Schwaarzer Schock Platen fir vill sinn eppes komplizéiert an ongëfteg. Mee tatsächlech ass dat eng komplett falsch Meenung. Schockela Schank wéinst senger Besonderheet erfuerderlech natierlech eng laang Hëtztbehandlung, awer soss all d'Aktiounen vum technologesche Prozess sinn zimlech einfach a souguer eng onerwaart Meeschtesch wäert se mat hinnen zoukommen.
Mir proposéieren Iech d'Rezept ze probéieren ze kachen a mëndem Waasser a onwierklëch pikantem Schweinefleisch a Bavierbier ze kachen, a maacht et och e gudde Fleeschlooss, deen sëcher net ganz nëtzlech Sauewegprodukter ersetzt. Dir kënnt iwwerraschend vun den erstaunlechem Geschmaach vun dëse Platen an ganz einfach sinn, trotz der Dauer, ze kachen.
D'Rezept fir d'gebackene Schweinefleisch-Ruckel am Bavarian am Ofen
Zutaten:
- Schwaarz Schank - 1 St.
- Béier hell oder donkel ze wielen - 1,5-2 l;
- Gewierzer fir de Gaart:
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Root vu Péiterséileg;
- Sellerie Wurzel - 0,5 Stéck.
- Blieder - 5 Stéck.
- Schwaarz a sténkere Pfeffer - e puer Erbues;
- Dësch Salz - 1 Tess. Löffel;
- Gewierzer fir de Baken:
- Gehalt Iessen - 30 g;
- Honor Blummen - 35 g;
- Knuewel - 3 Zänn.
Virbereedung
Als éischt gi mir de Kuderkierpel preparéiert. Wann et Brochstécker gëtt, huele mir eis iwwer d'Feier an a gräift dann grond ënner Waasser, d'Dreck mat engem Pinsel oder mat engem Messer ze schmaachen. Elo setze mir de Produit an e passend Pan an en drénken et mat Bier bis et komplett gedeckt ass. Fuert déi selwëcht gliese Kugel ganz an d'Wurzelen, pfeffereg Peus, Salz a Lorbeerblieder bréngen a koch mat moderéierten Feier fir zwou bis dräi Stonne jee no Gréisst.
Duerno fille mir de Pilier aus der Nier erem, mat gereinigte Knäppche klappt, gefrëscht vu virdrun mat engem Geméis vu Senne a Hunn a réckelen an de Feeler ofsetzen, ier dëst bis 210 Grad ofgeheizt ginn. Mir behalen op dësem Temperaturgerüst bis si de gewënschten Ausdrock brong ginn, periodesch d'Ouer öffnen an d'Waasser mat de Jusen aus dem Bakbecher ze wäschen.
Roll vun gekachten Schweineschong - Rezept
Zutaten:
- Schwaarz Schank - 1 St.
- Dësch Salz
- Ground Schwaarz Pfeffer - e puer Kneipen;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Zwéin - 1 St.
- eng grouss Karrott - 1 Stéck;
- Root vu Péiterséileg;
- Sellerieswurzel - 1/2 vun dem mëttlere Stéck;
- séiss Puer - 5 Halbpigel;
- Puer - 10 Seeféiwer;
- Blat Blat - 2 Stéck.
Virbereedung
Schockelrollen ginn esou preparéiert wéi och fir Baken. Mir bräichen d'bestehende Borsten an grëndlech wäiss de Produit am Laafwasser, de Schutt schaarf. Da gitt d'Produkt an engem Kasseroll a gitt et bis zu enger voller Lackéierung an e bësse méi gefilmt Waasser. Mir addéieren datt d'geschnidden Wurzele vu Péiteleg, Karotten a Sellerie, déi ganze Kugel, wirf Erbär vu Schwaarz a Pärflech a Blieder vum Lorbeer. Mir setzen Salz zum Waasser, fir datt et ganz liicht gesalzt gëtt an de Container mat dem Inhalt op dem Feier setzen. No kochendem Ofkierzung huelt de Schaumm a kocht
Wa mer bereet sinn, bréngen mir de Comité aus dem Dësch, schneiden et vun der méi fläisseg Säit an huelen den Knach. Loosst eis ofkillen, an duerno de Pulp am ganze Perimeter mat erdekuckten schwaarzen Pfeffer oder eng gemengt Mëschung vu Päiperperioden erofsetzen, et mat Buedem Knuewel an, wann néideg ass (wann d'Fleesch fir liicht gesalft gouf) Salz. Loosst de Fleesch net maachen mat den Nopeschfilm mat Rollen ze schéissen a séier opzemaachen. Mir hunn eng Rolle fir zwee oder dräi Stonnen ënner enger Press, a gitt duerno an de Frigoen fir e komplette Cooling.