In de meeschte Fäll kaaft Kéisesorten zimlech deier. Mee et ass eng eenzeg Méiglechkeet, dëst Produkt ze kréien, wat eng onverzichtbar Quell vu Calcium fir eis Kierper ass, onofhängeg. Kéis ka souguer aus dem normalen Häre Kéis bäibruecht ginn. Et gëtt onbedengt als nëtzlech a gemittlech Vorspeis fir Frühstück oder Iessen, an als integralen Deel vu gewéinleche a waarme Sandwichen.
D'originell Rezept fir klassesch Hausfrae Kéis aus Kéis
Wann Dir vill Kéis oder Kärte Masse am Kältekabeller hutt, an déi verschidde Kasserol a Kürbisse Kuche ginn schon langweileg, ass et Zäit, dës Spezéieren an der Heemrees ze beaflossen. Är Gäscht wäerten och Är kulinaresch Talenter schätzen.
Zutaten:
- Knuewel - 1 Zänn;
- Mëllech - 1,2 Liter;
- ganze Kéis - 0,5 kg;
- Salz - 0,75 Teaspoen;
- Paprika - 0,5 Tsp.
- Dill - 0,5 Tess. Läffelen;
- Kimullus - 0,75 Teaspoen;
- Backpulver - 1 Eeërbecher;
- Ee - 1 Stéck;
- Basil - 0,5 Tsp.
- Botter - 70 g.
Virbereedung
Wann Dir nach ëmmer en onerwaardene kulinareschen Expert sidd an net genau wësse wéi een Hausdëf aus Kéiskéis ze maachen, fänkt mat der einfachste Operatioun unzefänken: d'Milch am Kazank ze kachen. Huelt de Kéise mat engem Fleesch gräifen oder suergfälteg duerch e Sëf Mill. An der frësch gekachte Mëllech Plaz d'Kéis an d'Kach ze continuee kochen, net vergiesst ze rousen, am Minimum zulässige Feier. Dëst brauch 10 bis 10 Minutten.
D'Mëschung, déi e Serum mat mikroskopesch Kärbelécker ass, plazéiert se an enger dichter Géiss ze hängelen an ze hänken fir eng besser Drainage vun der Liquiditéit ze hänken. Déi meescht drénken si vu fënnef bis siwen Minutten.
Schmaacht déi liicht frësch Botter, addéieren et gutt Kurenhärte Kéis, Ee, Soda, liicht Salz an alles alles mëschen a séier bis eng Mass vun enger homogener Konsequenz kritt. Wann d'Mass d'Plastizitéit erliewt, gitt direkt d'Kéis aus dem Kéis, dee haut zu Häerz méiglech ass, ze kachen. Verzunn d'Mass an d'Schoussdréier, a trennen se op véier Deeler. Zu all eenzel Stécker ze schätzen: Knuewel mat Basil, Dill, Kumin, Paprika. Da gesitt alles an enger kaler Plaatz fir 2 Stonne verstin.
Veraarbechttem Käse vum Häre Kéis bei doheem
Dës Appetit weist datt vill méi natierlech a delikat wéi d'veraarbechtte Kéiszorten. Zousätzlech kënnt Dir dëse Kéis op Brod anstelle vu Botter opbréngen, a wann Dir d'Gewierzbéi gëtt, mécht den Appetit excellent. Fir ze verstoen, wéi een dëse aussergewéinlecht weiche selwergemaachte Kéis aus Kéisekéis bréngt, ass ganz einfach: et ass verfügbar an un Erfahrung fir de kulinareschen Expert.
Zutaten:
- Soda - 0,5 Tsp.
- Fettegoudkäse - 550 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Botter - 150 g;
Virbereedung
Häre Kéis, Mëschung mat Ee an erweecht Butter, Soda addéieren a sprëtzen a bësse. Whip alles mat engem Mixer, bis déi ganz Mass ass uniform. Plaz an de Liichtmëssbrauch an enger klenger Bouillon a setzen op engem Waasserbad. Do gëtt et mat kontinuéierlech Rühr bis zum Ufank vu Schmelze gekacht. Loosst d'Form mat Ueleg schmiere loossen an d'Mëschung duerstellen. Elo muss se sech op d'mannst 8-10 Stonnen bis ewech ze killen.
Kéise Kéise Kéis am Haus
Milkprodukter op Ziemenmilch enthalen Vitaminnen an enger méi heller Konzentratioun, sou datt se normalerweis recommandéiert ginn, fir d'Kanner-Menü z'informéieren. Vun engem hausgemaachte Käse aus esou Häre Kéis net all Kand weigert.
Zutaten:
- Geessmilch - 2 Liter;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geess ëmfaang - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Sauer Creme - 2,5 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Heëtzt de Mëllech op eng Temperatur vun ongeféier 40-50 Grad. Well verréit Hausfra Kéis, dat ze verwinnt mat enger geräicher Milch a verdénkt et mat waarme Mëllech. Eng Mëschung aus Salz, gitt op der Uewerfläch an erwäscht d'Kachen. Mir befestigen de Feier an addéieren d'séiss Creme. Ouni Stoppen fir ze rousiséieren, bemierkt den Moment, wou d'Mëllech ze verdicken. Wann no engem Véierelstonn dës Saach net geschitt ass, musst Dir Essig addéieren. Ee Schnapp vu Kuerf gëtt an engem Séi plazéiert, mat Gaze bedeckt, mir decken et mat engem Stoff Servietten ab an zéien eng kleng Laascht op Top. Loosst de Kéis eng Stonn an dëser Form, no wéi kënnt Dir et probéieren.