Kabbou - e schmackhafte, zefriddestellend an nëtzlech Iessen, gutt fir Familljeministesch an de Wochenenden, och fir e Menü vun ceremonial a ritualen Evenementer.
Normalerweis Kabbelrollen gi mat verschiddene Soßen, z. B. séiss Crèmeauce .
Rezept fir Kabbelrollen an sourter Sahossooss
Sot dech fir ze preparéieren dës wonnerbar Sécurité (et ass ze bemierken datt et ouni Fleesch kaaft gëtt, anstatt Rezept, e Pärelegst oder souguer Buckwëllen ze benotzen).
Zutaten:
- wäiss Kéis - 1 Lead a Kockelblat, preparéiert am Viraus (Dir kënnt op dem Maart kafen);
- gemischter gehënnert Fleesch - ongeféier 600 g;
- Reis gekotzt - 1-2 Teller;
- Zon - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Gewier voll anescht;
- Ueleg fir Fritten;
- Sauer Crème -150-200 ml.
Virbereedung
Den Kabbel op de Blieder a schneiden et mat kachen Waasser. Halt eng Zäit laang a flitt d'Waasser. Wann d'Blieder net ze mëll ginn, repetéiert de Prozedur. Déi schwéier Deeler vun de Blieder (méi no bei de Stompel) sinn ofgeschnidden.
Kachen ze fëschen. An enger Bratpfanne bestellen oder d'fein gehackte Zwiebel a Mierwierk zitt, op engem mëttlere Rasteren. Zousätzlech Gewierzer a Schnéi. Féiert alles zesummen, d'Rëmel vum Spatulett, ier Dir d'Faarf vum Foffmen geännert gëtt. Dir kënnt d'Zwécke an Karroten einfach mat muerhaackeg Fleesch mëschen. Huelt Fein gehapptene Greens a mëschen. Op de Rand vun all Kabbelblat louch eng länglëch Klapp vum Muerkt Fleesch a wrap de Bléebell an der Aart vun der Enveloppe (wéi en Pëll mam Füll).
Mir hunn gefüllt Kraut an engem Kasseroll. Fëllt mat waarmen Waasser aus dem Kettel. D'Waasser soll genuch sinn, awer et sollt net de Kapp verloosse loossen - nëmme bis zu enger hallef oder 2/3. Kockelbrout rollen op enger niddereger Hëtzt fir 30-40 Minutten (wann néideg, Dir kënnt e bësse Waasser ofginn, awer waarm). Verdeeft op e servéierten Iessen.
Maacht d 'Zooss. Verdréit oder dréckt duerch eng manuell Press Knuewel gemëscht mat séiss Crème a gesond mat Gewierzer. D'Sauce ass net gekachte, soss wäert se meeschtens nëtzlech Properties verléieren an d'Textur änneren. Sauce servéiert separat.
Kabbelrollen mat séisser Rahm Sauce definitiv gär Är Frënn a Heem.
Kabbelrollen an Tomaten a Sauer Crème Sauce ginn genau d'selwecht wéi an der fréier Rezept (kuckt hei uewen) preparéiert, nëmmen op déi ugewise Sauer vu séiss Crème addéiere 1-2 Dëscher Tomatenpast. Konnt d'Sauce net koewen, Tomatenpasta ouni Konservativen auswielen (ouni Esseg, Ueleg, Salz a
"Lazy" Kott Walzen mat séiss Cremesauce
Wann Dir net wëllt ëm Chaos a Faulheet bréngen, wéi se soten, drénken de Kohlwalewannen, kanns de "faul" Kabbelrollen mat séiss Creme Souce kochen. D'Proportiounen sinn praktesch déi selwecht (kuckt uewen), nëmmen Kabbel ass méi kleng.
Virbereedung
In enger Bratpfanne fënnt frëschen Zwiebelen a Miererbierfbär, dann gesegelt Fleesch a gehackte Kéis. Tushim all zesummen fir ongeféier 15-20 Minutten. Sauce servéiert separat.