Drock Bueen sinn ganz nëtzlech. Dës Früchte ginn an der Volleksmedezin als Fixative, Desinfektioun, Antipyretik ugesinn. Si hunn nëmmen natiirlecher Séiss a keng Zocker Sirup. D'Verwäertung vu getrockenen Béi ass d'Schwéier Metalle a Gëfter aus dem mënschleche Kierper ze bidden.
Rezept fir getrockene Béi
Zutaten:
- frësch Biren - 4 kg;
- gereinegt Waasser - 3 Liter;
- Zocker zum Geschmaach.
Virbereedung
Als éischt gi mir Biren. Et ass néideg fir Fruucht ze benotzen déi méi wéi zwee Deeg gespeichert sinn. Et ass besser, Zorten mat feste Fleesch ze wielen. D'Birne sollten ganz reift a séiss. Ausgewiessene fir Dréchende passenden Typen wéi "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Eréischt huelt d'Biere gutt, se se an eng déif Schuel dréien a schielen a Kär. Mir setzen en Topf vu Waasser op e grousst Feier an addéieren Zockerschaachen, heiansdo ruffen d'Zocker ganz opgeléist.
Fir de Béi méi séier ze süsen a séisser ze ginn, kachen si fir eng Zäit am Kachen Waasser. Dëst wäert eis vill Zäit retten. Wann de Waasser killt, wäiss de Béi an d'Kach fir 10 bis 15 Minutten ze killen, bis se weich ginn. Mir huelen d'Fruucht aus der Pan, a bréngen et an eng Schossel. Hënn hallef Bears op Päerdtücher geluecht, sou datt se ofgekillt hunn an d'Feuchtigkeit verdampft. Duerno geschnidden se an kleng Stécker net méi wéi 7 Millimeter. Kleng Béi kënnen ganz bleiwen, awer si ginn méi laang gedrockt wéi d'Stécker.
Gitt d'Béi op e Bakebag an enger Schicht, setze sech an de Ofen an trocke bei enger Temperatur vu net méi wéi 60 Grad, sou datt d'Béierstécker net geknackt sinn. Mir kachen se an den Ofen fir ongeféier zwou Stonne kachen, nodeems d'Temperatur op 80 Grad erhéicht ginn an d'Ofgangen bis de Jus ophëlt aus deenen se erauszehuelen. Dat kann ongeféier 10 Stonnen daueren, sou datt Birnen all zwou Stonnen verschuel ginn.
Wann se ugefaang ze däischter ginn, d'Temperatur am Ofen zréck op 60 Grad. No der Zäit ass eis Pearen aus de Backofen, lues a lues ze verloosse fir zwee Deeg an enger drëscher Plaz ze loossen, bis se komplett trocken ass an nach just datt mir et an engem Glas erofsetzen an de Deckel enkmaan schloen.
Compote vu getrockenen Béi
Zutaten:
- gedréchent Biren - 200 g;
- Zocker - 100 g;
- Zitrounsäure-1 g;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Huelt méng Béi beim waarmen Waasser, gitt an e Kasseroll a kass Waasser. Heizen an engem Kachen maachen, e klengt Feier maachen a kachen fir ongeféier 40 Minutten. Zousätzlech Zocker addieren, gutt mixen, bis se ganz opléist an Zitater sëtzt. De Kompott ass prett.