Déi éischt a wichtege Method fir d' Sauerampel fir de Wanter ze kréie ass frost, d'zweet - an Dosen mat Salz, ouni ze kachen. Et erlaabt datt Dir d'Faarf vu Gréng ëmmer an e Maximum vu Vitaminnen hält, awer den Minus ass datt et muss am Frigo gespeichert ginn. An de drëtte Wee ass Canné, dës Method léisst Iech d'ganzt Knascht ze laang speichern, Dir braucht keen Frigo, Dir kënnt et an engem Keller oder souguer an enger Wunneng speichern.
Et gi vill Këndchen Rezepter, Du kanns kachen, Dir kënnt mat kachen Waasser behandelen, Dir kënnt mat Salz a Wäin, awer Dir kënnt et nëmme mat Waasser maachen.
A méi detailléiert iwwer all Methode an am Allgemengen, wéi Dir d'Préparatioun vum Sauerampel fir de Wanter zu Lëtzebuerg richteg liesen.
Frozen Sauerampel
Hei, trotz allem ass kloer souguer mam Numm, et ginn nach e puer Subtletien:
- Et ass kloer, datt éier mir agefalen, si mir suergfäeg séch, awer méi wichteg ass et gutt gedrockt. Maacht et besser op engem Handtuch, fir datt et all iwwerschosswasser absorbéiert gëtt an d'Blieder mat enger dënnter Schicht leeën. Wann Dir op d'mannst eng Stonn brauch. Wann de Sauerampel net trocken genuch ass, gëtt vill Eis iwwerholl, wat nëmmen e kostbare Plaz an der Fréisenger belaascht. Fir e Kriibs ass et besser, e Patt mat engem Clip-Clip ze wielen, et erlaabt datt de Werkstück gutt ass a gläichzäiteg e Mindestraum ze bauen an dann ass et bequem ze öffnen, e bësse méi no ze schloen, a schliisslech mat engem einfachen Package ze schloën esou onwahrscheinlech. An et ass praktesch eng Pappe birochka mam Numm ze ginn, wat do gespäichert gëtt.
- Wann Dir de Package mat Blummen füllt, musst Dir d'Blieder draschléissen an all iwwerschoss d'Loft ausdrécken, well esou flaach Beem kann irgendwo an der Ecke vum Frigo gestapelt ginn.
Sorrel mat Salz
Déi Haaptthema hei ass fir den Undeel vum Sauerampel an d'Salz 10: 1 ze respektéieren. Ie. Wann Dir 400 g Sauerampel hunn, braucht Dir 40 g Salz.
Zutaten:
- de Sauerampel;
- Salz;
Virbereedung
Blat sinn gutt méng a gedrockt, onnëtzend Schwänzchen a gutt geschnidden. Fold an enger Schossel a sprëtzen mat Salz, mir änneren d'Hänn gutt. Bereet fir Botter Bollen an Nylongen, et ass net néideg ze steriliséieren . Mir setzen de Sauerampel an den Dosen, dréckelen an ze rammelen, zou mat Leid ze schloen an an de Frigoen ze späicheren. Mat der weider Benotzung vun sou engem Sauerampel ass et wichteg ze denken, datt et schonn Salz a Spaus zwénke muss Salz méi wéi normal sinn.
Konservenlängt laang Lagerung
Zutaten:
- Waasser;
- de Sauerampel.
Virbereedung
Méng Blieder a schneiden a kleng Stécker, en Drénk vum Waasser op den Uewen. Während mir de Kroun an de Kappdeppe preparéieren, ze steriliséieren. Wann d'Waasser Waasser a Portiounen ze kachen huet, fänken ech un de Schläif a schlofen, a séch huet seng Faarf geännert, bräicht et hir Geräisch a bréngt se op d'Glas. Schmaacht eis mat engem Löffel, raus de Waasser vun uewen oder ewech mam selwechte Löffel. Et ass wichteg, d'Greens gutt ze presséieren an datt d'Waasser op e Minimum ass. Also, mir hunn e vollen Dëppe geschenkt, se schloen et an en Handduch aus a verloosse se ze cool. Dir kënnt et souguer doheem bleiwen, net am Keller.
Trappele fir de Wanterkierper ouni Salz
Hei ass de Konservativ Saat ass Ochsersäure, déi d'Pflanz enthalen, d'Dank esou e sou e Billet gutt zoutrëfft.
Zutaten:
- de Sauerampel;
- Waasser.
Virbereedung
Sorrel ass mäi a mir hu geschnidden, wéi wa mir et schon an engem Geriicht benotzen dann ass et méi schwéier ze schleiwer. Fold a propper Glanz, e klengen Tampa, a kale Waasser ofginn, gekachten oder gereinegt. Mir rullen den eisernen Deckel a späiche se an engem klenge Plaz, zum Beispill e Keller.