Am Géigesaz zu der klassescher Method fir Kachwalzen ze kachen , gëtt dës Platen vum Peking Kohl méi schlang an duelléiert an et ass vill méi einfach ze preparéieren. Loosst eis e puer Rezepter mat Iech huelen, an Dir wielt fir Iech selwer déi ideal a lecker.
Rezept fir Kohl Koutwalzen
Zutaten:
- Peking Kotte - 1 Stéck;
- Hackfleisch - 300 g;
- Reis - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Blummen - am Wëllen;
- Kugel - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Geméisjus:
- Tomate Jus - 1 Element;
- Fleeschaucen - 1,5 Elementer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi kachen Kabbelrollen kuken. Also zersprécht de Kraut aus dem Kraut an de Geméis zerlegt a separat Blieder. Loosst se net méi wéi eng Minute am kachen Waasser brëtzen, bis méisseg. Fannen dann d'gekachte Blieder op d'Schossel a lass se d'Waasser gutt drenken an ze killen.
A bis dës Deeg léiwer d'Fette fir Kockelrollen. Fir dat ze maachen, gëtt de Rice sech ongeféier eng hallef Stonn am Këll Waasser ofgeleet an duerno puer mol gewäsch. De Glühwäin ass geschloen aus den Hunnen, fein zerschmiert. Gréng wéi folgend, gewascht, gerëselt an och fein gehackt. Elo kombinéiere mir an engem Gefill vu Mueres Fleesch, Roueg, Zwiebel a frësch Kraider. Pepper a Salz d'Fëllung fir ze schmaachen a mëschen. Nodeems alles fäerdeg ass, fänken mer unzefänken op de gequetschten Kier.
Fir dëst ze maachen, e Blieder vum Peking Kabbel huelen, e bësse gekacht ginn op d'Stéck, biegen d'Kanten an d'Mëtt an rullen et op a ginn de Kabbel eng Rolle. An ähnlech behandelen mir all Kabbelblat.
Als nächst wäerte mir d'Bratpfanne opfëllen, waarm ass, e puer kleng Geméiswierk ausginn an eis e stenge Kabbel mat enger Schnéi hannerlooss. Fréi se vu zwou Säiten, a gitt duerno op eng déif Kuuscht verschéckt.
Loosst eis d'Muerten an d'Zwiebelen an d'Waasser wech huelen an d'Muerten op engem grousse Rastere räuschen a fein de Strahl zéien. Fruucht Geméis am Geméiswierk, addéieren Tomatenjus un, mëschen, Salz a Päfferaiss Séiss maachen. Verschloen alles eréischt wann d'Geméis mëllt.
Fill mat der entstinn gefrueren eis Kéiserollen, an d'Fleesch bouillon a koennen op engem klenge Feuer mam Deckel fir 30 Minutte zougemaach. De ofge Kabbelkabbou Kaffel leeën mir op eng grousser Speck, räis sauere Crème, sprëtzen mat frësch gehackten Greens a servéieren se op den Dësch.
Lazarus Kärkrautkierch
Zutaten:
- Peking Kotte - 1 Stéck;
- Trickfilet - 300 g;
- frësch Mëschungen - 5 Stéck.
- Häre Kéiseklass - 300 g;
- Tomate - 1 St.
- frësche Blummen;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gewierzer.
Fir Sauce:
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer
- Knuewel - 1 Knall.
Virbereedung
Fir Kauen Kären Kären Filet vun Truthahn oder Huewen wäscht, veraarbecht a gehackt an kleng Kubel. Dann lass de Fleesch an engem déifen Iessen, addéiere de käschtleche Kéis, lieweg Pilze, fein gehackte Tomaten, Blummen, Saison d'Füllung mat Salz a Schwaarz Pärp bis zum Geschmaach. Alles alles gemengt an de Fëllelen behalen. Vun der Spëtzt vum Kabbel vu Peking trennen mir d'Blieder, mir senen 2-3 Minutten an engem klengen kachen Waasser, an mir schneiden déi hart Kanten mat engem Messer oder liicht ofgeschnidden. Loosst de Fleesch op engem Blieder vum Kaff stiessen a packen et fest an enger Rolle.
Mir Stéck Kohl rollt an eng gefëscht Bakblech a schalt op d'Sauce. Fir dëst ze maachen, gemengt Tomatenpasta mat geréckelte Kraider, Knuewe addelen a gitt e bësse Waasser. Loosst dës Miwwele vun all Blueberry schrëftelen an schécke de Puddel an engem vorheizten Ofen op 200 Grad. Mir Bakende Kéis verléisst an Blieder vum Peking Kabbel fir 35-40 Minutten.