Schockela Flan oder wéi se och genannt gëtt, Schockela fondant ass e populär Franséisch Dessert. Et ass näischt wéi e Schockela Muffin , deen e Bakeschnidden Krust an e flëssege Kär huet. Wann et geschnidden ass, fléisst Schockela vu bannen wéi e Vulkanascht.
D'Geschicht vu senger Kreatioun ass interessant - et gëtt ugeholl datt dës Dessert ganz zulescht duerch Accident erfonnt gouf, just de Kuch kritt de Cupcakes ze fréi aus dem Ofen. Als Resultat hunn si net gebaktert an d'Mëtt bleiwen roos. Dat ass sou einfach an et dee lecker Dessert war erauskomm, dat sou populär war. Hei drënner soen Iech wéi Dir eng Schokolad flan doheem ze maachen, well et einfach, séier a gutt ass.
Schockela - Rezept
Zutaten:
- Schockela mat engem Kakaogehalt vu mindestens 75% - 200 g;
- Botter 72,5% Fettgehalt - 110 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- brong Zocker - 50 g;
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Schockela briechen mir a Stécker a schmëlzen se an engem Waasserbad. Fett eng mëller Botter un a schmëlzt weider, rührt bis d'Mass komplett homogen ass. Duerno hunn mir et ofgeschloss an ofkillen. Iwwerdeems Wäisswaasserstoff a Eeër mam Zocker bis Homogenitéit. Lauschtert déi entstiesseg egenger Mëschung an d'Schockel Masse. Gitt an d'Miel a fügen eng kleng Prise vu Salz hinzu. Füli séier alles mat enger Gabel bis Uniform. Loosst d'Schimmel liicht mat enger cremebutteren Botter schüren an d'Miel maachen. An Dir kënnt och Kakao drécken. Maacht den Daag aus an fëllen d'Forme mat ongeféier 2/3. Den Uewen gëtt op 200 Grad erhëtzt. Schéckt eis fir 10 Minutten eis Schockela Flanminutten. Et gëtt en interessante Moment hei - mir brauchen d'Stenochki fir gebak ginn, awer drënner bleift hallef Flëss. Duerfir ass et wichteg, d'Produkter am Ofen net ze iwwerstoen. An Dir musst fir Dessert Wärme servéieren.
Warm Schockela Kuch mat flëssege Fëllung
Zutaten:
- schwaarzer Schockela - 100 g;
- mat erweecherten Botter 72,5% Fettgehalt - 60 g;
- Pudderzucker - 50 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mandel Miel - 30 g;
- Weessmehl - 30 g;
- Kakao Pulver 20 g;
- Cognac oder Rum - 20ml.
Virbereedung
Schwaarz Schockel gëtt mat engem Messer geschnappt oder einfach kleng Stécker gebrooft, mir hunn et an eng trocken Schëffer gesat an et op e Waasserbad setzen. Et soll séchergestallt ginn, datt kochend Waasser net den Ënnerhalt vum Container mat Schockela gëtt. De Schockela ze schmaachen, periodesch ze vermëschen. Wann hien ganz flësseg Konsequenz erfaasst, gitt op Cognac oder Rum. In enger waarmer Schockel Mass, setzen d'erweechte Botter a vague gemellt, bis et ganz ofgillt. Kuckt de Pudderzucker a gutt. Ee grondsätzlech Hühner Ee vermëttelt a vergiesst net all Kéier ze mëschen. Nodeems Dir d'Weess Miel, Kock a gitt erëmmëschen. Wann et Mandel Miel ass, gitt duerno op. Dir kënnt och benotzt
Lo sinn d'Schimmel mat enger Botter liicht geschmiert, mir zinn mat Mieler oder Kock a matenee verwinnt an de Teep mat hinne verdeelen. Et sollt ongeféier 2/3 vun der gesamter Besatzung besetzen. Mir schécken se an den Uewen, deen op 220 Grad opgeworf gouf. Mir leeën eis Muffins 5-7 Minutten. Da bräicht mer se aus, loosse se an de Schimmel fir eng weider 5 Minutte sinn an duerno se ze extrahéieren. Zu der Mëtteliicht erausgeflunn ass et wichteg ze sinn, d'Schockeloffal an den Ofen ze vergréisseren, soss wäerte d'üblech Schockelaachen erëmkënnt, obschonn et gutt ass. Awer d'Iddi war ënnerschiddlech! Waarm Schokolad Flan harmoniséiert mat Eis . Gutt Appetit!