllprozedur zweemol. Gebiedene Waasser ass erëm gekachten, Zocker a Salz ofsaaft a léisst en Lorbeerblat. Kuke d'Salzlake, nodeems d'Vitrine erofgeholl, den Esseg addéieren, pour de prépare Container an d'Roll wéi ëmmer.
Marinéiert gréng Tomaten mat Knuewel a Pabeier fir de Wanter
Séiss a waarme Pärs servéiert als wonnerbar kriddeleg Zousatz fir gréng Tomaten a gitt e knuechte Faarf vum Werkstück. D'Rezept fir giel Tomaten mat glaskloer Tomaten ass entwéckelt fir laang Dauer Lagerung bei Raumtemperatur am Wanter, sou datt et e weidere weidere Veraarbechtung enthält.
Zutaten:
- gréng Tomaten - 4,9 kg;
- séiss Pfeffer - 1,2 kg;
- Häerzer Peffer - 35 g;
- Knuewel - 5 g;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Zocker - 180 g;
- Salz - 110 g;
- Esseg - 180 ml.
Virbereedung
- Dëse Knuewel, Peffer Séiss a Bitter geschnidden an kleng Stécker a Chop an engem Mixer.
- Wäscht a getrockene Tomaten an d'Scheiwen schneiden a mat Platen vu Pärp gemengt.
- Gitt d'Knuewel an engem propperen, sterile Glas.
- Am waarmen Waasser, verdünnt Zocker, Salz a Esseg, Kachen d'Mëschung fir e puer Minutten. Gitt d'Tomaten mat enger waarmer Marinade a bedecken mat sauberen Deckelen.
- Place de Jars an enger breeder Patt gefüllt mat Waasser a steriliséieren d'Werkstücke fir e Véierel vun enger Stonn.
- Roll Banken mat sterile Lidder, wrack dech an a Kukkasch, schécken se fir d'Lagerung.
Gréng marinéierte Tomaten mat Knuewel an Petersilien ouni Sterilisatioun
Ee einfache Wee fir Tomaten fir ze kachen ouni Sterilisatioun an hirem eegene Jus z'entwéckelen, de Vitamin Kompositioun a frësche Goût vun Geméis ze bewahren.
Zutaten:
- gréng Tomaten - 940 g;
- Zocker - 15 g;
- Salz - 20 g;
- Esseg -65 ml;
- Knuewel - 5 g;
- Péiterséil - 15 g;
- Hot Pfeffer - 10 g.
Virbereedung
- Preparéiert Tomaten sinn an de Véier.
- Knuewel, Péiterséileg a Paprikae gutt gemengt an gemëscht mat Tomaten.
- Mir hunn d'Mëschung an enger breidere Schüssel verdeelen, mat Gewierzer a Esseg mëschen, an fir d'Nuecht fir ze bleiwen. Nodeems d'Mëschung Sèves mécht, mixen a verbreed de Werkstück iwwer sterile Glidder, déi mat Lidden abdeelen.
- D'Tomaten an de Kale setzen an no e puer Deeg d'Probe eraushuelen.
- Eng alternativ Variante vu Virbereedungen ëmfaasst d'Kriibeschnisser Schnëss a Tomaten mat hirer spéiderer Füllung mat engem Knuewel Mix. An dësem Fall wäert d'Picknick Zäit ginn verduebelt ginn.