D'Mayonnaise gouf 1758 vum inventiven Chef vum Herzog-Kardinal Richelieu erfonnt während de militäreschen Operatiounen mat enger limitéierter Produktpalette. Dës berühmte kalme Sauce enthält Geméiswierk, Ee Yolks, Esseg an / oder Zitrounesaart, heiansdo Seninshal, Salz a soss Saisone. D'Rezept fir den Wonnerschäerft vu Mayonnaise ass séier populär. D'Traditioun fir séiss Mayonnaise gouf spéider méi zu Holland, Däitschland a skandinavesch Länner gebildet. Momentan ass d'Mayonnaise eng vun de populäersten fäerdegen Saucen am post-sowjetesche Raum. Den originelle klassesche Mayonnaise Rezept ass onbequem fir d'Industrieproduktioun a laangfristeg Lagerung, z. B. an der Industrieproduktioun an der Mayonnaise fir d'Verlängerung vum Haltbiller a benotzt, a fir déi gefuerdert Konsequenz, zousätzlech zu Zocker a Stär, gëtt absolut onaangente Additiv dobäi.
Dir kënnt awer och Mayonnaise mat Ärem eegenen Hänn ze preparéieren, obwuel klassesch, obwuel ménger Magie, soen wéi se et maachen.
Homemade Mageres Mayonnaise - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - 1 Tess. Löffel;
- Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- Waasser koséiert Kéis - 100 ml;
- Olivenueleg Extra Jongen oder aner Geméis Kelly gepresst - 100 ml;
- Zitrounejus - 3-4 Tablett. Läffelen;
- Senne preparéiert - 1-2 Tsp;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz;
- Knuewel, Pfeffer an aner Grondbéirer am Willen a kleng Quantitéiten.
Virbereedung
Mëllt d'Miel mat der Kraider, dann duerch de Wäissruss an d'Schauspiller. Waasser a gréissen ze rousen. Réieren, ze heizen dës Zuel op der Heizplack oder op engem Waasserbad bis de gewënschten Grad vu Verdickung. Elo cool a Botter, Zitrounjus, Zocker, Salz a Gewierzbett ginn. Dir kënnt optional an der Zousatzkomponéieren 1-2 Läffel wäiss Wäin (Muskat, Vermouth, Madera, Sherry) beweegen, dëst verbessert de Geschmaach. Klap dës Mëschung mat engem Mischer. D'Potatoe Mayonnaise, gekacht an no engem Rezept fir selwer doheem, ass gebraucht fir se ze benotzen, a mir servéieren eis léiwer Salate. Äert Heem an Gäscht, ech gleewen, wäerten iwwer déi nei Goûten vu vertrauter Platen mat der Mayonnaise iwwerrascht ginn.
Just am Fall, zitéieren ech e Rezepter fir Rezepter fir e komplett klassesch Mayonnaise . Fir Konfirmatioun mat Salmonellen bei der Preparatioun vu Mayonnaise vermeiden, benotzen Eeër vum Vugel, wou Dir sécher sidd, oder Wiggeleier (Salbeel Salmonellen ass garantéiert ze fanne sinn).
Zutaten:
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck. oder Wippel - 8-10 Stécker;
- Olivenueleg kale gedréckt (oder Mais, Senne) - 200 ml;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Moschter preparéiert - 1 Teelöffel;
- Salz;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir d'Eejäere si Salz, Botter, Zitrounjus, Senne a Gewierz. Mir räch an d'Ueleg a schéissen se mat engem Mischer (obwuel et och méiglech ass mat Hand ze maachen oder d'Gabel). An der Zesummesetzung vun dëser Mayonnaise kënnt Dir en gehackte Knuewel, Zocker, Naturmëllech Creme (2 Equipen ufänken).
Salade mat mager selwergemaachte Mayonnaise - Rezept
Zutaten:
- Rüet - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Fréiseng Gréng;
- Knuewel oder Wuessmuskel;
- Hometo gemacht Mayonnaise.
Virbereedung
Beets, Kartoffel a Mierer ginn an engem Kessel fir 25 Minutten gekacht, mir hu gemëscht,
Alternativ Variante (vill méi substanziell a léif).
Wann de Salade net geplangt ass, bezeechent een an hir Zesummesetzung hart gekachten Eeër (3 Stécker), se musse fein gehackt oder mat engem Messer gehackt ginn. Fir d'Gießen, bereet e klassesche Mayonnaise (kuckt hei uewen). Dir kënnt och gesalft Hierschtfileten, zerknackt fein a gesalbelt gras bléie Séisser.