An de Kachen, et ginn vill Aart a Weis Eegelen wéi Eegelen a Proteinen separat auseneen. Déi éischt, déi meeschtens, ginn onofhängeg fir d'Präzisioun vu Cremes an Zoossen benotzt , an d'Letzebuerg fir Meringue . Eng éischte Kéier mat dem Problem, wéi d'Eegiel vum Protein ze trennen ass e puer Dierfen u verschiddene Weeër virun Iech komm, déi all hir Virdeeler an Nodeeler hunn.
Wéi einfach ass et fir d'Eegiel vun der Proteinflasche ze trennen?
Déi modern a einfach Form gëtt als Method fir d'Ee Komponente vu verschiddene mat enger Flasche ze trennen. Am Kontext vun dëser Methode gëtt d'Ee zimlech suergfälteg an eng Schossel oder Schuel zerluet, fir d'Integritéit vum Eeel ze bewahren.
Déi nächste Kéier, déi Dir braucht, ass eng Plastikfläsch, déi Maueren däerf sanft gepickt ginn, fir e puer Loft ze genéissen fir d'Eegiel ze genéissen. Den Hals vun der kompriméierter Flasche op d'Uewerfläch vum Eegiel bréngen.
Verloosse d'Maueren vun der Flasche, sou datt d'Loft, zesumme mat der Eejäol an der Vakanz ass. Elo dréckt d'Maueren vun der Flasche erëm zréck fir d'Eecht an en aneren Container ze verschécken.
Wann Dir oft Ei Blieder aus Eegelen trennt, mécht et Sënn fir eng speziell Eenheet fir dëst ze kréien. In der Regel ersetzt e flexiblen Schlauch aus Gummi oder Silikon, mat engem ähnlechen Operatiounsprinzip, déi üblech Flasche.
Wéi schnell dauert d'Eegléck vum Protein?
Am "modernen" gëtt et eng méi "antike" Methode fir d'Eejäerstéck ze trennen, ideal fir déi déi wuertwiertlech net Angscht ze hunn, hir Hänn dreckeg ze kréien.
Hei kann d'Eejäus un direkt aus engem Container mat engem Brëllen ofgeleet ginn oder direkt an d'Handfläch an d'Hand gedréckt ginn, datt de Protein duerch Är Fanger an d'Aart a Weis wéi de Sieb geschitt.
Wëllt d'Hänn net verschmotzen? Duerft investéiere an e speziellen Séi fir d'Eejäus ze trennen. Nothing gemeinsam mat dem gewéinlëent Siw, ausser de Form, et ass net, awer seng grouss Slots léieren Iech eng vill Quantitéit vu Protein ze vermëschen an d'Eegiel ganz ze halen.
Wéi richteg de Protein vun der Eegiel trennen?
Vläicht ass déi populärst Method fir d'Eejäizen ze trennen ass eng, an deem d'Ee Schell benotzt gëtt fir dëst Volet. Dës Methode huet e klengen Nodeel - eng scharfen Spaltung vun der Eeër Shell kann d'Sonneliicht einfach schueden, awer wann Dir Är Hand füllt, da wäert dës Method déi einfachsten an am schnellsten vun all deene beschriwwe sinn.
Maacht d'Aigel zervéiert, versicht de Zentrum ze spalten.
D'Maueren vun der Shell verdaut, déi meescht vun de Ee wäiss drain.
D'Eechtbunn vun engem halwe vum Ee bis zum aneren ofrollen, d'Iwwerreschter vum Protein entwëckelen an de gereinegt Eeidel an e separat preparéierten Container verschwannen.
Wéi soll Äch d'Eegiel richteg aus dem Protein trennen?
Et ginn aner, éischter einfach, awer net déi praktesch Weeër fir d'Eejäeren ze trennen. Een vun hinnen erméiglecht d'Yolks mat Hëllef vun der selweschter Ee Schale ze trennen, an de leschten e ganzen.
Mat enger Gabel vun der Gabel maachen, léisst ee Lach am oberen, schmueler Deel vun der Ee Shell. Viraussiichtlech den Protein duerch den Loch z'erodréieren an d'Shell ze bremsen, gitt de Eecht an engem aneren Container.
Eng aner Manéier hëlleft och den Eegiel ze trennen mat engem einfachen Kichenatelier. Virun der Testsäit dës Method ze benotzen, gitt sécher datt Dir en Trichter mat enger schmuel genuch Hals benotzt, fir datt d'Eegiel net klappt an net nach de Protein fléissen.
Hei ass et duer fir den Ee an e Trichter ze bremsen, deen iwwer d'Glas plazéiert ass a kucken a wéi d'Protein séier a genau an den Container fusionéiert. Wann et kee normale Trichter am Haff ass, da kann et duerch e Schnëtt Hals vun der Flasche ersat ginn.