Kornik ass eng traditionell Plate vun der russescher Kichen. An den alen Deeg war et nëmmen zu der festiv Dësch, an et ass net iwwerraschend. D'Geriicht huet wierklech e eenzegaartege kinneklechen Geschmaach.
Wann Dir de Kurik net probéiert ass, seet sécher, se preparéieren, a eis Rezepter hëllefen Iech.
Wéi Dir e klassesche Kürb bréngt - e einfache Rezept aus Bléi Pâtisserie?
Zutaten:
- Puff Pâtisserie - 500 g;
- Hënnfleesch (Pulp) - 470 g;
- Reis mat Müsli - 100 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Piluche - 350 g;
- Zon - 150 g;
- Botter - 50 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- frësche Péiters an Äert Greens - fir ze schmaachen;
- Sourcreme - 500 g;
- Pfannen - 4 Stéck.
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Huele Fleesch ass op d'Preparatioun an Salz gesammelt ginn, e bësse méi kleng, Schleier, Saison mat schwarzem Puce, Salz, geschmëlzene Botter a Mëschung.
Rice crock an dräi Hënn Eeër kachen bis se gekacht sinn. Eier ginn gereinegt, lass mat engem Rieder oder fein gehackt, gemëscht mam Reis a addéieren op d'verschmotzt Zwergblieder aus Péitert an Dill.
Wann Dir Waldpilze benotzt, da musst si bis op d'Kaf gemaach ginn. Mëschtelbänn huet direkt mat kale Waasser gewascht, geschnidden an mat fréi geschniddene oder geschnittene Zwëschen an engem Pan gesuergt bis se gekacht ass. Am Enn vun der Frittiersaison ass d'Pilz Masse mat Buedem schwarze Päfferi an Salz fir ze schmaachen.
Dir kënnt d'rescht Pâtisserie aus gëschter Miel benotzen oder frësch ze ufänken wéi Ären normale Rezept.
Fir de Kärik ze preparéieren, brauche mir och zwou Schichten vu Keelebuch vu verschiddene Gréissten. Mir rulléieren se e bësse méi wäit, de klengen Deel steet op engem geölte Backpulver, mat séisser Crème verschmiert an op eng Topf gemaach. Mir hunn d'Huebefenung aus der Spëtzt verbreet, bedecken et mat der zweeter Pikaneker a bedecken et nees mat séiss Creme. De Rescht vun der Füllung vu Reis a Eeër a nees en Pongakellen, deen och mat séisser Crème verschmiert gëtt. Déi lescht Schicht
Dee ganzen Text ass mat enger grousser Dachschicht abeginn an seng Kante mat de Kante vun der ënneschter Schicht zoumaachen. Vun de Iwwerreschter vum Teesch schneiden mir Dekodatiounen, placéieren se op der Uewerfläch vum Kärik, vun uewen op der Mëtt sinn mir e klengen Loch fir d'Auslaaf vun Damp gerot an eis schneiden d'Uewerfläch vum Kuch mat de verbleiwen geschloen Ee.
Bestëmmt de Bakblech mam Kürbiskup am Ofen, deen op 220 Grad erhëtzt an hallef bis ongeféier 50 Minuten oder bis zum Brong schloen.
D'Rezept fir den Yeoman Téin
Zutaten:
- Hënnfleesch (Pulp) - 420 g;
- Reis mat Müsli - 75-100 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Féire vu gréngen Zwiebel - 3-5 Stéck.
- Champignonen - 420 g;
- Zon - 150 g;
- Botter - 50 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Hënn Brühe - 50 ml;
- frësche Péiters an Äert Greens - fir ze schmaachen;
Fir Hefeg:
- Mëllech - 250 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 100 g;
- gepresst Hefe - 25 g;
- Weessem Miel - 550 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- Salz - 0,25 Teaspoen;
Fir Pflaen:
- Mëllech - 250 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméishalter - 60 ml;
- Weessmehl - 120 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir en Heefegen fir e Kurik ze preparéieren. In waarme Mëllech, lass d'Hefeg opléist, d'Ee gëtt mat Salz a Zocker vermëschen, geschmëlzelt Botter, gesielten Miel a gemittlech mëcht, awer net lëfteg Teig. Mir setzen et an enger waarmer Plaz fir ongeféier zwou Stonne fir Beweis.
An der Zwëschenzäit bereet de Füll a Pëllen. Kuk ginn bis se an verschiddene Container Huet, Rice an zwee Eeër fäerdeg. Mushrooms ginn gewäsch, an d'Platen geschnidden a frittéiert mat pre-geschueltem an gehackten Ënneren bis zu Kach. Kachéiert Huhn Fleesch geschnidden an klengen Scheiben, addéierte Greens vu Dill a Péitert, geschmëlzene Botter a Mëschung. Fir de Reis, addéieren d'geschäfft an gehackt Eeër a gréngel Zwëscherféiers a vermëschen och. Jiddwer vun der Fëllung Saison mat Pfeffer a Salz fir ze schmaachen.
Mëllech ass mat Eier, Salz, Geméiswierk an Miel bis Homogenitéit gemëscht ginn. Wann néideg, gitt e bësse méi Miel. Mir leeën Päikucke vun dem empfänken Teigs op traditionell Manéier.
Dee gëtt den Teigs opgedeelt an zwéi Hälsen. Ee vun hinnen ass bis e bësse méi wéi den Duerchmiesser vun den Pfaffekuchen gewunnt an op eng geölte Backblech plazéiert. Mir hunn d'Pilierfëllung vun uewen verbreet a iwwerdeem mat engem Panchak.
Deen zweete Stéck vum Test ass och mat enger Schicht gerullt an et de Kurik vun uewen erofgeet. Mir schneiden d'Ränder vun deenen zwee Schichten an schützen se gutt. Mir dekoréieren d'Uewerfläch vum Kärik mat Zuelen, déi aus Teig ausgeschmiert hunn, mat Ireg mat engem geschniddene Ee maachen, e Lach aus der Uewerfläch huelen, de Kuch vu bal bis un der Uewen duerchsetzen, a bestëmmen et an engem Ofen, deen op 200 Grad erhéicht gëtt, ongeféier drësseg Minutten oder bis rout.
Gitt op d'Liichtkraaft an d'Lëft aus der Uewerhallef Huebe gemaach, mir de Kärik mat engem Handtuerm abeginn an op enger Stonn ophalen.