Eleš ass e klassescht Plate vun der Tataresch. In Iwwersetzung aus hirer Sprooch - Dëst Wuert heescht "Deel". Zënter datt d'Tatars vill Platen hunn, wou d'Fleesch zerëckten Deel ass, duerno Elesh - dat kann e Patt an eng grouss Äpp . Loosst eis Iech e puer Weeër virbereeden.
Eksha Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 300 g;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Sauer Creme - 80 ml;
- Gewierzer
- Bakpulver - Prise;
- Zocker - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Hënnegleet - 1 kg.
Virbereedung
Also, éischtens, lass d'Teig fir Iech virbereeden. An der Schuel vum Liewensverarbeiter weefe mer d'Weeten Miel mat Salz, d'Zocker a Bakpulver, add d'gefruerene Maslice an d'Kibbers geschnidden an alles mëcht, bis e homogen Kraut kritt. Dann addéiere de séiss Crème, briechen d'Ee an mëschen e mëllen elasteschen Teint. Fuert elo an e Bunn, da mat engem Handtuch ofzedecken an ze rennen fir eng Stonn. Ouni ze verduerwen Zäit, lass et oppassen wann et fäerdeg ass: mir schounen d'Zwiebel, fein zerscht an d'Kartoffelen gi veraarbecht a geschnidden an kleng Kubel. Mir huelen d'Fleesch aus de Knäpper a schneiden et a klenge Scheiwen. Niewendrécken, gemengt an eng Schuel zwëschen, Uebst a Poulet, Salz fir ze schmaachen an ze mëschen. Opgewiesselt den Teigs op eis a puer Deeler zerwéiert, ze packen an d'Kuchen, setzen e klenge Foul op der Mëtt, rullen an de Ball a fléien. Schrauwen d'entstinnende Pieseleesh mat engem geschniddene Ee a schécke et zu engem waarme Ofen fir 40 Minutten.
Soup Rezept "Eleš"
Zutaten:
Fir de Buedem:
- Rëndfleesch;
- Gewierzer
- Lorbeerblat - 3 Stéck.
Fir Zopp:
- Fleesch ouni Knäpsen - 400 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- wäiss Kotte - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- frësche Blummen - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Mir setzen d'Fleesch an engem Kasseroll, fëllen se mat Waasser, bréngen et op d'Kaffi, bräichen d'Schaum, reduzéieren d'Wärter, decken et a kachen de Buedem