Sauté ass e Pitt, deen an engem bestemméierte Container gekacht gëtt - e Sauté Pan (Kaffi mat engem flachen Drénk) oder eng déckwandt Geméis Bratpfanne an engem Geméisstand, mat enger geräicher Broth oder Wäin, Botter oder Mëllechprodukter. Sauté ënnerscheet sech aus Gemot an der Art a Virbereedung: d'éischt Geméis ginn op héicher Hëtzt mat kräftegem Rührbruewen a Schüttelfrost. Normalerweis gëtt en Saute ouni Fleesch oder Fësch gekacht, awer als Pastess oder als separater Schossel servéiert.
Sautéed
Déi meescht Oft ass e Geméiswierk aus verschiddene Produkter preparéiert, an ongeféier déi selwecht Betrag geholl.
Zutaten:
- 1 Zucchini oder Zucchini
- 1 grousse Zwiebel
- 2 kleng Karotten
- 2 séiss Paprika
- 3 Séisswueren
- 4 reptom Tomaten
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 50 ml vegetabele Ueleg
- 100 g Botter
- Salz
- schwaarz Buedempeffer
- e puer Zwee vu Gréng: Péiters, Koriander, Basil.
Virbereedung:
Huet d'Zwiebel, d'Karotten a séiss Päffe schneiden an d'Kibbelen vun mëttlerer Gréisst. Setzt all d'Produkter an engem waarmen Ueleg a frittéiert fir 2 Minutten iwwer e grousse Feier. D'Schnëtt an d'Sellerie schmaachen sech an eng kleng Stécker, fügen se un d'Fruucht Geméis. Setzt déiselwecht Botter hei, mëschen a froën all zesummen fir eng 2 Minutte méi héich wéi déi Hëtzt, d'Hëtzt reduzéieren, deckt mat engem Deckel a verloosse 10 Minuten. No 10 Minutte addéieren Tomaten, Knuewel an Blummen un d'Geméis Sauce. No 2 Minutten ass d'Saute fäerdeg.
Squash Zell
Zutaten:
- Zucchini a Tomaten (1 kg Zucchini pro Halleft Kilo Tomaten).
- loossen
- Knuewelek
- eng halleft Glas vun enger Geméisbier
- 50 ml vegetabele Ueleg
- Greens a Gewierzer.
Virbereedung:
Mat Zucchini schielt d'Kutikulaire a schneide se an d'Kibels vu mëttlerer Gréisst. Den Zwiebel mat Féierschwann ze schneiden. Op dem waarmen Ueleg, frësch d'Zucchini, frësst d'Zon ze schéissen a frësch rëm ze froën fir alles eng Minute ze fruënen, d'Buid ze braten, Salz, Schwaarz Pfeffer, Séiss Pfeffer a Grasblieder. Stech de Squash op héijer Hëtzt bis e bal komplett komplette Verdampfung vun der Liquiditéit, da fügt d'geschnitten Tomaten, de Knäppel ze knacken, de Bay Blatt ze bidden. No 2 Minutte kann d'Saut aus de Kiergeten duerch Sprénger mat gehackte Peters oder Zilantro servéiert ginn.
Sauté vu Muerten
Zutaten:
- eng halleft Kilo vun jonke Karraten
- 100 g Botter
- Knuewelchen
- Salz
- Gewierzer
- 50 ml wäisser Trockengewäin
- décke Crème.
Virbereedung:
Dëst ass e relativ héije Kalorieesschäin, mä Muerten ginn ouni Déieren futti verdaut. Karrotte propper a Schnéi a grouss Stécker. In enger Bratpfanne oder an engem Kasserpär hunn d'Ueleg disperséiert, d'Knuewelche frittéiert an de Knuewel gefrot - et gëtt net gebraucht. Op Knueweleg, fiert d'Karotten bis d'Faarweweeg ännert, da reduzéiere se d'Hëtzt, addéiere Salz a Buedempech a schwaarzen Pfeffer a süchsen d'Muerten ënnert dem Deckel fir 10 Minutten. An der Mëtt vum Prozess Prozess Wäin. Saute Karraten servéiert mat séisser Crème oder onverdéngtem Joghurt.
Sauté vun Tomaten
Zutaten:
- 6 kleng Tomaten
- 100 g Schott,
- 4 Knuewel vum Knuewel
- Olivenueleg
- Kéiszozarzella (Gram 150).
Virbereedung:
D'Tomaten an 4 Deeler ofschneiden. An der Kasseroller fëschen de Schoockler, addéiere de Knuewel a Tomaten.
Saute vu gebackenen Geméis
Fir d'Virbereedung vun dëser Versioun vun enger Sauuttie vun Geméis gi séiss Pärelen, Auberginen, Tomaten, Karotten, Zwiebelen, Knuewel an Blummen. Fir d'Fëllung, Olivenueleg, Salz, Jus vun enger halwer Zitroun a fein gehacktene Blummen gi benotzt. Bereet 4 Blat a Folie, fett et mat Sonneblummen. Op enger Blatt gesat d'Muerten zu klenge Stécker geschnidden, op déi zweet - Tomaten an de Scheiwen geschnidden, op der drëtt - geschälte Séiss a Partituren an e grousse gehackte séiss Pärser. Eggplants geschnidden an Kibels, Ëtt 20 Minutte Kale Salz gesammelt, an der leschter Folie vun der Folie leeën. Wrap de Geméis an baken si bis eriwwer. Fir eng Saute vu gebackene Geméis an enger Schuel ze kuken, mixen déi Metzger, Tomaten, Pärelen, Auberginen, fein zerschtelt roude Zwiebelen, Knuewel, d 'Dressing.