Pelmeni - eng traditionell russesch Plateau, d'Weeër ze kachen déi vill sinn erfonnt ginn. Séis "Päckchen" vum Teig mat ville vu Fudder kann am Waasser gekacht ginn a gedämpft, gebraten a gebak ginn. Et ass déi letzte Methode fir ze kachen, déi mir oppassen op dës Artikele bezuelen, well et schwätzt vu wéi Dir Äppchen a Kachen kukkt.
Siberesch Knallgerichte, an engem Dëppe gedréit
Zutaten:
Fir Knascht:
- Miel - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Äis Waasser - 1 Element;
- Hackfleisch (Rëndfleesch + Schweinefleisch) - 500 g;
- Zwiebel - 1-2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir Mëllech ze fëllen:
- Mëllech - 1 Element;
- Sourcreme - 1 Element;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 100 g;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Op der Table Slide gegoss gi Kuren, mir maachen en "gutt" an et drénken de Ee an et. Nodeem grad kale Waasser an d'"gutt" gitt, kniwwelen mer den Teat, d'Miel vun de Kanten eraushuelen. Ready däischter fir Dumplings déi an engem naass Handtuch packen an eng hallef Stonn verlassen. An der Zwëschenzäit hu mir eis mat Fleesch geregelt: Mir drecken et méi oft duerch d'Fleeschrauerei fir et esou kleng wéi méiglech ze maachen. Maacht de Fleesch mat enger Prise vu Salz, Päfferk an Zwergekraaft. Fügt ongeféier 1/4 Taupe Waasser fir Mincemeat Juicer ze maachen.
Dee gëtt rulléiert, mir kreien d'Krees aus der Stad, an der Mëtt vun deem all mir op enger Teelöffel vu Kraftmëttelen setzen. Mir zalyplyaem dumplings an hunn se an d'Gefrierschrank fir 30-40 Minutten.
D'Poten mat Botter schmiere a se mat engem Dosen Roude Klumpen setzen. Eegëgem gemëscht mat Mëllech, e klengen Salzlafmëschung an d'Kuchelen. Vun uewen op e Dëschdecke vun séisser Rahm an deckt en Deckel. Mir kochen déi Knallgerichte fir 25 Minutten an engem virgehesene Ofen. Ready Teller ass mat Grénges dekoréiert.
Pelmeni mat Liewer a Champignonen an Tafel
Baken klengen Kappbällen an engem Dëppe, du kanns se mat Rauchen, Wippelen, Fleesch oder Liewer mëschen. Am Rezept ënnendrënner mer Iech soen wéi d'Bakplécke mat der Liewer a Platen bakken.
Zutaten:
- pelmeni - 500 g;
- Liewer - 300 g;
- Champignonen - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Sourcreme - 150 g;
- Miel - 1 Teelöffel;
- Tomato Paste - 1 Teelöffel;
- Konsequenz - 150 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen.
Virbereedung
Viru Kachen an Äppel kachen, kachen si bis hallef gekacht. D'Liewer gëtt geschnidden a frittéiert an enger Bratpfanne mat Pilzen an Zwiebel. Fill den Inhalt vun der Bratpfanne mat Buedem, addéiere Sëll Crème, Tomato Pâtisserie an Miel, Kéis d'Sauce mat der Liewer bis déck an de Geschmack mat zervécktem Knuewel. An geleete Poten, setze mir 10-15 Pelmeni a gitt se mat Champignonsauce a Liewer. Mir koachen ënner dem Deckel am Ofen 10-15 Minuten.
Pelmeni kierchlech am Pot
Et gi vill enorm Rezepter fir Ravioli ze kuken a royalistesch ze ginn, well d'Iddi vun der Loyalitéit vum Dësch ass fir jiddereen z'ënnerscheed. Mir hunn décidéiert fir Iech mat Iech e Rezept vun eiser käschpärelen mat Kéis- a Sourcreme ze hunn.
Zutaten:
- pelmeni - 15-20 Stéck;
- Sauer Crème - 1/2 Dësch;
- Konsequenz - 1 Element;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Zwéin - 1 St.
- Champignonen - 200 g;
- héiche Käse - 200 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schneiden an huele Zwëschen op Geméiswierk zesummen mat Pilzen. An enger separater Bratpfanne bei enger grousser Quantitéit vun Geméis-Ueleg Broutel bis Goldene Braun. Mischt d'Inhalter vun de Pudder, frismen se ze schmaachen an se an d'Tafelen setzen. Mir iessen de Buedem an d'Tafelen an setzen séiss Creme. Genéisst de Geroch allgemeng mat gerotéierte Kéis. Mir kochen pelmeni an engem Dëppe mat Kéis- a Sour Creme fir 25-30 Minutten bei 180-200 Grad ënner engem zouene Deckel.
Ready Teller ass mat Blummen dekoréiert an direkt fir den Dësch servéiert, op d'éischt e Stéck Botter.