Sharp Georgian Zopp hurcho gëtt kreéiert just fir Iech an der kaler Saison ze waarm ze ginn an verännerbar Saison. Trotz der Tatsaach, datt d'traditionell Versioun vum Iessen op der Basis vu Rëndfleesch gekacht ass, hunn d'Georgier sech wéi d'Variatioun mat dem Poulet, déi mir décidéiert hunn, weider ze schwätzen.
Harcho vum Huhn - Rezept
Zutaten:
- Poulet (all Bestanddeel vun Kassetten) - 1,2 kg;
- wäiss zwénken - 200 g;
- Miel - 43 g;
- Knuewelcher - 3-4 Stécker;
- tkemali - 40 g;
- Nëss - 200 g;
- Hops-suneli - 4 g;
- enger Prise vun Grondschong an Safran;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Nodeems Dir Hickelsuppe aus Huele kaaft, soll d'Kassetten a Stécke gedeelt ginn (wann Dir se se net separat kaaft hutt) an se vun der Haut ze trennen. Mir hunn de Poulet an enger Déift Pan, en iwwer 2,5 Liter Waasser zougedeckt an et op de Feier setzen. Kuk der allgemeng Hick Brühe, net vergiesst fir periodesch den Schaumm aus der Uewerfläch vum Waasser ze entfernen.
Op der waarmem Botter passen mir eng wäiss Zwiebel mat Knuewelzell-Knëschelen fir 5-7 Minutten a gitt dann d'Hops-suneli, fügt d'Nuechten an d'Safran, d'Lorbeerblieder an d'Miel all d'Miel. Wann d'Miel den ganzen Inhalt vun der Pan mat enger homogener Schicht abdeelt, bréngt d'Ingrediente an d'Bouillon. Wann Dir den Huick aus der Bouillon lass ass, kënnt Dir et erreechen a sortéieren an e bësse méi kleng Stécker, oder Dir kënnt et ganz auslafen. Virbereedung vun Suppe Kärche aus dem Poulet ass Ofbau vun Tkemali, duerno ass d'Geriicht mat Pita Brot a Futtball vu Cilantro servéiert.
Harcho vu Poulet an Georgian - e klassesche Rezept
Mir hu scho gesot datt d'Variatioun vun engem Geriichtshaff amplaz vu Rëndfleesch kaum klassesch genannt ginn, awer wann et authentesch Rezepter gëtt, da wäert dat als éischt an der Linn sinn.
Zutaten:
- Poulet - 1,2 kg;
- Nëss - 350 g;
- wäiss Zon - 90 g;
- Knuewelcher - 3 Stéck.
- Tomate purem oder Paste - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- Geméis - 35 ml;
- Fenugreek Somen - 3 g;
- Getrockter Koriander, rout Pfeffer - eng Prise.
Virbereedung
Mir divizéiere de Poulet an d'Haut aus der Rei. Fleesch op de Knuewel fir 2-2,5 Liter Waasser Waasser an e Brand setzen. Kuken staark Huebefen, erënnert un d'periodesch ze vermeiden op der Uewerfläch vum Waasser Schaum. Während de Buedem gefruerert ass, lass eis den Rescht vum Gericht këmmeren: éischtens, späicheren déi wäiss Zwerge, a wäerte mer d'Buedemann huelen. Fir Zoppfëllen, musst Dir Walnuut mat Knuewel Nuechten duerch d'Fleeschrauerei passen a kombinéieren déi entstinnende Gruel mat Tomaten, Tkemali, getrockene Fenugreek, Koriander a Pärp.
Op Wonsch huelt de Huicke aus der Bouillon a zerbriechen se et méi kleng a Stécker, trennt d'Fleesch vu de Knuewlecken. Zesumme mam Fleesch setzen mir an enger Pan an Zwiebel, an dann oppassen op der Basis vun enger Nëss Waasser.
No 3-4 Minutte fir eng schmackees Soup vum Poulet aus engem Poulet kann servéiert ginn.
Rezept fir Kichen-Suppe Suppe mat Reis
Zutaten:
- Poulet (Hëffer ouni Knäpsen an Haut) - 1 kg;
- Hënn Brühe - 1 l;
- prunes - 5-6 Stécker;
- Tomate Paste - 60 g;
- Kéis vu Reis - 80 g;
- wäiss zwénken - 150 g;
- gréngen Zillantro;
- Knuewelcher - 5 Stéck.
- waarmer Pärpertéier;
- Nëss - 200 g;
- enger Prise vu mëtt a Fangssäng.
Virbereedung
Den Fleesch an d'Kibbelen mat enger Säit vu 2-2,5 cm ze schneiden an se an eng Kasseroll ze bremsen. Fëllt de Huebe mat der Nier, setzen d'geschnitten Prongen (et gëtt e geräiftem Aroma a séissem Geschmaach), wéi och Tomatenpaste. No der Liichtkraaft an der Pan sinn e Kaffi ginn, reduzéiere mir de Feier a kachen de Grill um Deckel eng hallef Stonn. Nodeems d'Zäit ofgeléist gëtt, fiert Reis a mat iwwregensem Ueleg. Wann d'Reviskorner erweicht ginn, a ett an ongeféier 12-15 Minutten geschitt ass et méiglech mat gehacktene Gréng an enger Paste vun engem Gemësch aus Knuewel, Päffer a Nëss an d'Geriicht ze setzen. Nodeems all d'Ingredientsen zesumme sinn, decken d'Wénkel mat engem Deckel a bäisetzen aus Hëtzt. Gitt déi KHARCHO fir 10-15 Minutten fir ze servéieren.