Vill Leit hu gär net méi gebridderte Fësch wéinst dem spezifesche Geroch, deen de Buedem während senger Koelke voll ass. Net ëmmer, an d'Kapitelsreglement späichert. Mee loosst Halibut eng Ausnam fir Iech. Dës Tender, erstaunlech lecker Fësch, wann Dir Äert Ernährung an Äert gitt, bleiwt fir eng laang Zäit. Nodeem d'Halibut, zousätzlech zu excellenten Geschmaachqualitéite, eng riesech Unzuel vun nëtzlech Eegeschaften huet: Aminosäuren, Vitamine D a B12, Mikroelementer, déi sou noutwendeg sinn fir eist Kierper.
An, wahrscheinlech, eent vun de wichtegste Propriétairen vun dësem Fësch ass de Mank vum Knäpper, sou datt frittéiert Halibut vill Gourmets.
Wéi fritt Halibut?
Well dëse Fësch bei der Zäit vun der Brat eng grouss genuch Fett absorbéiert ass, ass et net méiglech fir all richteg Roastfeier z'erreechen, dofir wärt Dir Iech soen, wéi et geet. Passt sécher datt portéiert Stécker op enger ganz erhëtzt Bratpfanne setzen, fir datt d'Fësch direkt erausfonnt hunn an net kräischen. D'Puder ass wënschenswäert fir Goss ze huelen, da gëtt de Fësch besser gebaktert a brong. Op all Fall geet den Deckel net abonnéiert, well d'Halibutte beginn ze zergléien, et gëtt net gekacht, mä verwëckelt. By the way, du kanns halbutt a frozen Form fruënen, well de gefrorene Staat vum Fësch net de Faye breed léisst, an d'Geriicht ginn séiss a séiss. Nämlech, an enger gefrorene Form halen d'Halbutt méi op d'Regaler méi oft, also, nodeems en e Fësch gekuckt huet, starten se direkt un.
Halibut gebrannt - Rezept
Dir wësst theoretesch wëssen, wéi ee Halibut ze fritt, dat heescht datt et Zäit ass fir ze praktizéieren. Mir erënnere datt d'Bratpfanne gutt gutt erwëscht gëtt - bis d'Ueleg ufänkt ze héich, dann hunn mir d'Halibut verdeelt. Well déi Leit, déi mat der Nahrung ervirhiewen, sollten sech virstellen mat Kalorien ze berechnen - de Fësch ass fett genuch, awer ... firwat Dir net selwer gebraten halbutteg halen?
Zutaten:
- Halbutt Filet - 0,6 kg;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Fir rosteg halbutt ze maachen, kënnt Dir e ganze Fësch kafen, deen 1: 25 kg liest oder direkt Filetë kaaft. Wann Dir en Ganzt kaaft, sollt Dir se grëndlech aus Skalen, Gillen, Äppel, Rëndel erofsetzen a grëndlech ënner Waasser laafen. Da se an Portioune gedeelt. Dir kënnt de Fillet direkt maachen a geschnidden.
Op enger Plack gi mer an der Miel, mir addéieren et Salz a Gewierzer fir Fësch. D'Gewürzer kënnen hir zwee fäerdeg kaaft ginn a mëschen déi aner déi Dir lieft. Zum Beispill: schwaarzer Pärp, Marjoram, Péitert etc. Jidd Stéck Fësch ass mat Miel gerullt an an engem erhëtzt Bratpfannen op zwou Säiten bis zu enger kräfteger Krust. Op Päerd ze servéieren kann d'Päckchen mat Blummen a Platen vun Zitrone dekoréiert ginn.
Wéi lecker ze fry halibutt Fësch?
Fësch, am Fong, kanns de an de Batter behalen. Dëse Wee vu Kriibs halbutt erlaabt net d'Fleesch ze verdeelen, well de Stéck d'Form vum portéierten Stéck behalen.
Zutaten:
- Halibut-Féiet - 0,5 kg;
- Miel - 200 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mëllech - 200 ml;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir spulléieren an de Filet portéieren, e dréchenem, dann Salz, Päfferi an d'Verlaf fir 30 Minuten ophalen. Fir Batter ze schéissen Eier mat Salz, fëllen Mëllech, Miel a gutt Mëschung. Mir setzen d'Bratpfannen op dem Feier, poures de Geméiswierk, lass et gutt waarm maachen, da pléi de Halbutt Stécker an de Batter an op d'Bratpfanne setzen. Féi fir 5-6 Minutten op all Säit vum Fësch fir eng roueg, mëcht Waasser.
Fir den Halibut op der Garnesch gekachten oder geréischter Kartoffel, Geméis an Zaloten perfekt.