Well déi breet Verdeelung vum Rezept um welt ass d'Füllung fir pelmeni an all Regioun geännert. Fir verschidde Vëlker, verschidde Musekszorten, wéi Huesen, Bier, ginn d'Lieblingsstécker, anerer hunn se gär fir d'Fleesch vu Véizucht vu Päerd a Kéi ze benotzen. Déi lescht Optioun ass am meeschte verbreet ënnert den osteuropäeschen Bevölkerer wéinst senger Einfachheet an Zougänglechkeet. Op der Mieles Rezepter fir Rëndfleesch an Schockel dumplings hu mir décidéiert dës Zäit ze stoppen.
Fleesch fir Zänndengschter - Rezept
Start Offer mat deene beschten a einfach Rezept. D'Kompositioun vun der Füllung ass nëmmen Schweinefleesch a Rëndfleesch, e klengen Salz mat Pfeffer a Kraider.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 440 g;
- e Krich - e halle Joerhonnert
- Schwéngs- Schweinefleesch - 440 g.
Virbereedung
Wann d'Zäit fir Kräften ze preparéieren, gëtt d'Fleesch vu Hand ofbriechen ass net dobäi, verdreemt e gudde Stéck, mat enger Fleeschrauerei a gräift dann e frëschgemaache Pfeffer un enger Mëschung aus Salz. Wann Dir net wësse wéi d'Fette fir Dumplings juicy mécht, da gëtt et e sécher Wee fir eng Mëschung vu Mass mat Zout vum Eis ze bidden. Am Géigesaz zu Waasser gëtt d'Eis net d'Minzefeier an de Kéis, wat schwéier am Teigs versteet, mä no Kochen, gëtt d'Fleesch fillen iwwerraschend séiss.
Minze Fleesch fir Kellereien - Rezept fir Schweinefleesch a Rëndfleesch
D'Zesummesetzung vum Hackfleisch fir Dumplings kann relativ konstant bleiwen, a ville Platen hëllefen d'Gewürz. Dës Optioun appelléiert mat Iessensliewe mat enger Liichtkraaft, déi eis hei Knuewel an eng Tropfen vun enger waarm Sauce ubitt.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 530 g;
- Rëndfleesch - 530 g;
- Zon - 75 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- waarmer Sauce - 5 ml.
Virbereedung
Fir sécherzestellen, datt d'Füllung juicy a textuell ginn ass, gëtt d'Fleesch besser vun der Hand gehackt. Déi néideg Schneidegradéierung ka mat engem Mixer versuergt ginn, einfach ze maachen, datt d'Stéck net zu enger Paste dreemen. Huelt de Fleesch, liwwert et an d'Schwämmung der Zwiebel. Zidderméint dem Fleesch mat klenge Stéck Ziil a Knuewelzell. D'Hëft ass ganz gutt a gutt gemengt.
Delicious Fëschelen fir Rëndfleesch a Schockel Dumplings
Eng aner piquant Optioun implizéiert d'Addéieren op d'Fleesch net nëmmen d'Zwiebelen mat Salz a Pärd gemëscht, mee och eng kleng Quantitéit vu gudde Buedem. Juicy stuff wäert Fleesch bouillon.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 380 g;
- Schweinefleesch (mat Fett) - 230 g;
- Zon - 60 g;
- Prise vun Grondbunnen;
- Fleesch Konspe - 65 ml.
Virbereedung
Fanne'e virgezunn mat de Fleesch. D'Fleesch fëllt mat zwéi Zwiebel a Saison mat enger Prise vu Salz a Néckel. Gidd an e klenge Fleeschbecher sou datt d'Fëllung méi séisser, awer net krank ass. Éier Dir äntweren d'Knueweleknäschen ze brennen, well d'Spuere gutt ausmaachen.
Fleesch fir Mueres Fleesch op Kellereien
An déi nërdlech Rezepter dreemen, kënnt Dir d'Ural Pelmeni net verpassen, déi net nëmmen aus enger Mëschung vu Schockela a Rëndfleesch, awer och an der Zuel vun Zoppen. D'Fëllung ass méi séisser mat Crème a Botter, an d'Muskat fënnt den Aroma.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 165 g;
- Botter - 45 g;
- Schweinefleesch - 165 g;
- Prise vun Äerd Muskat;
- Lämmchen - 115 g;
- Crème - 45 ml;
- Zon - 75 g.
Virbereedung
Schléif, Viru manueller Art, all Form vu Fleesch zesummen. Zousatz an d'Mëschung aus Mëllechblummen an eng Prise Muskat. Fein zitt d'Zwiebel a verbannen et mat dem Fleesch. Da setzt d'Stéck Eiselee an d'Waasser an d'Rahm. Am Finale fügen Sie eng generéis Pinch vu Salz mat frësche Buedem a séiss alles fir den Tiefkär fir d'Virbereedung ze schécken. E gutt gekillte Hackfleisch mécht et einfach a séier fir Maiseren ze maachen.