Haut schwätze mer vun de beléifte Kuch "Napoleon", nämlech iwwer seng klassesch Versioun. Nodeems et elo ass, sinn et vill vun hiren Liichtversiounen, déi wäit vum Geschmaach vum Original sinn.
Fir vill, déi hausgemachte Kachen vum authentesche klassesche Kuch "Napoleon" schéngt e irresistible Spëtznumm vun der Séisswuerenfabréck. Mä eigentlech an dësem Prozess ass et näischt komplizéiert, et wär d'Fräizäit.
Weider am Receptioun vun der Rezept si mer detailléiert wéi Dir en echte klassesche Napoleontestop preparéiert an Dir kënnt fir Iech selwer déi absolut Einfachheet vum technologesche Prozess fir dës Delikatesse ze schaafen.
De beschtm Rezept fir den klasseschen Napoléon Kuch am Haus
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 3,5 Coupéiert;
- Botter - 2 Packen;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Salz - 1/3 Tsp;
- Dësch Esseg - 5-6 Tropfen;
- gereinegt Waasser - 150 ml;
Fir Rahm:
- ganz Mëllech - 2 Taasser;
- Eegiel - 4 Stécker;
- granulierten Zucker - 2 Taasser;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Stär bass - 1,5 Tosch. Läffelen;
- Botter - 100 g;
- Vanillin oder Vanille Zucker.
Virbereedung
Fir d'Puff pastry op de Napoleon Kuch ze preparéieren, laut dem klassesche Rezept si mir an d'Schuel 3 Glace Miel gemaach, eng Vertrauensvuesser an d'Eeër féieren. Am Waasser fëllen mir d'Salz a Esseg, gitt dës Mëschung an d'Miel mat de Eeër a maachen de Knetendeegen, fir säin mëllen, awer net lëfteg Textur ze erreechen. Loosst d'Miel fir Zëmmerbedingungen ënner dem Handtuch fir eng fofzéng Minutten. Während dëser Zäit reese mir déi rescht Miel mat Botter.
Elo, op engem staubde Dësch, roude Teigsauereau, bis Dir eng rechtecklech Schicht, ee bis eid an en halleft Zentimeter déck ass, eng souguer Schicht vu Botter op der Mëtt ze verdeelen an de Blatt mat engem Envelopp ze placken, während d'Këscht solle mat der Patt huelen. Vorsichtfäeg a véier Roll an der Enveloppe ausrollen, bis et e Centimeter déck ass an ongeféier 25 Zentimeter breed ass. Mir fëfferen et véier Mol an en an eng hallef Stonn am Verkéier.
Nodeems et erëm erausfonnt huet, fënnef Mol ausschloen an et an der Frigoen fir déi selwecht Zäit ze setzen. Wiederholeg dee selwechte Prozess dräi Mol. An der leschter Stuf huele mir déi rechtecklech Schicht vum Dach op véier Deeler, 3 vun deenen se erem am Frigo plazéiert sinn, an een op d'Pergament an d'Gréisst vum Backbech gerullt. Alternativ Rollen déi aner Stéck Teat op eenzel Pergamentblieder a baken an e wargem op 230 Grad Ofof ze verwéckelen fir eng schéin a gëllene gëllen Faarf fir ongeféier 15 Minutten.
Während Kuchen ass gebak ginn, bereet den Kadon fir den Napoléon Kuch no dem klassesche Rezept. Mir recycléiert d'Eejäus mat Zucker, Miel a Stärke a mëschen mat der gekachten Mëllech, ier Dir eng Kiche vu Vanillin oder eng Zille vu Vanille Zucker addiert. Zur selwechter Zäit hu mir kontinuéierlech d'Crème réieren a wärmen et, bis et däischter gëtt an de charakteristesche Blubber fänkt un. Loosst eis et op Raumtemperatur killen, weich Botter a Whisk ginn
Ofgeschloss Kukse ofgeschloen Kuchen, huele mir weg fir direkt Linnen z'erreechen, weidermaachen de Grousse gär ze gräifen an op Top ofzeleen. Ofschneiden vun den Ausdrock a sprëtzen de Napoléon Kuch op Top. Mir ginn e gudde Kuch fir méi puer Stonnen ze iessen a kënnen probéieren.
An dësem klassesche Rezept fir den Napoléon Kuch kënnt Dir Ännerunge maachen an et mat condenséierter Mëllech maachen an et mat Botter oder Fettzoutméisser mat der Glanzbehandlung behandelen. D'Verhältnisser vun de Komponente ginn aus der gewënschter Séissheet vun der Creme festgeluegt.