Eng gewëssen Zousatz fir Fleesch fir Shish Kebab bei Pickel - Zierrénger, déi net nëmmen säin Geschmack fir Kockel ginn, awer och zitt a séiss wéi nom Racken op der Paritéit, wonnerbar an Harmonie mat der Platen. An de Rezepter, zousätzlech zu zwéi Zitroun, gëtt den Zitrounejus an der Marinade agefouert, an et wäert fäerdeg Fleesch mat Weichheet a Juegd léieren.
Shashlik Rezept mat Zitrone, Sojessous a Zwiebel
Zutaten:
- Schweinefleesch - 750 g;
- Soja Sauce - 60 ml;
- Zitrounejus - 120 ml;
- Geméis - 55 ml;
- Waasser 370 ml;
- Zwéin - 160 g.
Virbereedung
Maacht eng Mëschung aus Zitrounejus, Sojasauce, Waasser an Botter. Mir setzen et op de Feier, a nodeem eis kochend war, hu mir d'Zwiebelringen ofgeschnidden. Déi lescht sollt geschniddener Déck sinn, kënnt Dir och e puer kleng drécken fir de Maximum vum Geschmaach aus ze genéissen. Déi entsteet marinad soll geklomm sinn, ier se Waasser opfäeg ass. De Geschmaach vun der Mëschung wäiss bal am Sauer vu séiss a salzeg, awer wann de Salz vun der Sojasauce net genuch ass, addéiere mer eng kleng Plainmeed Salz och während der kochender Marinad.
Pork sollt 3 bis 8 Stonnen marinéiert ginn, jee no der Zäit déi Dir hutt, awer, evidenter, méi laang, dest besser.
Marinade fir Schesch Kebab mat Zitrone a Zwiebel
Dës Marinade gëtt extrem einfach preparéiert: e klengen Zitrounejus mat Zwiebelen, getoossenen Kraider a flottem Mediterrane Motifs am preparéierten Platen.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Zitrounejus - 120 ml;
- Getrockenen Oregano - 2 Tsp.
- eng Branche vu Roserei;
- Zon - 70 g;
- Knuewelcher - 1 St.
Virbereedung
Mat Stupa an der Paste repressiv Knuewel mat enger Prise vum Meersalz, getrockenen Oregano a Rosemary. Déi entstiichte Paste gëtt mat Zitrounesaft gezücht. Mir hunn de Zwiebel mat engem Mixer an de Gruel zerschloen, op d'Gaze verdeelt, de Séiss verdréit a mat der Basismarinade gemëscht ginn. D'entstiesseg Mischwiereg gëtt Schnéi geraacht a léisst d'Fleesch fir op d'mannst eng hallef Stonn ze marinéieren.
Wéi eng Schéis Kebab mat Zitroun a Zwiebelen ze marinéieren?
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,3 kg;
- Zannot Zucker - 10 g;
- Currypudder - 1 Tess. Löffel;
- Soma vum Koriander - 2 Teaspoen;
- gedréchent Aprikosen - 2 Elementer;
- Orangeschooss - 4 Streifen;
- Zon - 210 g;
- drénken Rotwäin - 360 ml;
- Sauer Crème - 60 ml;
- Zitrounejus - 60 ml.
Virbereedung
De Schweinefleesch geschnidden an d'Kibbelen a gitt an engem enemellt Container. Mir kombinéieren Zann Zucker mat Curry a Koriander, sprëtzen d'Trockenméisung mat Fleesch, alles alles zesumme mat de Réng vu Zwiebelen. Maacht d'getrockene Aprikosen a schécke et an d'Schweinegänger zesummen mat Béieren vun Orangeschuel. Fir de Fleesch fett a saftbar ze bleiwen, mixen se mat sauere Creme an dann fir e luesen Buedem an e atemberaubenden Aroma gitt mer eng Mëschung vu Wäin mat Zitrounesaft. Loosst d'Fleesch am kuerze 4 Stonnen virum Kochen.
Shish Kebab marinéiert an Zon an Zitrounen am asiatesche Stil
Aanser si frou mat Schweinegär, speziell Ënnertier. D'Rezept fir dëse Marinad gouf och entwéckelt fir dës speziell Karkassen ze schneiden, awer wann Dir net an der Léift vu fett Fleesch ënnerscheeden, da setzt Dir de Ersatz mat engem Magerschwaarzdenklecht kaum gutt.
Zutaten:
- Soja Sauce - 150 ml;
- Waasser 100 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Hunneg - 35 ml;
- Sesamöl - 30 ml;
- D'Wurzel vum Inginger ass e Stéck 4 cm laang;
- Zitroun - 1 Stéck;
- violetten Zon - 80 g;
- Stëfter vun de Lemongrass;
- Schweinefleesch - 900 g.
Virbereedung
Fir d'Nuecht virun der Préparatioun vu Schish Kebab aus Schweinefleesch mat Zitrone a Zwiebelen, schneiden d'Fleesch a Plaz an Tief Glas oder Emaillistematerial. Fir de Fleesch, décke Réng vu léiwen Zwiebelen, d'Preliminatioun ze séier mateneen erhalen.
Rub de Knuewel an enger Paste an mëschen mat Waasser, Soja, Hunn, Botter, Zitroun Jus an Zest, a geriewt Ingwer. Mat der entstinn Mëschung, gitt Fleesch a lass et an der Källegung fir d'ganz Nuecht.