Natierlech kënnt d'Beste Pickel fir Schockela Schesch Kebab jee fir sech selwer. Mee et gi Stoffer fir d'Preparatioun vu Marinade, déi et erlaabt de Fleesch perfekt z'erweideren, gläichzäiteg d'Zesummesetzung vun de Gewierzer all Kéier änneren an domat e neie Geschmaach vum Schish Kebab kritt.
Wéi d'Marinade fir Schesch Kebab aus Schouder besser ass - d'Fro ass éischter rhetoresch, well d'Essbeel muss fir Fleesch gewielt ginn, jee wéi seng Qualitéit a selbstverständlech ënner de Konsumente selwer gefeelt ginn an hir Geschmaach a Präferenzen.
Déi bescht Recipe fir Marinade fir Schesch Kebab aus Schwäin
Dës Marinade ass méi wahrscheinlech universell, well et e moderate Betrag vu Säure enthält an an dëser Verbindung eegent ass, wéi zum Beispill Fleesch Fleesch, a fir e bëssen här. An och e liicht och e liicht austauschen vu Gewierer, fir datt Dir Är eege Fantasiheet an Improvisatioun beim Kachen maachen kann.
D'Zuel vun de Marinade Zutaten gëtt fir 2 Kg Raw Fleesch.
Zutaten:
- Kefir 1% - 1 l;
- Zon - 800 g;
- Hops-Sonneli - 1 Tabe. Löffel;
- Geméis - 60 g;
- schwaarz Pfeffer - 15 hunn
- Salz.
Virbereedung
Déi éischt Saache maache se de Fleesch geschnidden, da gi se mat Ueleg. Gemittlech Ueleg bestinn d'Aromen vu Gewierer a fällt als Kanal zum Fleesch. Gitt d'Hops-suneli a gutt a mëschen, a gläichzäiteg Massagen vum Schweinegär massagéieren.
Peas aus schwaarzer Päffercher gitt op eng trocken Bratpfanne a fuert op der Hëtzt an no puer Minutten wäert Dir de charakteristesche Geroch vu schwarzen Pfeffer fillen, an d'Erbueren selwer riichten d'Falten. Dëst ass d'Indikatioun vun hirer Preparatioun. Wuesse vu béiser Kräizen an engem Pabeierhandtuerm a schneiden, a klappt de flaach Säit vum Hammer fir Koppelen. An dach d'Pärp um Fleesch hänken a widderhuelen d'Prozedur vum Rühr a Massage.
Zwiebel schielen a schloën an engem Stécker an enger Blenderschale oder all aner Küschtapparaten. Fir de beschtméigleche Schleifen, add een kleng Waasser an d'Schuel. Onion mash pour Fleesch a drëtter Zäit, widderhuelen d'Prozedur vun Massage a Mëschung. Awer lo kënnt Dir an Kefir an mëschen et all gutt. Salt gëtt ofgeschaft fir 3-4 Deeg virum Kachen ze addéieren, well se et dobannen doduerch d'Qualitéit vum Fleesch verschlechtert. Salz ëmmer, an irgendeng Quantitéiten, wäerte Waasser aus dem Fleesch vu sengem Fall manner manner Juicy oder souguer trocken zéien.
Marinade ouni Säure
Dës Marinade ass eenzegaarteg an der Erweiderung vum Fleesch ass guer net benotzt a gläichzäiteg och hart genuch Fleesch. Et ass och bequem, well all d'Ingredienten, déi an der Erweiderung beteiligt sinn, just d'Basis sinn, an Dir kënnt e spezielle Goût fir Iech selwer addéieren an d'Gewiirer déi Dir braucht.
D'Zuel vun de Marinade Zutaten gëtt fir 2 Kg Raw Fleesch.
Zutaten:
- héich Kuelestoff - 1,5 l
- Zwéin - 500 g
- Gehalt - 2 Tsp.
- Drëchen, Buedemeng Ingwerwurzel - 1 Zoppeläffel. e luken
- Geméisgehalt - 60 g
- Koriander - 1 Strahl
- Pfeffer - 10 Halbelen
- Salz - 60 g.
Virbereedung
Si preparéieren a schneiden d'Fleesch fir d'Ueleg, duerno Ingwer a Senne loossen, da schmaache se et gutt a gutt, masseg de Schwäin massiv masséieren. Mustard a drëschene Ingerecher bal keng Schlagzuch fir de Schéiss Kebab addéieren, awer se ginn et ëmmer méi houfreg Fleesch. Mee mir zéien eis Gedanken op Ingwer, et soll Buedem a Trock ginn, obwuel d'frittéiert frësch Wurzel vun dëser Planz natiirlech besser mat der Erweiderung vum Schweinefleesch koupéiert, awer gläichzäiteg gëtt säin eegene eenzegaartegt Geschmaef, wat ganz am Schish Kebab ausgesprochen gëtt.
Zwiebel mash pure purem an all praktesch Manéier, mat engem Mixer, Rieder oder Fleeschrauend, no