Saucen bereet den Geschmaach vun all Formen, füllen kulinareschen Plazen an maachen d'Nahrung komplett. An d'Mexikaner schéngen dëst am beschte Wee ze meeschteren. Hir Tagesmenu enthält vill Variatiounen vu sou eege Konditioune. All Zort vu Soßen gi gebraucht fir ze këllen a waarme Platen ze baken oder als Dip fir traditionell Kaff chips oder Tortillas.
Mexikanesche Salsa-Sauce - Rezept
Zutaten:
- rout dichten Tomaten - 3 Stéck.
- Zalot - 1 Stéck;
- waarme Chili Pepper - 1 Pod;
- Kalk - 2 Stécker;
- Kärander - 75 g;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Salz - 15 g.
Virbereedung
Zuer automatéieren d'Tomaten beim Waasser lafen, trocken mat engem Handtuch an d'Halschent ze schneiden. Maacht d'Saisorte vun hinnen ofhëlt, schueden kee Fleesch. Dann geschnidde Tomaten, geschnëtzten Zwiebelen a Päffercher an kleng Stécker. Knuewe presséiert duerch d'Press.
Schéckt all d'Schnëtt Zutaten an der Schossel a gutt gemengt. Optional réi de Koriander fein mat Käranderer a addéiere se och op d'Schuel. Lo stellt d'Limetten an der Halschent geschnidden an all d'Jus mat enger zukünfteg Sauce presséiert. Salt Salz a Mëschung. Wann Dir d'Sauce un Uniform wëllt wëllen, schleifen et mat engem Mixer.
Elo, sou datt d'Aromen vun all Zutaten richteg kombinéiert sinn, schécken d'Salsa an der Källeg fir eng Stonn, duerno zielt d'fertige Sauce op den Dësch un, e Meedchen oder Fësch.
Mexikanescher Guacamole Sauce
Zutaten:
- Paprika - 2 Hënn;
- Avocados - 2 Stéck;
- ganz Kalk an 1/2 Zitroun;
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- mëttlerefaarwe Kriibander.
Virbereedung
Préift d'Pfeffer an d'Hënn, bréngt d'Somen an de Septa a schéck se an d'Mixerbecher. Dann ziddert d'Stécke vun Avocado-Zellpulver a geschéift Knuewelzell. Gitt Zitroune Limon jus, just ausdrécke. Addéiere liicht an addéieren gehackte Cilantro. Maacht d'Mëschung an engem Mixer, a Guacamole ass prett! Dir kënnt et virstellen fir se an Zukunft ze preparéieren an ze späicheren an engem Glascontainer am Frigo.
Wéi kënnt dir heiandsdo Mexikanesch Sauce maachen?
Zutaten:
- Brennen vu Poppen (Dir kënnt "Liicht") - 20 Stéck.
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
- Zon - 65 g;
- Qualitativ Olivenueleg - 15 ml;
- Esseg - 225 ml;
- Waasser 435 ml.
Virbereedung
Warm Olivenueleg an enger Bratpfanne, brëcht d'Pärpebuch zesumme mat kleng Stéck Ziil a gehackt Knuewel fir zwou Minutten. Wann d'Zelter brong ass, gi mat enger Mëschung aus Waasser a Esseg iessen, waarden bis déi Geméis gekacht ass a lues 20 Minuten laang ze kachen. D'Tabasco-Präparatioun ass bal komplett, d'Waasser ass nawell verdampft ginn an d'Komponenten si ganz weich ginn. Loosst d'Mëschung erof goen an e kaarm waarmt Staat ze killen, da musst et onschaarf Gummi Handschueder loossen, ett mat engem feinen Sf.